美食
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海参的吃法有很多种，这里介绍几种：
一：红烧海参：
主料：海参（900g）
辅料：淀粉（玉米）（15g）
调料：胡椒粉（15g）、葱（20g）、姜（5g）、黄酒（15g）、酱油（45g）、冰糖（15g）、盐（5g）、香油（10g）、姜汁（ 8克)
实践：
1. 将葱洗净切段，与姜、酒、水一起煮沸，加入海参焯水5分钟；
2、海参取出，去内脏洗净；
3、炒锅烧热，放入海参，再加入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4、锅烧开，盖上锅盖小火煮至剩下一半汤汁，再倒入淀粉调成的肉汁，装盘，撒上胡椒粉。
二：糖醋海参：
主料：海参（300g）
调料：酱油（4g）、醋（5g）、白糖（3g）、盐（3g）、葱（5g）、青椒（15g）、红辣椒（15g）、香油（8g）
实践：
1、将活海参洗净切块，用白糖搓揉腌制30分钟，放入沸水锅中冲洗干净，捞出沥干水分待用。
2、将海参粒放入汤盘中，撒上葱花和青红椒末。
3、取一个碗，放入香醋、酱油、糖、盐、花椒油打成汁，浇在海参上即成。
三：混海三片：
主要食材：海参（150g）、河虾（250g）、鲍鱼（150g）
调料：料酒（10g）、盐（5g）、味精（7g）、胡椒粉（1g）、醋（5g）、香油（2g）、芥末（10g）、花椒（5g）、葱花（2g） 、生姜（2克）
实践：
1、将海参洗净，用刀切成两片，开水锅中加入黄酒、葱、姜烧开，放入海参，焯水后捞出，泡软在纯水中浸泡一会儿，取出，沥干。
2、虾去头、去壳、切片，放入上述沸水锅中焯一下。鲍鱼切成薄片。
3、热锅下麻油、花椒、葱、姜，炒香，沥油待用。
4、将“三片海”放入容器中，加入盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱花和花椒油，拌匀即可食用。
四：凉拌海参：
主料：海参400克
辅料：80克香菜，
调料：香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白糖5克
特点：鲜嫩爽滑，甜、酸、咸、辣。
实践：
1、大蒜去皮捣成蒜末，放入大碗中，加入米醋、酱油、精盐、糖、味精、香油调成酱汁。
2、用剪刀将新鲜海参的腹部剪开，去肠，洗净，放入清水中，加入适量精盐浸泡鲜海参的做法，切成片，放入沸水锅中，烫一下，立即捞出，沥干水分晾凉，倒入调味汁拌匀，盛入盘中；香菜段放入漏勺中，舀开水焯一下沥干水分，撒在海参片上。
谢谢~~
葱烧海参的做法
1.将晒干的海参取出，用冷水冲洗干净~~
2、将海参放入干净的无油锅中——一定要无油，否则容易造成海参缩水。小火慢慢煮，水开后关火，将海参用热水泡一下，等水温和海参差不多。等体温差不多后，捞出海参
3、海参用干净的冷水浸泡12小时。注意泡盆也要无油、干净。如果是炎热的夏季，将浸泡海参的盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，以防滋生细菌。泡冷水时，最好用纯净水
4、12小时后，将海参放入干净的锅中，用冷火慢煮，水开后关火，浸泡至水温降到体温，将海参捞出，切开腹部海参用剪刀剪去海参。腹腔内的碎屑被清除。然后将去内脏的海参冲洗干净
5、再将海参放入锅中，文火熄火。泡到水温降到体温或感觉海参已经达到生发的效果时，将海参捞出。其实在这一点上，海参基本上就应该达到调理头发的效果了。如果觉得头发不好，用热水泡一会就好了
