酱排骨
实践:
1、牛筋沥干水分,切成两段;
2、电锅中水烧开,倒入虾;
3、猪肉焯水2分钟,捞出,赶去浮沫,沥干锅内的水,再次倒入虾;
4.装入所有调料;
5、加入适量的水,肉不要煮过头为宜;
6、放入豆瓣酱搅拌均匀,打开电饭锅,选择营养炖模式,程序结束后关闭电源,在阳光下暴晒至冷却;
7、冷却后取出,切块即可食用。
双椒青椒丝
材料:
芋头1个、青椒1个、红辣椒1个、辣椒、酱油、油、盐
实践:
1.土豆切丝,青排骨切丝,大蒜切丁。
2、土豆丝用水洗净,除去淀粉。
3、锅中加入油,倒入蒜片炒香。
4.加入红薯丝翻炒。
5.然后加入适量的酱油和盐翻炒。
6.出锅前加入青椒丝和红椒丝翻炒
牛肉鸡肉炖面
材料:
牛肉100克,东北泡菜100克,东北青金石75克,生姜4-5片,油60克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,盐1.5茶匙,适量鸡精适量,胡椒粉适量;
实践:
1.将西北拉皮用70度左右的冷水浸泡7-8分钟; 将牛肉切成小块; 将西北酸菜切碎; 将泡好的拉皮捞出,用热水冲洗干净,张开双手抓住,防止挛缩;
2、汤锅中放油,中火,加入香肠炒至断生,然后加入桂皮,炒香; 加入半茶匙盐、老抽、料酒,煮至肉钩状;
3、放入牛排翻炒,然后加入半锅水,大火蒸,转小火,煮至水份干80%;
4、最后加入去皮的皮,加半茶匙盐,翻炒均匀。 如果颜色不够深,可加入少量酱油,最后加入少量精盐和肉桂粉调味。 待水几乎完全干时,起锅;
辣香肠酱
材质选择:
炒玉米适量; 牛里脊肉500克; 牛里脊肉300克; 干豇豆150克; 色拉油500克; 辣酱; 莴苣; 蒜; 肉桂; 八角; 米酒; 酱油
实践:
1.将牛肉去除骨膜,沥干备用。 将茄子和生姜沥干,切成虾仁和姜末备用。 将猪肉切成花生大小的颗粒,将肉颗粒倒入容器中腌制一会儿
2、锅里加水,加热胃。 水烧开后,加入沥干的豇豆,煮几分钟,直到茄子变软。 捞出水,将大蒜用料理机磨成细粉或用刀切碎。
3、锅中倒入少许油,将桂皮、八角炒出香味,捞出,锅中倒入少许油,倒入虾丁翻炒至水干肉质煮熟了,放在一边。 加入豇豆粉翻炒
4、然后倒入姜末,开中小火继续翻炒,不断搅拌。 10分钟后,豇豆油已经煮沸。 当锅内的气泡变小时,说明豇豆水快干了。 加入红辣椒切碎继续翻炒五分钟
5.加入炸好的鸡肉丁,再炒五分钟。 倒入肉片,继续翻炒几分钟,直至酱汁变色。 关火,加入适量调味料,搅拌均匀。 冷却后,倒入炒好的黄豆和米饭,搅拌。
荸荠炖排骨牛肉
调味料:
牛肉、冬瓜、番茄; 调料:食用油、盐、孜然、酱油、白酒、黄酒、肉桂粉、姜
实践:
1、香菇提前暴晒,去掉尾根蒂,冬瓜去皮切成小块,西红柿切丝。
2.起锅,加水萝卜炖牛肉的做法,煮鸡肉
3、锅中加入油,爆香姜片萝卜炖牛肉的做法,加入五花肉,加入酱油、味精、小茴香,小火炒香。
4、肉片炒均匀后,放入水,关火。
5、加入芋头捣碎,加入猪肝,盖上锅盖焖半小时即可出锅。