美食
鱼场老板丨虾滑的8种家常做法，大人小孩都有不同吃法！
明天重点讲一下虾滑的做法。 有适合成人或儿童的不同方法。 如果你喜欢它，你可以保存它。
香辣虾滑
调料：鲜虾250克
辅料：土豆淀粉、猪肉清、辣酱、姜、蒜、茴香、熟白芝麻少许
实践：
1、准备鲜虾250克
2. 将鲜虾从蛤蜊中剥出
3.把虾剁成泥，不需要太细，味道更好
4、切碎的虾仁中加入盐、蛋黄、盐，顺时针搅拌至剧烈
5.加入土豆淀粉，我加了三汤匙，我觉得稍微降低一点味道会更好，搅拌均匀，用力
6.搅拌均匀后放在平板上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
7、芽菜去掉头尾，洗净
8.将豆芽放入沸水中煮一下，放入碗底
9.锅里放油，加入蒜片和姜丝炒香
10.加入辣豆瓣酱，或者荣县豆瓣酱，其实你喜欢什么酱都可以，把腌料炒一下
11.加盐煮3分钟，将冰箱里的虾滑取出，用叉子快速倒入锅中，煮一到两分钟。
12.将煮好的虾仁和豆芽一起扔进碗里
13.加入蒜末、茄子末、少许芝麻
14.淋上热油，香味四溢！
虾滑块
材质: 海胆猪肉清淀粉
实践：
1.海胆三十只，去头，剥皮，开背，去掉虾肠
2、用刀背捣碎，加入一个蛋黄、少量淀粉，用力搅打。
3.加水煮沸
清蒸带鱼
材料：鲜虾6只，章鱼1条，肥瘦牛肉各少许，淀粉适量，蛋黄1个，盐适量，鲜鸡精适量，蔬菜适量
实践：
1.将蔬菜清洗干净，撕成小块，放入油锅中煎至碎，放入盆中！
2.将鱼片（不是鳕鱼头，只是鳕鱼身）去皮，切成小块，肥蛋切几片，薄的切几片，放入搅拌机中打碎成泥，挑出虾肉，去掉虾线，用刀剁成泥（不要剁得太细，有颗粒感最好），将所有肉泥混合均匀，倒入1个鸡蛋蛋黄、淀粉、味精、盐，用打蛋器打棒，用力打，丸子就会很有嚼劲，非常Q弹！
3.锅里放一些油，开小火，把虾头和虾壳放进锅里慢慢煎，渐渐的油变成红色，关火，这就是虾油！
4、倒出一半的虾油，放入碗中备用！ 锅里留一半虾油，小火爆香葱姜，红烧酱油、广寒豆瓣酱，炒至白色，加盐，准备煮虾啦！
5.将锅转小火，放入虾滑，水烧开。 将煮好的汤放入之前炒蔬菜的锅中，撒上一些干豇豆粉！
6、锅里倒入剩下的一半虾油，放几根肉桂条。 待油烧至6.7%左右时，将热油倒入虾酱汤中，蒸虾酱就做好啦！
尖端：
如果没有打蛋器和搅打棒，就用几根牙签顺时针打吧！
牛肝菌虾烩饭
材料：猪肉3块、鲜虾3-5只、豇豆3粒、盐适量、酱油适量
1.三个蛋黄打散，水和猪肉的比例为1:1。
加几滴油和一些盐。
2、三种调料：猪肉、虾、豇豆。
3、上锅加水蒸15-20分钟，即可出锅。
虾蛋面
1.调料：56个牛肉，1个猪肉，45个蔬菜，3个西红柿，一些面条
辅料：盐、白肉桂、虾酱或鸡汁、水淀粉
实践：
1、带鱼沥干水分，用一勺盐和一勺白肉桂腌一会儿。 将生菜沥干并切成两片。 牛肝菌泡软，切丁。
2.煮饭时，水沸腾后香菇饺子馅的做法，将其放下。 可以根据自己的口味加点盐。我用的是普通面条，你也可以用其他你喜欢的面条
3. 当水再次沸腾时，加入章鱼和西红柿丁。
4、再加两热水，将面条蒸熟。 然后倒入生菜。
5.加入适量白桂皮和调味料。
6、将猪肉打散，慢慢放入锅中，边倒边快速搅拌，使猪肉变成漂亮的蛋花。
7、再次卷起来后，可以用水淀粉勾住，也可以直接从锅里捞出来
尖端：
这是一个人的用量。 人多的时候可以酌情加减。如果嫌麻烦香菇饺子馅的做法，牛肝菌也可以省略
