粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
只有将粗粮和细粮进行合理比例的搭配,才能进行营养上的互补,避免营养搭配上的重复,使身体吸收更多更全面的营养成分。
那么如何搭配才好呢?一起来看看吧。
1.粗细搭配
如大米与全谷物稻米(糙米)、杂粮(燕麦、小米、玉米等)、杂豆(红豆、绿豆等)做成杂粮饭混合食用。
2.软硬搭配
如南瓜、红薯和糙米等搭配,可以改善粗粮粗糙的口感,味道和口感更容易让人接受。
3.种类多样
如大米、小米、绿豆等,多种类多颜色的主食搭配食用,可以让单调的白米饭变得丰富多彩,营养也更丰富。
4、循序渐进
现代饮食中,大部分人的肠胃已习惯精白米、精白面,因此刚开始吃粗粮时可能会出现胀气、消化不良、腹泻等症状。所以建议大家刚开始吃粗粮时,先往细粮中添加小部分粗粮进行搭配食用,给自己的消化系统一定的适应时间,然后再慢慢加量。另外要及时补充水分,因为粗粮中的膳食纤维需要水分来保障正常消化。
健康小贴士:
根据粗粮不同的形态,可将粗粮分为三大类。
1.谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
2.杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3.块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
以上就是小编的分享,希望对大家有所帮助。