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山药清炖排骨汤是一道菜品，主料是猪排骨、配料是山药等，调料为姜、葱、盐等，通过微火炖制的做法而成，是一款清淡营养的美味佳肴。
那么如何制作呢？一起来看看吧。
制作方法：
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；
2. 清洗净切段；
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起；
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀：
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
健康功效：
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
以上就是小编的分享，想吃的小伙伴们赶紧试试吧。