6、葱斜切片，姜切片，准备鸡汤和水淀粉
7.锅里倒入少许油，油多一点，小火慢炒小葱和姜爆香，小葱炸至微金黄
8、加入糖后，小火加热。油和糖混合后，慢慢炒出糖色
9.上色加少许老抽~~酱油不要用太多，否则海参会苦缩
10.倒入黄酒
11.加入肉汤
12.放入海参，盖上锅盖，小火煮25分钟左右
13.根据口味加少许盐后，加水淀粉勾芡，即可出锅
球王
想要吃新鲜的海参炖鸭肉汤，海参一定要反复浸泡，多次浸泡。浸泡后，应清洗内脏。放入姜块一起炖。炖一个小时后，就可以放入海参炖了（当然海参需要切块）。等炖得差不多了，就可以加入食用盐、鸡精等调料，等炖得差不多了就可以出炉了，这样美味的海参炖菜就可以吃了。推荐购买福临门等老品牌的海参，质量不错。
海参的吃法有很多种，这里介绍几种：
1：红烧海参：
主料：海参（900g）
辅料：淀粉（玉米）（15g）
调料：胡椒粉（15g）、葱（20g）、姜（5g）、黄酒（15g）、酱油（45g）、冰糖（15g）、盐（5g）、香油（10g）、姜汁（ 8克)
实践：
1. 将葱洗净切段，与姜、酒、水一起煮沸，加入海参焯水5分钟；
2、海参取出，去内脏洗净；
3、炒锅烧热，放入海参，再加入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4、锅烧开，盖上锅盖小火煮至剩下一半汤汁，再倒入淀粉调成的肉汁，装盘鲜海参的做法，撒上胡椒粉。
二：糖醋海参：
主料：海参（300g）
调料：酱油（4g）、醋（5g）、白糖（3g）、盐（3g）、葱（5g）、青椒（15g）、红辣椒（15g）、香油（8g）
实践：
1、将活海参洗净切块，用白糖搓揉腌制30分钟，放入沸水锅中冲洗干净，捞出沥干水分待用。
2、将海参粒放入汤盘中，撒上葱花和青红椒末。
3、取一个碗，放入香醋、酱油、糖、盐、花椒油打成汁，浇在海参上即成。
三：混海三件套：
主要食材：海参（150g）、河虾（250g）、鲍鱼（150g）
调料：料酒（10g）、盐（5g）、味精（7g）、胡椒粉（1g）、醋（5g）、香油（2g）、芥末（10g）、花椒（5g）、葱花（2g） 、生姜（2克）
实践：
1、将海参洗净，用刀切成两片，开水锅中加入黄酒、葱、姜烧开，放入海参，焯水后捞出，泡软在纯水中浸泡一会儿，取出，沥干。
2、虾去头、去壳、切片，放入上述沸水锅中焯一下。鲍鱼切成薄片。
3、热锅下麻油、花椒、葱、姜，炒香，沥油待用。
4、将“三片海”放入容器中，加入盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱花和花椒油，拌匀即可食用。
四：凉拌海参：
主料：海参400克
辅料：香菜80克，
调料：香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白糖5克
特点：鲜嫩爽滑，甜、酸、咸、辣。
实践：
1、大蒜去皮捣成蒜末，放入大碗中，加入米醋、酱油、精盐、糖、味精、香油调成酱汁。
2、用剪刀将新鲜海参的腹部剪开，去肠，洗净，放入清水中，加入适量精盐浸泡，切成片，放入沸水锅中，烫一下，立即捞出，沥干水分晾凉，倒入调味汁拌匀，盛入盘中；香菜段放入漏勺中，舀开水焯一下沥干水分，撒在海参片上。
前几天在青岛，朋友请海参海胆吃。将它们洗净，蘸上酱油、醋、香油、葱和香菜，然后生吃。这是迄今为止最好的吃法，但我不知道。科学不是科学。
海参一般需要用水发酵到一定程度后才能食用，口感会更好。
如果你必须说吃新鲜的，那就生吃吧。.
