美食
炒海螺片在家里是很常见的事情。拿到海螺后，首先要把海螺加工一下，切成片，这样炒的时候受热均匀海螺的做法，香味浓郁。相应的配菜也要切成片。
菜系及功能：明目家常菜谱、健脾开胃菜谱、清热去火菜谱。
主料：海螺300克
辅料：胡萝卜40克、蘑菇150克（新鲜）
调料：辣椒酱30克、姜12克、生抽10克、醋7克、白糖2克、植物油15克、淀粉（玉米）40克、嫩肉粉1克、大蒜
海螺片的炒法：
1、将新鲜海螺肉洗净去泥，切成片，放入盆中，加入料酒、姜片拌匀，腌渍海螺的做法，加入松肉粉、淀粉拌匀；
2、胡萝卜洗净，切片；鲜香菇去蒂切片，焯水后放入锅中；将大蒜和生姜切成方块；葱切段；
3、碗中加入盐、味精、料酒、生抽、醋、糖、湿淀粉调成调味汁；
4、锅置火上，加入植物油烧热，放入海螺肉片，滑片，沾油炸片取出；
5.锅中留少许油，烧至50%热，加入姜、蒜、葱、泡好的胡萝卜片炒香，加入辣酱（辣椒酱）略炒，加入蘑菇片和海螺肉片炒至熟，将熟地黄酱搅拌均匀，初加入植物油，放入锅中。与海螺的食物相容性：海螺肉不宜与中药壁虎、西药土霉素同食；不宜与牛、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食。海螺肉不宜当饮料冰水食用，否则会引起腹泻。
