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萝卜牛腩经典的牛肉菜做法,少男少女们的热爱

导读餐点故事:萝卜牛腩是广州有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成。做法三、萝卜牛腩煲做法番茄炖牛腩经典的牛肉菜做法。做法红烧牛腩【川版】做法做

它被称为牛里脊肉,是最好的酱汁部分。 牛筋也可以算是牛里脊肉的一种,筋多油少,甚至全是猪肝。 因此,通常用于腌料,不适合做鱼汤,更不适合做酱汁。

美食故事:芋头牛里脊肉是北京著名的传统美食。 它是由白色的冬瓜、新鲜的牛里脊肉和长时间的酱汁制成的。 在南京路、上下九路等一些繁华路段,到处都飘荡着浓浓的冬瓜牛里脊香味。 街上经常会看到有人端着碗吃着芋头牛里脊走来走去,尤其是男生女生。 充满了制作者对家乡的热爱。

练习三、

芋头牛里脊砂锅

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材料

白冬瓜、牛里脊肉、葱姜蒜、黄酒、味精、酱油、八角、虾仁、豆瓣酱、酱汁、肉桂粉、干黄酱

实践

1、牛胸肉切片; 白冬瓜去皮,沥干,切片; 葱切段; 将生姜切成片; 与胡椒粉拌匀,备用。

2、锅中加入半锅水烧开牛腩的做法,倒入牛里脊肉烧开,去掉浮渣,加入葱、姜,小火煮半小时,捞出拌匀。

3、锅中另倒入2汤匙油,炒香。 加入姜末和蒜末,炒出香味。 加入生抽和豆瓣酱,搅拌均匀。 加入牛里脊肉、白冬瓜、八角、米酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉翻炒。 ,放入锅中,大火蒸熟,然后改小火煮至肉烂,然后加入干味精拌匀,即可盛出。

香蕉炖牛肉

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经典的鸡肉菜肴食谱。

材料

牛里脊肉2斤、香蕉4根、芋头2根、桂皮、大料、葱、姜、八角适量

实践

1、牛腩切片,用开水洗两遍,沥干。

2.芋头沥干水分,切片。 将猕猴桃沥干并切成块。

3、砂锅内加入适量开水,倒入牛里脊肉,同时倒入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,烧至五成热。煮沸后转小火煮。

4. 煮30分钟后,加入黄瓜块、番茄块和少许鱼露。

5、炖约2小时,加适量盐。

6. 再焖30分钟即可食用。

酱牛里脊【四川版】

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如果你想在国外吃辣粤菜,可以这么做。 可以把红薯换成冬瓜,也很好吃。

材料

原料:牛里脊肉、茄子、生姜、大蒜、红薯、虾酱

辅助辣酱:盐、大仙豆瓣、老抽、酱油、香醋、肉桂粉、肉桂粉、桂皮、干豇豆、酱油

实践

1.牛里脊切小方块,姜片,虾酱,小芋头切片,虾酱

2、锅中热油,放入桂皮干豇豆,炒至干豇豆变色,捞出桂皮干豇豆

3.继续烧热油,加入姜片和蒜片

4、加入牛里脊肉炒至变色,加入豆瓣酱翻炒,加入甜面酱、生抽、老抽、桂皮粉、桂皮粉、盐(少量)

5、将清水倒入羊肉上,水开后关火小火煮

6. 2小时后,加入红薯煮至芋头变软,放入碗中,撒上蒜蓉

红烧牛里脊肉

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因为是用牛肉炖的,所以吃起来有牛里脊肉的味道,而且牛肉略带酥脆,太好吃了! 只是!

材料

牛里脊肉切片1斤,牛肉切条1斤,荸荠6个,大枣5片,干辣椒6个,桂皮,八角,香茅少许,黄酒少许,生抽,酱油少许, 罗汉果1小块

实践

1、牛腩和牛肉分别沥干水分,然后将牛里脊肉和腌好的蔬菜一起炒,炒干水分后捞出备用。

2.锅中放油,放入荸荠和姜爆香。 搁置。

3.放入桂皮,稍微翻炒。 闻到香味后,加入牛里脊肉和辣椒炒香。 撒上少许鱼露,翻炒均匀。

4.倒入炸好的姜和黑醋,拌匀,加水没过牛里脊肉和鸡肉,加入糖和香叶一起煮。

5.加入酱油和老抽,中火煮20分钟,然后转中小火煮40分钟,关火。

6、入锅炖30分钟以上(最好浸泡2小时),然后开火煮开即可食用。

尖端

我煮的时候加了点八珍甜醋,结果超级好吃!

