蒜泥鸡蛋是一道以鸡蛋、大蒜为主要食材,盐、香油为调料制作而成的一道新鲜刺激型菜肴。是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
材料:鸡蛋3个,小香葱1棵,红辣椒1个,大蒜10克
做法:
1、大蒜去皮,辣椒、葱洗净,鸡蛋放入锅中煮熟。
2、红辣椒、葱切碎,大蒜捣碎。
3、蒜泥放入碗内,放入蚝油、酱油、醋(酱油有咸味,所以无需放盐)。
4、把辣椒和葱花放进去,放适量香油、一点点白砂糖。
5、搅匀,鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下,这样很容易剥,蛋白表面光滑,不会沾到蛋壳上。
6、剥好的鸡蛋用刀切成小块儿,放到盘子里,浇上料汁拌一拌就可以吃了(鸡蛋千万不要煮老了,不但颜色不好看、营养也流失了一部分)
以上就是小编的分享了,大家快快动手起来吧。