山药,学名山药[shǔ yù]。
山药是多年生单子叶草本植物,具有藤蔓状茎和圆柱形、椭圆形或椭圆形的块茎,雌雄异株。无论雌花还是雄花,花都比较小,花色多变,有白色、黄色、紫色等。山药皮呈土褐色,果肉细密、洁白、粘稠。
山药可作为园林垂直绿化植物,山药的块茎和鳞茎(山药卵)既可食用,又可入药。
山药受地域气候特征、地质特征、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征。山药广泛分布于华北、华中和华南地区,主产区有河南、河北、山西、广西、山东、浙江、云南等地。目前,主要集中在河南、河北、广西等地的几大主产区构成了国内主要的山药产区。
河南的主要产地是河南省焦作市,旧称怀庆州孕妇可以吃山药吗,主要有文县、沁阳市、孟州市、武陟县等。淮山药是四大淮山药之一(淮人参)以怀庆州最高,主要品种为铁棒山药(沙土、壤土)。
铁棒山药
河北主产区为礼县、荣成、安平,主要品种有小白嘴山药和铁骨山药。
白口山药
广西主产区有桂北的桂林、桂东、榆林和南宁,主要品种为山药。
山药肉质细嫩,含有丰富的营养保健物质,能增强人体的免疫功能。其中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,经常食用还能强身健体,延缓衰老。是人们喜爱的保健品。
山药中,以淮山药最为著名,历史悠久,驰名中外,有“中药”之美誉。古今医学家称之为上品,历代封建王朝都将其列为贡品。自明代以来孕妇可以吃山药吗,槐山药就是道地药材,焦作出产的“铁棍山药”目前是国家地理标志产品。