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莫愁在厨房里没有朋友，也没有人认识小面姨。 大家好，我是小面阿姨。 今天小面姨就给大家分享8道家常菜的做法。 国庆将至，7天的长假是我们与家人朋友团聚的好机会。 吃喝缺一不可。 每年国庆节，我们的亲戚朋友都会聚在一起吃饭，他们都喜欢在家里做饭招待亲朋好友。 作为每年的家宴，又是国庆节，自然更加隆重。 当然，不仅仅是我们一家这样，我相信整个国家也会如此，他们都会为了家庭的幸福生活和中华民族的伟大崛起而欢聚一堂。 在这样一个特别的纪念节日到来之前，我会和大家分享一些我自己做的每年国庆家庭聚餐的精致美食，希望能给各位朋友带来欢乐。
今天给大家分享8道家常菜，荤素搭配，味道鲜美，清淡开胃，营养满分。 别小看这8道菜，每道菜在用料上都经过精挑细选，都有着一些特殊的含义。 国庆长假吃起来刚刚好。 国庆团圆，这8道特色菜上桌，好吃又面，简单好用！ 现在，我就把这8道家常菜的做法分享给大家，祝小伙伴们身体健康！
【8道家常菜】
【烤鸡】
材料：三黄鸡、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、奥尔良卤汁。
做法： 1、我们准备一只三黄鸡，把剩下的羽毛和内脏清理干净，沥干水分，剪掉三黄鸡脚、鸡屁股和鸡头的指甲，用厨房纸吸干水份，用牙签清洁鸡肉。 全身扎一些小洞，每个部位都要扎透，这样才能更快的尝到味道。
2、在大盆里倒入适量生抽、老抽、蚝油和盐搅拌均匀，放入处理好的鸡肉，用手抹匀，再撒些奥尔良烤肉腌料，抹匀，抹里里外外，再揉一会，味道会更好。 用保鲜膜包好腌制2小时以上。 有时间的话最好放冰箱冷藏一夜，这样鸡皮金黄好看。
3、准备半个大葱切段，姜切一片，放在电饭煲内锅底，这样既可以提味，又可以防止卤鸡从鸡糊锅的底部放入。 同时，将腌料淋在鸡肉上，盖上电饭锅，通电，启动“煮饭”功能，鸡肉就可以一口气烤好了。
4、电饭煲会自动停止，打开锅盖，香味就出来了。 将筷子插入肉最厚处，看鸡肉是否熟透。 如果没有煮熟，则需要继续启动程序，直到鸡肉完全煮熟。
【栗子蒸排骨】
材料：排骨、栗子、豆豉、蒜头、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、酱油、淀粉。
做法： 1、准备适量排骨、栗子、豆豉少许、大蒜半头、小葱少许。 将洗净的排骨放入锅中，加清水适量，放入生姜2片，加适量料酒煮去腥味。 水开后，撇去浮沫，再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
2. 豆豉少许剁碎，蒜头去皮切细粒，红葱头切葱花，加入豆豉、蒜末、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉，用筷子拌匀，至少腌制半小时，完全入味。
3、生栗子用小刀切开，锅里水烧开，加入栗子煮两分钟，捞出去壳腌好的排骨装盘，然后把去壳的栗子放入蒸锅，锅内水烧开，放入腌好的排骨，盖上锅盖，打开电源，大火蒸25分钟。 如果大部分排骨都蒸了一会，蒸完就关火，文火2分钟就可以出锅了。
【蒜蓉杏鲍菇】
原料：杏鲍菇、小红葱、蒜瓣、小米椒、盐、生抽、蚝油、糖、香油。
做法： 1、杏鲍菇去老根，洗净，切成厚片。 最好用刀在大片上划花刀。 只切一侧，不要切掉它。
2、锅内烧开水，将平菇片放入水中焯水3分钟，小米捞出，香葱洗净切小块，蒜瓣去皮用刀剁成蒜末.
