母婴
孕妇可以吃蘑菇吗？蘑菇含有大量的维生素和营养成分，但食用时一定要适量。只有摄入适量的营养物质，蘑菇中的18种氨基酸和其他营养物质才能被吸收，而不是被人体排斥。
孕妇可以吃菌类吗？
孕妇吃菌类要小心。
孕妇吃蘑菇要慎重的原因：食用蘑菇的特点是高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、高膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质。食用菌浓缩食品
其各项优良性能和营养价值均达到植物性食品的巅峰，被称为神食品、长寿食品。真菌与人类密切相关，许多种类可用于食品或药物。例如，酵母用于制作面包和酿造。
酒、从霉菌中提取的药物（如青霉素）以及食用菌如木耳、蘑菇等。但也有一些真菌对孕妇有害，如引起孕妇和动植物疾病。因此，孕妇食用菌类时应谨慎。
食用时一定要选择合适的菌类，否则可能会引起中毒。
孕妇吃菌类的正确方法：选择大众熟悉的品种，不要乱吃不熟悉的菌类。不要对饮食挑剔。虽然真菌有益，但孕期也必须保证营养均衡。
孕妇吃蘑菇的好处
对准妈妈的好处：蘑菇富含维生素D，可以促进钙的吸收，防止孕期缺钙引起的抽筋。蘑菇还富含硒等抗癌抗氧化物质，具有良好的抗癌作用孕妇可以吃红菇吗，并能提高人体免疫力。蘑菇中的纤维素和多种维生素还可以促进消化、缓解便秘、降低胆固醇。蘑菇的热量也很低，对准妈妈有很多好处。
对胎儿的好处：蘑菇富含蛋白质、膳食纤维和维生素。尤其是维生素D的存在，对胎儿骨骼和牙齿的发育有着非常重要的影响。此外，蘑菇还含有叶酸，能有效预防胎儿先天畸形。蘑菇中含有丰富的硒，可以提高胎儿的免疫力。
蘑菇的营养成分
蘑菇子实体营养丰富，大部分含有30%以上的蛋白质，高于普通蔬菜、水果。以香菇为例。香菇的蛋白质至少含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇就含有其中的7种。香菇含有两种具有显着抗癌作用的多糖。香菇还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。
蘑菇的营养价值也很高，因为这些营养成分很容易被人体吸收。双孢蘑菇和红菇中所含的蛋白质约25%可溶于水，约50%可被人体消化吸收，只有约25%不能被人体吸收利用。蘑菇中可浸泡提取的其他营养物质的比例也很高，远远高于普通水果和蔬菜。
蘑菇中的维生素不仅种类丰富，而且含量很高。科学研究结果表明，香菇富含维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍孕妇可以吃红菇吗，是海带的8倍。
推荐给孕妇的蘑菇食谱
蘑菇鸡片
原料：鸡肉150克，香菇50克，鸡蛋1个（取蛋清），油菜段、芦笋段各15克。
调料：干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤适量。
实践：
1.将鸡肉洗净，切成薄片，加入蛋清和干淀粉调匀；油菜心洗净，切片，焯水；将蘑菇洗净，切片并放在一边。
2、锅置火上，倒入油烧热，放入鸡肉片至熟，捞出备用。
3、锅留底油，加入鸡汤、芦笋段、盐，加入蘑菇片、鸡肉片、白菜片煮至收味，用水淀粉勾芡，淋入香油。
鲜菇豆腐汤
原料：鲜蘑菇100克，豆腐1块，青蒜10克，虾米5克。
调料：盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤适量。
实践
1. 将香菇和豆腐分别洗净，切成小块。
2、锅置火上，倒入清汤，加入豆腐、香菇、泡好的海米、盐、姜末煮沸。撇去浮沫，撒上青蒜段，加入醋，倒入香油，撒上鸡精。煮熟后即可从锅中取出。
功效分析
蘑菇有益肠胃、理气，含有脂肪、蛋白质、钙、磷等多种营养成分。它们是一种不可多得的保健食品。孕晚期可以多吃一些。
香菇白菜炒冬笋
材料：白菜、干香菇、冬笋适量，盐、鸡精等。
做法：1、白菜用水洗净，切成长段。将蘑菇用温水浸泡，去掉根部，切成小块。冬笋去掉外皮，洗净，切成薄片。
2、炒锅置火上，加入食用油烧热，加入白菜翻炒片刻，加入适量水，加入香菇、笋片，盖上锅盖略煮片刻。
3、锅中水烧开后，加入盐、鸡精等各种调味料，然后用小火煮一会儿，至熟即可食用。
蘑菇烤豆腐
配料：豆腐、香菇、酱油、水淀粉、盐、料酒、白糖、胡椒粉等适量。
做法： 1、豆腐切长条，香菇洗净去根。
2、锅中加入食用油，烧热锅，放入豆腐块，小火煎至金黄色。
3、加入少量料酒，倒入蘑菇快速翻炒，然后加入糖、酱油、胡椒粉和少许水。用大火将水煮沸，直到水几乎消失。汁液可以收集。
4、用淀粉勾芡，再翻炒几下即可食用。
孕妇吃蘑菇应注意：蘑菇性滑，腹泻者慎食；不允许使用有毒的野生蘑菇。怀孕期间最好不要吃腌制和罐装蘑菇制品。
【本文来源于网络，版权归作者所有】
