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吃一次就上瘾的宫保鸡丁正确打开方式

导读宫保鸡丁,作为一道闻名中外的特色传统名菜,该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等佐料烹制而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,让人回味无穷。

宫保鸡丁,作为一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有其身影,该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等佐料烹制而成,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,让人回味无穷。

制作方法:

1、鸡胸肉切成大小均匀的丁,黄瓜胡萝卜洋葱切丁,干辣椒切段,葱切段蒜切片花生炒熟去皮。

2、鸡胸肉中放入一勺鱼露一勺淀粉。

3、抓匀腌制一会儿备用。

4、小碗中放入水30g、淀粉3g、味极鲜2g、糖20g、陈醋15g搅匀备用。

5、锅中放入适量的油烧热放入鸡胸肉丁。

6、翻炒至变色断生.出锅装入盘中备用。

7、锅中放入适量的油烧热,放入洋葱丁炒香。

8、放入黄瓜胡萝卜郫县豆瓣酱翻炒片刻放入葱花蒜片翻炒片刻。

9、放入鸡胸肉丁翻炒均匀倒入花生翻炒片刻即可。

以上就是小编的分享了,一起快来动手试试吧。

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