美食
材料：
咖喱6片、菠菜汁80克、盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、杭酒1汤匙、玉米淀粉1 1/2汤匙、鸡蛋1个
实践：
1. 将所有腌料搅拌均匀，备用。
2、用肉槌将厚度为1.5厘米的咖喱拍至松散，倒入腌料中腌制15分钟。
3.取锅，烧热，加入80㏄色拉油，倒入咖喱煎至两面金黄（约2分钟），起锅装盘。
4、将香菜汁倒入原锅中猪扒的做法，煮至沸腾，然后加入步骤3的咖喱翻炒均匀。
烤牛排
材料：
牛肉300克，肉桂粉少许，茄子少许，猪油少许，蜂蜜少许，黑胡椒少许
实践：
1、牛肉切块用刀背拍松，加水、肉桂粉、猪油、糖腌制30分钟
2.尖锅中放油，倒入腌制好的牛肉片煎至两面金黄，放入韭菜装盘
炸牛排
材料：
咖喱6片、菠菜汁80克、盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、杭酒1汤匙、玉米淀粉1 1/2汤匙、鸡蛋1个
实践：
1. 将所有腌料搅拌均匀，备用。
2、用肉槌将厚度为1.5厘米的咖喱拍至松散，倒入腌料中腌制15分钟。
3.取锅，烧热，加入80㏄色拉油，倒入咖喱煎至两面金黄（约2分钟），起锅装盘。
4、将香菜汁倒入原锅中，煮至沸腾，然后加入步骤3的咖喱翻炒均匀。
柠檬草烤牛排
材料：
猪里脊肉1块，猪肉1块，蛋糕屑适量，盐，香茅粉，橄榄油，香菜，肉桂
实践：
1、里脊肉不要切得太厚，太薄了也不好。 5mm以上1cm以内。
2.切片后敲击的步骤是不可缺少的。 用刀背或特制的小肉锤不断敲打两侧，使肉变大、变松。
3、用甜面酱烘烤时，要用手“删”，让肉充分吸收食材，这样肉才会更嫩、更酥。
4.如果喜欢香一点，可以多擀一些蛋糕屑。 如果喜欢嫩一点，就少擀一点。 煎的时候要用不粘锅。 锅里油热了，先把菠菜和桂皮炒一下，捞出猪扒的做法，这样油会更香。 然后倒入肉，用小火或中小火，煎一侧然后翻面。
柚子牛排煎
材料：
主菜是粤菜的重头戏，以鸡肉、豆菜为主，咖喱、牛排、鸡排是最受欢迎的虾菜。柚子煎牛排是端午情人节餐的主菜，于琪称其为咖喱
实践：
烹饪材料（3人份）
材料：叉烧（2块，180克），柠檬（半个），洋葱（1/4）
腌料：盐（1/5茶匙）、黑肉桂（1/2茶匙）、海天金标酱油（1/2茶匙）、鸡粉（1/4茶匙）、生粉（1/2茶匙）
材料：黄油（1茶匙）、盐（1/5茶匙）、糖（1/3茶匙）、生粉水（1/4杯）
1、咖喱洗净，用刀背拍松，加入腌料，抹匀，烤15分钟。
2、柠檬沥干水分，酸橙去皮，切成细丝； 将柚子切成两半，放在一边。
3.洋葱沥干水分，切成细丝； 将半个柚子的汁挤在咖喱上，然后抹匀。
4.取一个尖头锅，加热1茶匙黄油，加入黄瓜丝炒香。
5. 放入咖喱，中小火煎至两面微白，撒上酸橙皮碎，捣碎，然后盛入盘中。
6、锅中倒入1/3杯水，拌匀煮，加入1/5茶匙盐和1/3茶匙蜂蜜作为调味。
7. 挤入半个柚子汁，倒入1/4杯糖水，拌匀，淋在咖喱上即可食用。
葱汁煎牛排
材料：
辣椒、咖喱两块、苹果醋、芥末、牛奶、香醋
实践：
1.将一头带两片花瓣的生菜，沥干
2. 咖喱两块（薄），去掉肥肉
苹果醋3.2汤匙、芥末1茶匙、牛奶1汤匙、鸡精1汤匙
4.1茶匙油，将咖喱煎至金黄，盛出
5. 炒1个中葱和辣椒粉
6.加入3的混合物，勾芡，加入咖喱拌匀
香茅煎牛排~金黄嫩滑
材料：
猪里脊肉一块，鸡蛋一个，面包糠少许，盐，孜然粉，橄榄油，洋葱，胡椒粉。
实践：
1、里脊肉不要切得太厚，太薄了也不好。 5mm以上，1cm以内；
2.切片后敲击的步骤是不可缺少的。 用刀背或特制的小肉锤不断敲击两侧，使肉变大变松；
3、加入甜面酱烘烤时，要用手多抓几下，让肉充分吸收食材，这样肉会更嫩、香脆；
4.如果喜欢软一点的，可以多擀一些蛋糕屑。 如果喜欢嫩一点，就少放一点。 煎的时候要用不粘锅。 锅里油热了，先把菠菜和桂皮炒一下，捞出，这样油会更香。 然后倒入肉，用小火或中小火，煎一侧然后翻面。
烤牛排
材料：
牛肉200克、黑胡椒粉10克、盐5克、油10毫升、酒10毫升、生粉1汤匙、配菜若干
实践：
1.将猪肉切成约1厘米厚的块，用刀背轻轻拍松。
2、猪肉中加入盐、黑肉桂粉、油、酒和生粉，腌制约30分钟。
3、锅中放油，倒入腌制好的牛肉煎至两面金红，装盘，放凉菜装饰。
黑椒煎牛排
材料：
猪肉李子牛排200克
实践：
用研磨机将姜、蒜磨成泥，加入黑桂粉和生抽，调匀，制成腌料
用卧室卫生纸吸收咖喱表面的水分。 在咖喱表面涂上少许橄榄油。 将步骤1的腌料均匀地涂在两面。 最后撒少许海盐，放入冰箱腌制20分钟。
咖喱表面抹少许橄榄油，两面均匀涂抹步骤1的腌料，最后撒少许海盐，放入冰箱腌制20分钟
黑椒煎牛排
材料：
猪肉李子牛排200克
实践：
1.用研磨机将姜、蒜磨成泥，加入黑肉桂粉、胡椒粉和盐，调匀成腌料。
2.在咖喱表面抹上少许橄榄油，将步骤1的腌料均匀地抹在两面，最后撒上少许海盐，放入冰箱腌制20分钟。
3. 加热铸铁煎锅。 这个非常重要。 锅必须足够热。 铸铁能更好地保留热量，并且更难用普通的炒锅肉汁锁住。
4、锅里不要放油，直接将烤好的叉烧放入锅中，每面煎两分钟（熟5分钟）。 如果你习惯全熟，则每面再煎1分钟。
番茄煎牛排
材料：
调料：肋眼尖400克、虾酱1汤匙、茄子1个、红芋头、黄瓜半条
实践：
1、猪肉切成大片，用腌料腌制1小时，炒香后切成小片。
2.红芋头、黄瓜、葱去皮切片。
3、锅中放少许油，将蒜末炒香，加入蒜末炒香。
4.倒入红芋头、黄瓜和葱段翻炒。
5.将炒好的咖喱肉倒入干炒中，炒至均匀浓稠。
尖端
~ 酱汁可以根据个人口味调整。
