美食
糖醋里脊是江浙地区的美食，在家怎么可能好吃呢？让我们学习下面的食谱。让我们来了解一下糖醋里脊。
糖醋里脊肉食谱步骤
1. 里脊肉切成小指状的粗条，加盐，加少许糖在料酒中腌片刻。
2.取一个小碗，加入番茄酱、酱油、醋、糖、鸡精，加水搅拌均匀备用。
3. 在腌好的里脊肉中加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
4、然后将肉条放入干淀粉中，均匀裹上淀粉。
5. 将油锅加热至70%，将猪肉条煎一下。
6.肉条变白，取出。
7.然后再炒一次，
8.当肉条呈金黄色时，捞出沥油。
9. 锅内倒入少许油，爆香葱姜蒜。
10.然后倒入准备好的材料。
11. 炒香，加水和淀粉打至稀稠。
12. 倒入肉条，快速翻炒。
13. 将肉条均匀地浸入汤中，关火。
提示
这道菜一定要用里脊肉，因为里脊肉质地更好。
加入蛋液后，里脊肉要搅拌均匀，腌制片刻糖醋里脊的做法，让味道吸收，再过满干淀粉，这样淀粉被淀粉覆盖得更均匀。
肉条不要一开始就炸，不要用大火和中火。肉条在油中颜色变白时就可以取出，再大火煎至肉条金黄，这样肉条就可以达到外焦内嫩的效果。
酱汁是提前准备好的。炸好后浓稠，然后迅速倒入肉条翻炒，使汤汁均匀覆盖，然后关火。
酸甜比例也可以自己调整。
糖醋肉的营养价值
里脊肉是瘦肉，所以富含蛋白质。糖醋里脊肉是里脊肉的一种简单的加工方式，所以里脊肉的大部分营养都保留在里面。据测试糖醋里脊的做法，每100个可丽饼含有20克蛋白质、0.7克碳水化合物、5微克维生素A、0.59微克维生素E、55克胆固醇、317毫克钾、43.2毫克钠、6毫克钙和 28 毫克镁。、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等营养成分。
里脊还具有补肾、养血、滋阴、润燥的作用。常食可补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、通便、止渴。酸甜的糖醋闻起来很开胃，所以如果你是食欲不振、热病伤津、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘的人。
