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10种蒸豆腐的做法,你吃过几种?

导读一、豆腐肉末蒸蛋二、鱼香蒸豆腐嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、烤肉酱、味极鲜、酱油、料酒、香醋、白糖、鸡粉、高汤。三、虾仁蒸豆腐四、鳕鱼蒸豆腐五、清蒸

1.豆腐肉碎蒸蛋

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原料

榨菜丝、肉碎、内脂豆腐、鸡蛋、生抽、蒜头、洋葱

实践

1、准备好材料,榨菜剁碎,豆腐倒扣在盆里,切成小块。

2、鸡蛋打散,加入温水。将 1 克盐放入温水中。鸡蛋与温水的比例为1:1。

3、过滤蛋液,将蛋液倒入豆腐盆中。

4、开水锅用小火蒸十分钟。

5、将蒜末和肉末放入火锅中,炒香后加入芥末。

6、放一勺香油和一勺酱油,翻炒均匀,抹在蒸好的豆腐上。

2.鱼香蒸豆腐

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原料

嫩豆腐,猪前腿,泡椒,小葱,姜,蒜瓣,烧烤酱,很鲜,生抽,料酒,香醋,糖,鸡粉,高汤。

实践

1. 豆腐用温水洗净,切块,装盘。

2、猪肉剁成肉末,葱切末,姜切末。

3. 将所有其他调味料混合在一起,拌匀备用。

4. 炒锅烧热少许油,放入肉末快速翻炒至变色。

5. 把肉放一边,油加入葱末、姜末、蒜末炒香。

6、然后拌入肉末,加入适量的大喜达烧烤酱翻炒均匀。

7、加入泡椒翻炒均匀。

8、加入调好的酱汁烧开,再加入适量的水和淀粉煮至汤汁浓稠丝滑。

9.将煮好的汤和豆腐块一起倒入盘中。

10、一锅冷水蒸至水开后转中火蒸5分钟左右。锅内撒些葱花,提色增香。

3. 虾仁蒸豆腐

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原料

柚子豆腐、活虾、胡萝卜、小葱、极鲜酱油、蒸酱油、香油、料酒、葱姜汁。

实践

1、将活虾洗净,去壳去线,用少许料酒和葱姜汁腌制。

2、取出柚子豆腐,分成四份。

3.准备八片胡萝卜薄片,铺在盘子里。

4. 把玉米豆腐放在胡萝卜片上,然后把虾放在上面。

5.在一锅开水中蒸约5至8分钟。

6、将极鲜酱油、蒸鱼酱油、香油混合在一起,加入少许凉白开水拌匀。

7、将酱汁均匀淋在蒸好的虾豆腐上,最后撒上切碎的香葱。

4.鳕鱼蒸豆腐

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原料

鳕鱼,嫩豆腐,盐,花椒油,姜,葱,很鲜的酱油。

实践

1、鳕鱼洗净,刮去鱼鳞换刀,用盐和料酒腌入味;

2、嫩豆腐切成片装盘,撒上盐,淋上鲜酱油;

3.将鳕鱼放在豆腐片上;

4、放葱姜片;

5、水烧开,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油。

5.蒸豆腐

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原料

豆腐、葱白、蚝油、花生油。

实践

1. 新鲜豆腐切丁,淋上油,蒸8分钟

2. 将白洋葱切丝,放在煮熟的豆腐上。

3.烧热花生油,淋在小葱上。

6、剁椒蒸豆腐

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原料

豆腐、青椒、红椒、生抽、葱花、植物油、蒜末。

实践

1. 豆腐切小块,沥干水分,装盘。

2、青椒、蒜切碎

3、在豆腐上撒上切好的青红椒末和蒜末。

4、锅中水烧开后,将豆腐放入锅中蒸10分钟。

5. 起锅倒入一大匙李锦记生抽,撒上葱花,倒入热油即可食用。

7.蒸彩豆腐

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原料

嫩豆腐、肉碎、鹌鹑蛋、四季豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐。

实践

1、肉末加入姜粉、料酒、生抽,拌匀,腌制一会;

2、豆腐切成1厘米厚的薄片,装盘,用牙签在豆腐上戳小孔,入味更佳;

3、将腌制好的肉末均匀撒在每块豆腐上,放上切半的鹌鹑蛋(或加入生鹌鹑蛋),撒上四季豆、玉米和胡萝卜,最后撒少许盐;

4、大火蒸8分钟,开盖,淋上油,盖上锅盖再蒸1分钟。出锅后撒上胡萝卜丝做装饰。

8. 豆腐蒸肠

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原料

日本豆腐、香肠、生抽、姜、葱。

实践

1. 日本豆腐和香肠切块,姜切丝。

2、日式豆腐、香肠、生姜依次摆好;然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟,撒上葱花即可食用。

9. 肉碎鸡蛋蒸豆腐

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原料

土鸡蛋、嫩豆腐、猪肉、姜末、料酒、淀粉、精盐。

实践

1、肉剁碎,将料酒、精盐、姜末、少许淀粉放入碗中,搅拌均匀备用。

2. 豆腐切成一公分左右厚,用牙签在上面戳洞入味。

3.用勺子在豆腐中间挖一个小洞。

4.将肉末摆好

5、中间打入鸡蛋,撒少许精盐,上锅蒸15分钟。

6. 开盖,在鸡蛋上淋上少许食用油清蒸草鱼的家常做法,再煮一分钟。

10. 酸菜蒸鱼豆腐

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原料

草鱼、酸菜、嫩豆腐、红辣椒、姜、葱、生抽、香油。

实践

1、草鱼切成片,加盐和料酒拌匀,腌半小时。

2、准备好酸菜、香葱、剁椒。

3、小葱切细粒,姜切丝;豆腐切成厚片备用。

4.取一个大碗,在底部铺上豆腐片。

5、将鱼片放在豆腐上,均匀撒上姜丝。

6. 将酸菜铺在鱼片上,撒上红椒。

7、锅中水烧开,放入酸菜鱼豆腐蒸20分钟。

8、另取一个盘子,将碗倒扣在盘子上。

9、在豆腐上撒上切碎的红辣椒,淋上香油清蒸草鱼的家常做法,加入生抽,撒上葱花。

11. 蛋蒸豆腐

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原料

鸡蛋、盐、鲜味酱油、嫩豆腐、香油、葱花。

实践

1、嫩豆腐切成小块,放入较深的容器中。

2.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐。

3、按1:1的比例,加水搅拌均匀。

4、将打好的蛋液倒入豆腐中。

5.放入蒸锅中小火蒸15分钟

6、豆腐蒸好后取出直接淋上鲜味酱油和香油,撒上葱花。

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