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北方人爱吃的和合面的做法，面条爽滑香香面条的各种做法，一碗都不够
南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，所以在北方人的餐桌上，各种面食比较常见。 一日三餐，至少一顿意大利面。 和乐面是北方地区的经典面食之一。 常见于山西、陕西、河南、河北、山东等地。 由于其口感紧实爽滑，做法相对简单，因此深受广大群众的喜爱。 北方人的最爱。
因为每个地方的口味不一样，所以在不同的地区，和合面的做法也有差异。 . 前几天请了一个南方的同事来我家做客，吃了一顿和乐面。 南方的同事说他没吃过这种面条，吃不惯。
你喜欢吃和和面吗？ 今天小编就给大家分享一道家常便当面的做法。 茄子丁和五花肉丁做成炖菜，配上紧实爽口的馒头面，家乡风味浓郁。
---【自制面条】---
准备材料：圆茄子一个，五花肉200克，八角两颗，大葱一根，生姜一片，大酱一茶匙面条的各种做法，甜面酱一茶匙，豆瓣酱一茶匙，生抽400克面粉、玉米粉100克、水260克、盐3克、碱面3克。
练习步骤：
1、首先将茄子洗净去皮去蒂，切成约1厘米见方的小方块。
2、五花肉去皮切小方块，葱切葱花，姜切姜片。
3.锅里放油。 当油热时，加入切丁的五花肉。 将五花肉丁炒至出油，加入葱花、八角、姜片继续翻炒。 一勺甜面酱，炒香。
4、放入切好的茄子，加适量盐，大火翻炒至茄子软烂熟透，没有生茄子的腥味。
5、将茄子炒香，加入没过茄子的热水。 大火烧开后加入适量老抽、生抽、鸡精调味。
6、最后加入适量的水和淀粉勾芡，将汤煮至浓稠即可关火。
7、接下来做和乐面的面条。 盆内加入白面粉400克、玉米粉100克、盐3克、碱面3克，然后分多次加入约260克水，全部搅拌成絮状后用手揉成面团，用保鲜膜包好松弛10分钟。
8、锅内放宽水，取一块醒好的面团，放入家用压面机，锅内水开后压入锅内，大火煮10秒，即可。可以去掉面条。
9、将煮好的和合面盛入碗中，倒入卤汁中的炸好的茄子和肉丁，浓稠的卤汁包裹着和合面，非常好吃。
