美食
鲍鱼的营养价值
6.隔天取出后，加入原汁和蚝油文火慢炖1.5小时，即可品尝到鲍鱼的美味，口感极佳。 四：红烧鲍鱼：
特点：汁浓、味美、软嫩。
原料：紫鲍鱼干、老母鸡、干净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水准备好，加入鸡肉、火腿、干贝，用文火炖3小时鲜鲍鱼的家常做法，取出鲍鱼，煮原汤备用； 将花刀放在鲍鱼上，斜切成半公分厚的片片； 混合100克红烧鲍鱼高汤和花王鱼翅
将汤和干贝汤一起放入双耳锅中。 水开后放入鲍鱼片，煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调味，用淀粉熬成浓汁，食用前加少许鸡油。
五：干麻鲍
主要原料：干麻鲍10克。
原料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。
调料：蚝油、老抽、糖、料酒、味精、淀粉、
肉汤。
实践：
1、干鲍鱼用清水浸泡12小时，去棱洗净，放入容器中鲜鲍鱼的家常做法，放高汤上火，排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等材料，炖6扣小时至软烂，取出装盘待用。
2、将胆囊用开水焯一下，和鲍鱼一起拌匀。 锅烧热，加入炖好的鲍鱼汁调味，用淀粉勾芡，淋在鲍鱼菜胆面上，即可食用。
鲍鱼的营养价值2017-05-08 17:51 | #2F
别名： 平头鲍、鲍鱼、九孔、紫鲍、泛鲍、大鲍、石决明、白戟、阔口鱼、白冀、鲳鱼、亮眼鱼
禁忌人群：痛风患者和高尿酸者不宜食用鲍鱼肉，只能少量煲汤； 感冒发热或阴虚咽痛者不宜食用。 慢性癣患者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。 特别适用于夜尿频数、气虚气喘、血压不稳、注意力不集中的人群。
别名： 平头鲍、鲍鱼、九孔、紫鲍、泛鲍、大鲍、石决明、白戟、阔口鱼、白冀、鲳鱼、亮眼鱼
使用提示：每次1片鲍鱼 知识介绍：鲍鱼是一种海洋贝类，与鱼类无关，与螺类等有亲缘关系。 它是海洋中的单壳软体动物，只有一半的壳。 壳厚扁宽，形状有点像人的耳朵，故又称“海耳”。 自古以来就被誉为“海鲜珍品之冠”。 其肉质细嫩爽滑，味道极其鲜美，是其他海鲜无法比拟的。 尤其是东南亚一些国家的华人和港澳同胞，对鲍鱼更是情有独钟。 据说它的谐音是“宝是宝爷，鱼是鱼爷”，鲍鱼代表宝玉，寓意囊中有“取之不尽”的余钱。 因此，鲍鱼不仅是馈赠亲友的极佳吉祥礼物，更是过年过节宴请宴席、餐桌上必备的“吉祥菜”之一。 山东、广东、辽宁等地出产鲍鱼最多，产期为春秋季。
鲍鱼的营养分析： 1。 鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁、碘、维生素A等营养成分较多；
2、鲍鱼营养价值高，富含球蛋白； 鲍鱼肉中还含有一种叫做“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞的重要代谢产物。
3、鲍鱼具有滋阴、平肝、强肾、调节肾上腺分泌、双向调节血压的作用；
4、鲍鱼具有调经、润燥、益肠的功效，可治疗月经不调、便秘等病症；
5、鲍鱼具有滋阴补虚的功效，是一种补而不燥的海产品。 食用后不会出现牙痛、流鼻血等副作用。 多吃一点也无妨。 鲍鱼补充资料： 1。 一定要煮透，不要半生不熟。 有些人每次吃鲍鱼都会感到胃痛。 这是因为它的高蛋白不易消化。
2、鉴别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米色或淡褐色，质地鲜嫩有光泽，呈椭圆形，体形完整，厚实肥厚。 劣质鲍鱼呈灰白色、棕紫色、无光泽，残肉呈干灰白色，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至有黑绿色霉斑。
鲍鱼个体均匀，个大，呈椭圆形，体洁，背部突出，肉厚，紫红黄，有光泽，清香鲜嫩，干面有白霜，为上品。鲍鱼适合人群：一般人可以吃
1、夜尿频、气虚气喘、血压不稳定、注意力不集中的人宜多吃鲍鱼； 糖尿病患者也可用鲍鱼辅助治疗，但必须同煮同炖才能有疗效。
2、痛风患者和尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只宜少量饮汤； 鲍鱼虽人人爱食，但阴虚感冒、发热、咽喉肿痛者不宜食用。 慢性癣患者不宜食用。 鲍鱼的食疗作用：鲍鱼性平，甘咸，归肝经；
具有补血柔肝、滋阴清热、益精明目的作用；
可治疗月经不调、便秘等病症。 鲍鱼的食物配伍：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鲍鱼的烹饪方法指导：鲍鱼适合烤、扒、炖等菜肴。
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