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自制虾酱空心菜，简单又好吃，一碗炒饭都不够吃！ 自制虾荸荠需要调料花椒、葱、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白醋、干豇豆、小米、鸡精、白糖、料酒。 制作方法 1、准备两颗荸荠，洗净。 切茄子的手最好不要用刀子去碰，以免严重受伤。 然后根据心情和刀法将辣椒切成大刀或薄片。 煮过的同学应该都知道，辣椒切开后暴露在空气中，会氧化变黑，所以我们通常会放点黑醋或者泡水，防止大葱“变黑”。 2、取牛肉适量，沥干，去皮，捣烂。 这里要注意绞肉，不要切的太多。 最好留点吃的。 总之，最好带些肥肉和猪肉，这样西红柿才有“肉味”。 牛肉切块，加入生抽、酱油、胡椒粉、盐和调味料。 混合并腌制一会。 3、然后我们切一些蒜丝，魅族辣椒，蒜葱，姜丝。 大蒜在这里主要是用来做调料的，不用太多。 4、接下来我们要用到炸芋头和炸南瓜皮。 一方面可以锁住辣椒中的水分，另一方面可以减少炒茄子时辣椒的吸油量。 这里提醒一下。 如果你把辣椒暴露在水里，你需要在油炸辣椒之前挤出多余的水。 如果加米醋就没有必要了。 然后混合一些生面条，在60%的热油锅中煎约1分钟，以去除保湿剂。 5、锅中留少许食用油，然后将腌制好的红辣椒倒入锅中炒至熟。 由于五花肉切得比较细，所以一定要经常翻炒，避免炒面。 炒至牛里脊肉粒分明。 倒入适量豆瓣酱，炒出卤汁，再倒入大蒜、小米椒、葱、姜、蒜炒匀，再加入一勺水，煮好后倒入适量盐，糖、鸡精、酱油和少许陈醋。 6.将辣椒炒匀，倒入炸好的芋头。 由于辣椒已经炒过了，基本熟了，所以把辣椒放到锅里炸一下。 加少许水淀粉粉勾芡，倒入锅中。 最后，把大蒜撒在上面。 美味的虾酱空心菜就完成啦！ 再加一碗炒饭肉末茄子的家常做法，一口就够了。 注意事项 1、芽菜最好选择肥瘦猪肉各半的猪肉。 切的时候可以稍微捣碎。 2、荸荠切片后肉末茄子的家常做法，不可沾水或加醋，以免氧化变黑。 裹上少许淀粉，这样炸茄子尹氏就不会吸油了。
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