美食
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今天天气又转冷了，早上就开始下雨，到现在还没停。 叔叔在想晚饭吃什么？ 最近温差这么大，吃点海虾吧，毕竟可以增强身体免疫力，再来一碗咸饭，多好啊！ 许多人喜欢吃虾。 它具有弹性的质地和极其美味的味道。
红烧大虾是最简单的大虾做法。 它不需要太多调味料。 虾够大，肉够足。 这道菜吃起来会超级开心。 如果你想做出简单又美味的菜肴，那一定是它。 小火炒虾头。 炸的时候稍微压一下，虾头就会爆出虾油，整道菜的味道会更加鲜美。 今天，叔叔要下厨房教大家做好吃的红烧大虾。 我希望你喜欢它！
海虾700克、葱2段、姜1片、蒜3瓣、番茄酱100克、蚝油1茶匙、盐少许、白糖30克、醋2茶匙、醋1茶匙白葡萄酒红焖大虾的做法，少许食用油
1、先将大虾清洗干净，挑出虾线，用手拉出来。 因为是大虾，比较容易操作，但要注意不要把虾线弄断；
2、然后将切好的虾仁摆盘，葱姜切丝，蒜切末，准备少许食用油待用；
3.然后锅里油烧热，放入虾炸一会，这是为了让虾的外皮更脆更有质感，中火半炸半炸，半炸直到黄色，然后煎另一面。 两面金黄时，注意不要炸太久，观察虾，变色后捞出；
4、锅内底油烧热，放入葱姜蒜，加入番茄酱、糖翻炒片刻，番茄酱在炒的过程中会有酸酸甜甜的感觉品尝;
5、最后再加入半成品虾，然后根据自己的口味，可以放少许盐，加入蚝油，白酒，翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟。 炖的时候一定要用小火，这样才能更好的入味，最后用大火收汁出锅！
红烧大虾色泽鲜艳，火辣辣的。 趁热剥一个。 细嫩微甜，好吃到可以吮吸手指。 蘸着酱吃，味道刚刚好，再把酱汁浇在咸饭上，简直是天作之合！
大叔提示
1. 虾仁提前炸好，质地稍硬。 小伙伴们也可以根据个人喜好，不炒虾，熬好酱汁后红焖大虾的做法，将加工好的虾放进去煮；
2、挑虾线，这一点很重要，不然虾腥不好吃，张口的时候要微微张开，不要把虾线弄断，剪掉虾尖和虾脚；
3、出锅前观察酱汁，继续翻炒至浓稠，但不要太干，适量留一些，这样口感更佳。
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