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这道用郫县豆瓣酱调味的家常豆腐，做法简单，味道鲜美。 家常豆腐是一道既好吃又好吃的家常菜。 食谱很简单，没有什么特别之处。 刚好用郫县豆瓣酱调味，豆腐和五花肉都是微辣、咸咸的，味道鲜美，非常开胃。 是一道味道鲜美、做法简单的家常菜。
材料：老豆腐300克、五花肉100克、大蒜1粒、大蒜2瓣、黑木耳5克、郫县豆瓣酱20克、酱油10毫升、料酒10毫升、白糖3克、水淀粉15毫升、油30毫升
自制豆腐的做法：
1、黑木耳用温水泡发，去蒂洗净，撕成小朵。 豆腐切成约1厘米厚、3厘米宽、4厘米左右的块，五花肉切成薄片，青蒜斜切成小块，豆瓣酱剁成细末，蒜切碎；
2、锅中油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄；
3、锅内留底油，放入五花肉片小火炒出油，加入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
4.加入料酒、生抽、糖和适量水烧开家常豆腐做法，加入豆腐和黑木耳稍煮入味，加入青蒜翻炒几秒，倒入水淀粉勾芡和服务。
成品图：
自制豆腐的小贴士：
1、郫县豆瓣酱很咸家常豆腐做法，口味清淡的可以不用加盐。
2、炖豆腐的水可以多放一点。 豆腐吸收足够的汤汁会更好吃。
3、可以根据自己的喜好选择嫩豆腐或者老豆腐。 这次买的老豆腐和豆腐干很像。 口感不好，炸过后又干又硬。 最好用软豆腐。 .
4.把五花肉换成肉末也很香。
自制豆腐用什么豆腐好？
就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐、板豆腐等。 把豆腐切成片，用油两面煎一下，然后和其他材料一起炒，做成家常豆腐。 除了火候和食材，这道菜的关键在于豆腐。 豆腐做的不好，会苦涩酸涩，所以选择好的豆腐很重要。 每个家庭的豆腐味道都不一样，要找到合适的豆腐需要花很多心思。
豆腐是一种营养高、价格低的食品。 其细嫩可口的口感深受大家的喜爱。 几乎家家户户都用豆腐来烹制各种菜肴。
