番茄鱼是用番茄和鱼一起炖的。 西红柿含有丰富的维生素和矿物质,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。 两者结合红烧鲫鱼的做法,不仅美味,更是一道绿色健康的家常菜! 这道菜用的是草鱼。 这种鱼刺少,味道好。 做菜的时候火候要适当调节,草鱼要提前腌好,这样炖出来的鱼更容易入味。 炖鱼的时候可以拍点淀粉,这样炖出来的鱼就不会碎了,喜欢吃番茄鱼的朋友们一起来看看吧!
原料:
草鱼1条(约500g)、西红柿2个、葱10g、姜10g、酱油10ml、盐10g、料酒10ml、白糖2g、白胡椒粉2g、生粉5g
实践:
1、先将草鱼洗净,去鳞去鳃,切长段,西红柿1个洗净切块,另一个切丁,装盘待用。
2、将草鱼块放入碗中红烧鲫鱼的做法,加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克,用手拌匀,腌10分钟备用。
3、将5克生粉倒入腌制好的鱼中,用手轻轻拍打。
4. 锅里加少许油,开小火,油50%热时,放入拍好生粉的鱼块,小火煎至鱼两面金黄,捞出并沥干油备用。
5、另取一锅,倒入少许底油。 油微热后,放入切好的西红柿,小火翻炒。
6、将切好的西红柿放入锅中,大火翻炒几下,加水烧开,中火煮30秒。
7、锅内水烧开后,加入酱油10毫升,盐5克调味,白糖3克。
8、再开大火,待汤沸腾后,放入炸好的鱼块,水开后盖上锅盖,转小火炖10分钟。
9、中途5分钟后可以翻面,让鱼块均匀的包裹在汤汁里。 10分钟后,汤会变稠。 撒上2克白胡椒粉和少许葱花,这样糖醋番茄鱼就做好了。 .
10、出锅后效果不是很好吗? 全家人都喜欢吃,赶紧做起来吧!
尖端:
1、鱼肉裹上生粉后,炸的时候不容易碎,所以味道很好。
2、可以根据个人喜好添加蔬菜,营养又健康。