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鱼翅的多种做法,你知道几种?

导读干鱼翅可做鱼翅排骨汤、鱼翅海参羹、乌鸡炖鱼翅等。第一步:鱼翅泡发后小火煮总结:以上就是关于干鱼翅怎么做好吃又简单方便的具体操作步骤,希望对大家有帮助。2、清蒸鱼

1、干鱼翅如何做好吃又简单方便

鱼翅干可以用来制作鱼翅排骨汤、鱼翅海参汤、乌鸡炖鱼翅等。以鱼翅排骨汤为例,所需食材包括干鱼翅20克。鱼翅、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、胡椒粉少许。分为以下3步:

步骤一:将鱼翅泡软,用小火煮

将鱼翅用冷水浸泡24小时。浸泡至软,撕开,小火煮30分钟。然后换水,再煮30分钟。

第二步:将排骨焯水后放入砂锅中

将排骨焯水,洗净放入砂锅中,加入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

第三步:大火煮沸,然后小火煮

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大火煮沸后,转小火煮1小时。炖至排骨软嫩,然后加入葱花、胡椒粉和盐。

摘要:以上就是如何让鱼翅干好吃又简单方便的具体步骤。希望对大家有所帮助。

2. 清蒸鱼翅的制作方法

1.准备食材:鱼翅、火腿、母鸡、盐、葱、姜、料酒、高汤、水。

2.将鱼翅放入汤中略煮,去除咸味。将鸡去掉头、脚,洗净,切成两块。火腿洗净沥干。

3、用瓷锅,将鱼翅放入锅底,盖上半只鸡的鱼翅,然后将火腿放在鸡面上,加葱、姜、酒、盐和适量的水,蒸熟大约5到6小时后,当鱼翅酥脆时,去掉葱、姜、火腿和鸡肉,只留下鱼翅和汤。

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4.将剩下的老母鸡放入砂锅中,小火熬汁,捞出鸡肉,清汤,与鱼翅一起倒入锅中。

3. 鱼翅的制作方法

在家制作鱼翅的常见做法有鱼翅饭、红烧鱼翅、红烧鱼翅等,主要程序有:泡、煮、焖、焖,具体取决于鲨鱼的粗细、嫩度、品质等。鳍。鱼翅虾汤的做法如下,请参考。

材料:鱼翅500克(4-5人份)、鲜虾150克、鱼翅汤(或罐头汤)适量、蘑菇丝3朵、木耳丝50克、香菜叶少许、盐1/2茶匙、1/白糖4茶匙,蛋清1/2个,淀粉粉15克,胡椒粉适量,香油少许(芝麻 油)

实践:

1.将虾洗净,用厨房纸巾吸干水分,放入大碗中,加入所有腌料,拌匀,腌制30分钟左右至味道完全吸收。

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2、锅中加水至约6分钟满,加热至约85℃~90℃,将方法1放入热水中小火煮至浮出水面约30秒,捞出并沥干水。

3.将煮熟的鱼翅放入汤中,中大火煮15-20分钟。加入刚煮好的虾料和其他材料,拌匀,放入碗中,趁热撒上少许香菜。

4. 沙拉鱼翅的制作方法

主料:鱼翅250克,黄瓜50克,胡萝卜20克,辅料:油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,香油适量,大蒜适量。

步:

1、鱼翅焯水,捞出,沥干水备用;

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2、胡萝卜、黄瓜切丝,备用;

3.大蒜切碎,所有调味料混合;

4、鱼翅、胡萝卜丝、黄瓜丝混合;

5.将混合好的调味料倒在鱼翅上,搅拌均匀。

5. 新鲜冷冻鱼翅的制作方法

1.先将新鲜冷冻的鱼翅解冻,用温水浸泡半小时。

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2、鱼翅300克。鸡胸肉50克,冬笋25克,香菇25克,熟火腿25克。葱、姜各15克,料酒20克,盐3克,胡椒粉2克,猪油25克,蛋清15克,干豆粉20克鱼翅做法,鸡汤250克,清油25克,鸡油10克、味精0.5克。

3、鱼翅用水洗净两遍,然后用冷水短暂浸泡,捞出,沥干水分,用纱布包好。

4.将鸡胴体沥干,去掉血泡,放在锅底,然后将鱼翅包放在上面,加入葱、姜、料酒、鸡汤,煮沸,捞出起泡,然后关小火,煮至鱼翅变软。

5.鸡胸肉去掉肥筋,切成细条。将冬笋、冬菇、熟火腿分别切丝,冬菇、冬笋沥干。鸡丝中加入料酒、胡椒粉、盐,拌匀,用蛋清、黄豆粉打成浆。

6、锅中烧热猪油鱼翅做法,加入鸡丝至熟,加入香菇、冬笋、煮熟的火腿,略炒,加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉,翻炒均匀品尝,取出并沥干汤。转移到盘子上作为底座。

7、将蒸软的鱼翅包取出,解开纱布。

8.炒锅烧热油,加入葱、姜炒香。将熬好的鱼​​翅汁沥干放入锅中,去掉葱、姜,将鱼翅放入锅中调味。等味道吸收后,舀起,整齐地放在三丝上。锅内原汁加水豆粉调成二等浓汁,加少许鸡油、味精,淋在鱼翅上即可。

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