美食
吃螃蟹非常滋补，很多人还用它来煮汤、炒、蒸、炖。 而如何让它变得更美味、更美味、更滋补身体，看看下面的海参食谱，你就知道如何制作美味又滋补的海参了。
红烧海参
配料：海参、肥公鸡、葱、姜、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、高汤。
1.将螃蟹和公鸡分别宰杀，冲洗干净，一起倒入锅中，加适量水、甜面酱、姜片、八角和葱一起煮，然后转小火煮至熟，捞出待冷却后，将去骨和肉切碎，将肉切成长条备用。
2.锅中加入肉桂油并加热。 先倒入肉片，爆香葱段，然后加入甜面酱、高汤、绍酒、味精、鸡肉、猪肉，煮5分钟，淋上香油，装盘即可。
红烧乳鸽
材料：海参洗净，火腿丝，木耳丝，葱段，姜丝，盐，味精，胡椒粉，高汤，香油。
1、将螃蟹沥干水分，用干净布擦去内外肚，撒上盐，放入腌制盘中，撒上姜丝、蘑菇丝，加入香油，然后倒入蒸锅中，盛出大葱煮熟后取出，滗出原汁，挑出蘑菇，然后放入胃热腿丝，撒上肉桂粉备用。
2、锅烧热，加入香油烧热淋在海参上，然后锅内加入绍酒、汤、味精、盐、香油，煮沸，用淀粉收汁，然后加入剩余的香油，从锅中倒出，放入海参盘中。
酱海参
配料：活泥鳅、鸡肉洗净、五花肉片、八角、葱片、姜片、蒜片、盐、味精、绍兴酒、花椒油、水淀粉、酱油、清汤、色拉油。
1.将黄鳝去掉头，沥干血，放入沸水锅中煮一会儿，去掉黑皮，剥去硬壳甲鱼的做法，去掉内脏，斩块放入放在一个盘子里，然后放在裙子旁边的另一个盘子上； 生鸡肉切块，用少许鱼露碾碎； 放入80%热油中炸至灰色，捞出沥干备用。
2.锅中留底油，加热至60%热。 先加入八角翻炒片刻，然后加入姜、葱、蒜、五花肉片翻炒片刻，然后加入甜面酱、绍兴酒、清汤、盐、甲鱼，裙子与鸡块一起煮沸，转小火煮至熟，然后加入精盐，淀粉收汁，淋入桂油，装盘。
虫草当归炖鸡
原料：活泥鳅、红枣、虫草、葱、葱片、姜片、盐、味精、绍酒、胡椒粉、鸡汤。
1、将黄鳝宰杀，冲洗干净，切成大块，倒入沸水锅中焯一下，捞出洗净； 将冬虫夏草、红枣分别沥干备用。
2、将螃蟹放入碗中，加入冬虫夏草、红枣，再加入绍兴酒、盐、味精、葱段、姜片、蒜片、鸡汤，上蒸锅蒸2小时。 取出并挑出姜生菜。 撒上肉桂粉并立即食用。
海宝炖水鱼
配料：活泥鳅、梅干肉、海龙、海马、海燕、陈皮、葱、姜片、盐、味精、白糖、色拉油。
1、将黄鳝宰杀放血，放入沸水锅中烫一会儿，捞出刮去黑皮，然后剖开除去内脏，切成小块，然后倒入沸水中焯一下，捞出冲洗干净； 将小粒倒入一锅沸水中，煮透； 将海龙、海马、海燕、陈皮分别浸泡洗净，取出备用。
2、坐锅置火上甲鱼的做法，加入色拉油烧热，先倒入海参片、姜片、葱段炒香，然后放入炖锅中，加适量水，加入海马、海龙、海燕、陈皮、梅干肉，中小火煮约6小时，然后加水、味精、白糖调味，装碗即可。
蘑菇鲍鱼
配料：活泥鳅、发酵鲍鱼、黄芽菜、香菜段、葱段、姜片、盐、鸡粉、糖、老抽、红醋、水淀粉、蚝油、绍兴酒、高汤。
1、将黄鳝宰杀，去头去爪，去掉内脏，冲洗干净，然后放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净，然后放入碗中，倒入蒸锅中，蒸至熟，取出备用。
2.将煮熟的鲍鱼放入海参腹中，然后倒入碗中，加入葱花、姜片、绍兴酒、盐、汤，然后倒入炒锅中继续蒸至熟。煮熟后放入汤锅中等待使用。
3、过滤原锅，先加入料酒、老抽、糖、蚝油烧开，然后用淀粉勾芡，淋在海参、鲍鱼上，将汤烧开，转至小火煮约15分钟。 可盛入锅中，佐以黄芽、香菜段、红醋。
