低脂健康| 地三鲜，美味又营养的素食拼盘

地三鲜是一道美味又营养的素食拼盘，不仅口感鲜美，而且低脂健康，适合各种人群食用。下面是地三鲜的做法：

材料：

茄子 1 个

土豆 1 个

青椒 1 个

蒜头 3 瓣

姜片 3 片

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

茄子去皮切成小块，用盐腌制一会儿，去除苦味。土豆去皮切成小块，青椒去籽切成小块。

锅中倒入适量的食用油，放入姜片和蒜头炒香。

放入土豆块翻炒几分钟，加入适量的水，煮至土豆变软。

放入茄子块和青椒块，加入盐、生抽、糖，继续翻炒至所有食材煮熟入味。

炒好的地三鲜装盘，即可食用。

小贴士：

茄子腌制时，可以用少量盐和醋，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

土豆不要煮过烂，煮至刚刚能用筷子插入为宜，这样口感更好。

炒青椒时不要炒太长时间，否则颜色会变深，影响美观。

可以根据自己的口味适量加入调料，如胡椒粉、辣椒油等。

地三鲜是一道简单易做、营养丰富的美食，茄子、土豆和青椒的搭配不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，对于健康有很好的保健作用。同时，这道菜的热量也不高，适合想要控制饮食的人群食用。