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编者按:炖拉面时,直接炖是错误的。 我会教你正确的方法。 拉面很好吃,没有腥味
步入十一月,天气转冷三天,又到了喝豆汁的时候了。 一说起拉面,我的嘴就止不住往下流。 我从小就喜欢喝豆汁。 每次我都没有胃口的时候,爸爸在家给我做拉面羊汤的做法,我的胃口顿时就来了。 我父亲去年68岁。 他是一位有名的厨师。 他做拉面已经六年了。 拉面很好吃,还能御寒。 不,它很清爽。 大家喜欢喝豆汁吗? 明天我会和你分享炖菜的食谱。
炖拉面
很多人说自己在家做的拉面不好吃,有人说自己在家做的拉面味道很重,还有人说自己在家做的拉面不鲜嫩,虽然这是因为你使用它的错误方式。 68岁的师傅说:炖拉面这一步必不可少。 很多人不知道它为什么会有很重的腥味。
炖拉面
拉面的制作方法有很多种。 有的人直接炖,有的人剁猪肉后再炖。 虽然这两种方法都是错误的,但是在炖拉面的时候,直接炖是不对的。 我会教你正确的方法。 没有腥味。 我将与您分享我家炖拉面的食谱。 喜欢喝豆汁的同学请继续往下看。
拟将猪羊骨头适量放入盆中,放入适量清水将牛肉暴晒2小时左右,将鸡腿骨上的血水浸透。
炖拉面
打算切一个生菜头做卤汁,打算把一颗大枣用刀掰碎剁成姜块,打算把一小块大蒜剁成小块备用。
炖拉面
将暴晒过的鸡肉洗净,多洗几遍,洗净猪肉中的杂质和血水,然后放入锅中,放入足量的冷水,用温水炖牛肉汤,炖好的汤会更鲜美可口。 无需盖锅。 水开后,捞出牛肉上的浮沫。 浮沫要去掉,然后将准备好的葱姜蒜倒入锅中,再加入一小把桂皮搅拌均匀。 炖约2小时。
炖拉面
将一块羊肝放在案板上切成小块,另起一锅,将切好的猪大肠倒入锅中,锅中加入少量水,开大火,时转小火油出,烧开后,锅中加入少量黄酒搅拌,去腥增香,下菜籽油,炸至金黄色时,放入大蒜和芦笋加入少许肉桂粉搅拌均匀,继续小火煮沸。 猪油完全煮沸后,把上面的渣子全部去掉,然后开大火,降低锅里的水温。
炖拉面
取出做鸭辣椒羊汤的做法,取一个大碗,碗中加入2勺蒜粉,热油倒入甜椒粉,用勺子搅拌均匀,边倒边搅拌,以免茄子表面烧焦,搅拌均匀备用。
炖拉面
这时,猪肉已经炖好了。 先把牛肉从锅里捞出来,剩下的羊骨头炖半个小时左右。
炖拉面
准备一小把芥菜,将大蒜洗净,放在案板上剁成茴香段,葱一段剁成虾壳,然后将捞出的猪肉剁成小块,放入锅中锅以备后用。
炖拉面
这时候锅里的拉面已经煮好了,把拉面放在一个碗里,另起一个锅,把锅烧热,把拉面倒进去,然后把切好的鸡肉放进去,加入适量的精盐适量,白桂皮粉半茶匙,炒匀,烧开后放入碗中,将准备好的红辣椒和茄子放入碗中拌匀,再放入一些现做的猪肠椒,搅拌均匀,不喜欢吃辣的可以不用管了,一份好吃的拉面就做好了,和大饼一起吃真的很好吃。 这样做出来的拉面汤头鲜嫩多肉,营养又美味。 锅中的羊骨放少许精盐搅匀,即可捞出食用。
炖拉面
炖拉面的时候,直接炖是不对的。 猪羊骨应在水底浸泡至少2小时。 用血水浸泡可以减少气味。 炖出来的拉面鲜美可口,一点腥味都没有。 它是必不可少的,很多人不知道,所以拉面会有一股浓浓的腥味。 你也做这样的拉面吗?
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