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酒的历史够久，现在喝酒的人也够多，那你知道“酒”这个字是怎么来的吗？有这样一个传说。
海州城东南有座凤凰山，凤凰山下住着一户大财主，财主的大公子叫江扬悟，是海州一带远近闻名的大商人，江南海北都有他的商号。
一次，江扬悟从青岛运来九海船芦秫，偏偏在海上遭了暴雨，船上的芦秫都受了潮，到家又是连天阴雨，受潮的芦秫只能堆放在仓库里，没几天，芦秫捂得发烫，热气腾腾，还散发出一股刺鼻的气味，眼看这趟生意要泡汤，一时搓手碾脚没得法子。
晚上，江扬悟焦得睡不着觉，熬到半夜刚入睡，梦中来了个白胡老头子，笑着对他说：“江老板别着急，明天先去购些大瓦缸来，把受潮的芦秫装进缸里，到下午鸡要上宿的时候，你从家中独自朝南直走，向三个人每人要一滴血，再把三滴血和在一起，然后用针鼻子（针有孔的一头）蘸上和好的血，在每口缸里点三下，缸里就会流出香液，卖掉香液，你就发大财了！”江扬悟高兴得一惊，醒来才知是做梦。转而又想，梦虽是空的，不妨试试看，说不定真能瞎猫碰死老鼠哩。
第二天清晨，江扬悟先安排人去老窑购缸，再组织人准备将芦秫装缸。百十人足足忙到太阳甩西，才把九船芦秫装缸完毕，江扬悟清点一下，共有三百三十三缸，这时，鸡快上宿了。
江扬悟净手整装后，从家中朝南走。走有里把路遇上一个书生，他上前施礼说明来意，求书生帮忙，书生不紧不慢，用裁纸刀子在手上一划，献上一滴血。江扬悟继续朝南走，走有里把路遇上一个身骑大马的武士，他上前施礼说明来意，求武士帮忙，武士干净利索地抽出宝剑，朝膀子一戳，献上一滴血。江扬悟还是朝南走，走有里把路天黑了，犹豫起来，朝前走吧，路无行人，回去吧，还差一滴血，怎么办呢？正在左右为难，忽听路旁有哼声，循声走去，见有一个痴子躺在圩沟旁的草丛里，与其叙话，不懂人事，江扬悟灵机一动，掐根茅草签子，对准痴子的屁股就是一下子，取了一滴血，急步回家。按照梦中老人的指拨，江扬悟用针蘸着三滴和好的血，往三百三十三口缸里点了九百九十九下。
一宿过后，奇迹发生了，每口缸里流出清彻透明、香气扑鼻的液体。弄点到嘴里尝尝，香辣适度，甜绵爽口，还有飘飘欲仙的感觉。这种液体是什么东西总得有个名字吧？江扬悟琢磨一下，鸡上宿时，是一天十二时辰的“酉”时，添上那三个人的三滴血，三“点”加“酉”正好是个“酒”字，从此就有这个字了。
