与馒头相比,米饭的热量是馒头的2倍左右,而同样是面食的面条,热量比馒头低一半左右,这是因为面条加入大量水之后,水分含量倍增的同时碳水化合物、热量、脂肪相应降低。但在血糖生成反应上,因为面条好消化吸收,极易升高餐后血糖值,如小麦粉制作出来的面条,血糖反应在81.6,即使是粗粮面条,如荞麦面条血糖反应也在59.3。
所以如果每天都吃小麦粉制作的面条,很容易造成全天碳水化合物含量摄入超标,吃得越多越容易增加肥胖,另外,吃面条的时候需要注意一个问题,因面条比较软烂,肠胃长时间得不到膳食纤维的磨炼,很可能导致肠胃功能退化,一旦再进食五谷杂粮,还会引起更多的不适,如腹泻、腹胀、消化不良等。
从饮食均衡上来看,面条作为主食,蔬菜含量极少,如果每顿饭只吃一碗面条,很容易引发发营养不良。特别是我国存在一半以上的营养不良的老年群体都应时刻注意,不适合经常吃面条。
于此同时,这3种面条要少吃或不吃:
第一种是精细面条,吃完之后血糖反应高。
第二种是挂面,从中国食物成分表来看,每百克挂面中含钠量可达到1200mg,大量的钠摄入是增加血压升高、血管堵塞的危险因素。
第三种碱水面,碱水面在生活中还是非常常见的,碱水面主要是在面粉中加入碱的成分,有助于改善面条口感,但因为碱含量过高,大家要避免多进食,否则会增加代谢负担,尤其身患慢病人群要注意。
以上就是小编的介绍,希望能帮助到大家。