嗨,大家好!我是《小猫爱厨房》的一只小猫,今天又和大家见面了,分享生活、美食、快乐!今天小猫给大家带来一道蟹味香菇的小菜。这是一种简单、美味、爽滑、美味的蘑菇。我今天将与您分享。喜欢的话,可以试试这个蟹味香菇的做法。
大家都知道,蘑菇的食材自带鲜味,不仅味道鲜美爆炒田鸡的家常做法大全,而且营养价值也很高。经常食用有利于身体提高免疫力。蘑菇食材中,种类繁多,金针菇、香菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等,很常见。说起蟹香菇,脆嫩爽滑,有海蟹味,故名。
蟹味菇的蛋白质含量远高于很多蔬菜。还有对身体非常有益的氨基酸和各种微量元素。蟹味菇味道很鲜,平时大家都很喜欢吃。这是一道快手菜。炒出的蟹味菇鲜嫩,有白菜的清香。营养丰富,有特殊香味。炒的时候特意多留一点汤,小朋友比较喜欢用它来煮饭,下面就来看看具体的做法吧。
——【素炒蟹味香菇】——
【主料】:蟹香菇1个、小白菜3-4个、辣小米2个
【制作调料】:大蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
——制作方法及步骤——
【第一步】:将蟹味菇的老根切掉,然后放入锅中,放一勺盐,加水没过蟹味菇,浸泡10分钟,主要是去除农药残留,并把蟹味菇放在上面吸去污垢和灰尘。
【第二步】:将蟹香菇洗净,沥干水分,用刀切成3-4厘米左右的小块备用。
【步骤3】:白菜洗净切成蟹香菇等长的小块,辣椒小米切成圈,蒜剁碎,装盘待用。
【第四步】:锅中加水大火烧开,将蟹香菇放入锅中焯水1分钟爆炒田鸡的家常做法大全,至8分钟熟透,同时焯去异味蟹味蘑菇。
【第五步】:将焯好的蟹味菇捞出沥干水分待用。
【第六步】:锅里放一勺油烧热,转小火,放入辣椒小米和蒜末,小火炒出香味。
【第七步】:大蒜爆香后,倒入大白菜,大火翻炒。
【第八步】:白菜炒好后,倒入蟹香菇,再加入一勺盐,半勺糖,1勺胡椒粉,1勺生抽,1勺蚝油,开大火继续翻炒均匀,让调味料与蟹香菇、大白菜充分融合。
【第九步】:将调料、蟹味菇、白菜搅拌均匀,再加入一勺水淀粉勾芡,大火煮浓汤后装盘。
-- 烹饪技巧 --
今天和大家分享的这道“素炒蟹肉香菇”做法简单。这道菜简单易用。也适合时间紧迫的上班族。加入大白菜使这道菜清香清淡,下饭时味道鲜美。喜欢素食的朋友不要错过这道菜。制作时注意这几点即可。
(1)蟹味菇最好用盐水浸泡10分钟,这样可以去除蟹味菇上的农药残留,同时浸泡蘑菇上附着的杂质和污垢,使其软化,并轻松清理它们。
(2)蟹香菇的味道比较特别,很多人吃不惯,所以要先焯水,再油炸,味道会好很多。
(3)酱油和蚝油的味道比较咸,所以盐的用量一定要少,清淡的味道更能凸显食材的鲜味。
(4)大白菜比较容易煮。下锅后要快炒。炒的时间不要太长,否则会失去脆嫩的口感,同时也会失去营养。
(5)勾芡的汤可以多一点,不要勾得太浓,用来做饭特别香。
以上内容就是小编分享给大家的“素炒蟹味香菇”的做法。希望对大家有所帮助,所以今天分享给大家。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行预订。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果大家有什么意见或者建议,可以在下方评论和我互动。非常感谢,喜欢小猫猫的分享就转发,点赞,点赞,支持!您的每一个点赞,都是Kitty继续努力的动力!感谢您的支持,感谢您的陪伴!明天见!
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