3.将小米椒、蒜末、葱花放入碗中，加入少许盐、生抽、蚝油、糖、香油搅拌均匀。
4、找一个深盘子，把杏鲍菇放在盘子里，淋上调味汁，蒸10分钟左右就可以出锅了，上面撒上葱叶。
【韭菜苔炒牛肉】
配料：韭菜苔、牛肉、花椒、姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、蚝油、淀粉。
1. 准备一把新鲜的韭菜苔，牛肉1块，姜1块，尖椒3根，牛肉洗净，顺纹切成薄片再切丝，放入碗中，加少许胡椒粉、料酒、生沥干、蚝油、淀粉，最后加入少许食油，拌匀腌制15分钟，这样炸出来的牛肉吃起来更滑嫩。
2、用手把捏不着的老茎捏掉。 这是不可食用的。 将其洗净并切成长段。 上面的花蕾也可以吃。 不要丢弃它。 把它切下来放在盘子里。 能吃辣的，准备几个青椒提味，青椒洗净切段，姜切细末。
3、锅里油烧热，先放姜末爆香，再倒入腌好的牛肉丝用大火翻炒变色，加入辣椒段翻炒片刻翻炒几下，倒入韭菜翻炒，韭菜易炒，翻面翻炒几下，加少许盐、蚝油、五香粉调味。
4、大火翻炒几分钟。 韭菜苔破了就可以关火，从锅里捞出来。 不能长时间炒。 做法超级简单，鲜味十足，吃起来超级过瘾。
【胡萝卜拌豆芽】
材料：黄豆芽1盘、胡萝卜1根、大葱1段、盐适量、生抽、香醋、香油适量。
做法： 1、准备好所有需要的材料，豆芽洗净，去豆皮，锅里加水烧开，豆芽放入水中焯一下。
2. 胡萝卜1根洗净去皮切丝，将切好的胡萝卜放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥干水分。
3、葱切一段放入葱丝中，将焯好的豆芽和胡萝卜丝放入锅中芹菜炒粉条的家常做法，放上葱丝。
4、放适量盐，倒入生抽、香醋、香油，拌匀装盘。
【芹菜炒粉丝】
材料：粉丝1卷，香菜1把，红辣椒3个，白洋葱一段，老抽一勺，盐适量，鸡粉少许。
做法： 1、准备好所有需要的材料，芹菜去根，摘叶，芹菜蒂洗净，切成小块。
2、锅内放入适量的水，水开后加入粉丝，煮至透明，捞出过凉水。
3、葱白切片，干辣椒切小块，锅内放入适量食用油，下葱和辣椒爆香，下芹菜大火炒至断。
4、放入粉丝，加入适量食用盐、生抽1勺、鸡粉少许，翻炒均匀后出锅。 如果太干，加少许水翻炒。
【糖醋茄子】
配料：茄子，大蒜，葱，芝麻，盐，酱油，醋，番茄酱，糖，淀粉。
做法： 1、茄子去皮切成厚片，再切成条状，最后切块，用水泡一下，防止变黑，茄子捞出，放入适量干淀粉，拌匀芹菜炒粉条的家常做法，表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更脆，不会吸油。
2、锅中倒入适量食用油。 油温60%热时，将茄子块放入锅中开始煎。 炸好的表面金黄酥脆捞出。
3、调糖醋汁，加盐1勺，生抽2勺，醋2勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1勺，水4勺放入一个小碗中搅拌均匀。
4、锅内留少许油，加入蒜末爆香，加入糖醋汁翻炒至浓稠，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀沾上糖醋汁。 最后撒上少许白芝麻拌匀。
【寒菊花】
材料：菊花、蒜瓣、红辣椒、蚝油1勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽3勺、盐少许、香油适量、凉开水适量水。
做法： 1、准备大菊花1朵，洗净切长段。 菊花的茎叶切成小块，红辣椒切成小方块，蒜瓣切成蒜末。
2. 锅中加入水，大火烧开。 菊花的茎放入沸水中烫1分钟，再放入叶子，焯水30秒，一起捞出，过凉水，控水。
3、调味酱料：将红辣椒丁、蒜末放入碗中，加入蚝油1勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽3勺、盐少许、香油、香油适量适量冷开水，搅匀。
4、将沥干水分的菊花盛入盘中，将调料碗中的汁浇在菊花上，食用时用筷子搅拌均匀。
莫愁在厨房里没有朋友，也没有人认识小面姨。 大家好！ 我是小面阿姨。 不知不觉，在厨艺烹饪的道路上，我已经陪伴了你五年！ 在我们相处的日子里，一起分享美食生活的知识，一起体验美食生活的快乐！ 在此，说声谢谢！ 好了，小伙伴们，今天的文章就分享给大家了。 如果您对本文有任何不同的看法，请在文章底部的评论中发表您的看法。 我们会认真阅读您的每一条留言~