猕猴桃牛里脊肉和红薯

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材料

牛里脊肉、番茄、青椒、黄酒、炒香、生姜、肉桂粉、盐

实践

1.大块牛里脊肉飞水,然后切成小块放入锅中,加入鱼露,葱,姜片,胡椒粉

2.将猕猴桃沥干水分,切块

3.将原料倒入汤中,盖上盖子,中小火煮半小时

4.将切块的红薯放入

5.炖至红薯熟烂,加水和调味料

贵妃牛里脊肉

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材料

牛排骨600克,红芋1个,姜3片,葱2棵,生粉水适量,辣豆瓣酱1汤匙,虾酱1汤匙,番茄酱1汤匙,料酒1汤匙,1香醋一汤匙,糖1汤匙

实践

1.将新鲜牛里脊肉放入沸水中焯去血水,然后另取一锅水,倒入焯好的牛里脊肉煮约45分钟,取出晾凉切片,剩下的牛汤留着备用。

2、葱沥干水分,切成小块; 红芋去皮切片,备用。

3. 起锅,倒入2汤匙油,将做法2的桂皮和葱爆香,加入所有调味料炒香,然后加入做法1的牛里脊肉块炒香。小火2分钟。

4. 加入做法1的牛肉汤,直至没过材料1厘米,盖上锅盖,煮约30分钟。

5.加入做法2的红芋块和做法3的牛里脊肉块,煮约15分钟,拌匀,然后加入生粉水拌匀。

孜然牛里脊砂锅

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材料

牛里脊肉、牛筋、芥菜、炒腐竹、豆腐、白冬瓜、孜然粉、八角、生姜、荸荠、红豇豆、芥菜、酱油、小茴香、米酒、盐、糖、酱油

实践

1、牛腩、牛筋洗净切片,用孜然粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精腌制三个小时,备用。

2、香菇泡茶去丁,炒好的腐竹切长方块,豆腐冷水泡后切条,白冬瓜切碎。

3、油锅中大火爆香荸荠、姜片、八角,然后加入生抽炒香。

4、牛里脊肉和牛筋炒香,加入牛肝菌加点料酒炒一会,加入鱼露蒸牛腩的做法,然后转小火煮两个半小时,将牛肉捞出里脊肉;

5.锅中剩余的牛筋再小火煮一个小时至软嫩。 将牛里脊肉炒香,加入白冬瓜、炒腐竹、红豇豆,加适量盐、糖、味精调味,转大火煮至浓稠。 勾芡,加入豆腐和茄子,再煮10分钟,撒些肉桂粉即可食用。

腌牛里脊肉寿司

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材料

牛里脊肉60克,咸菜30克,菠菜30克,番茄20克,豇豆10克,配料:韩式豇豆酱5克,盐3克,酱油1克,香油5克,蜂蜜2克,米酒2克,香醋2克

实践

1、牛里脊肉沥干切块,菠菜沥干切条,咸菜切片,西红柿、葱沥干切块备用。

2.在煎锅中加热芝麻油。 当温度达到70%左右时,将牛里脊肉、泡菜和洋葱暴露在香气中。

3.牛里脊肉变色后,加入韩式豇豆酱翻炒。

练习四、

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牛里脊肉的完整食谱? 牛里脊肉怎么做才好吃? 牛里脊肉的做法有哪些? 明天教大家一道适合秋冬的健康食谱——酱烤牛里脊肉!

红烧牛里脊肉的做法

调料:牛肉六大仙豆瓣酱

辅料:八角 柠檬草 肉桂 山药 辣椒

辣酱:生抽、酱油、白糖、黄酒、干豇豆、虾仁

酱烤牛里脊详细制作步骤

1、牛里脊肉切成大块,用清水反复沥干血水,倒入锅中,加入适量水;

2、大火烧开,约一两分钟后用锅铲捞出,然后倒入冷水中,沥干牛里脊肉表面的血沫;

3.将加工好的牛里脊肉洗净备用; 将广寒豆瓣煮沸,大蒜切块,花椒去皮,八角、桂皮、香叶、花椒沥干备用;

4、热锅下油,放入牛里脊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干豇豆,炒至出香味;

5、加入黄酱、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱,搅拌均匀;

6.加入酱油、老抽、冰糖;

7、搅拌均匀,勾线;

8、将炸好的牛里脊肉从高压锅中取出,放入比牛里脊肉高2到3分米的冷水;

9、盖上锅盖,开火至冒气后,转中火煮约25分钟,关火,打开锅盖,待泄压后撒入糕点。

酱焖牛里脊小贴士:

1、由于容县豆瓣和豆瓣酱都富含盐,所以加盐时要少放盐;

2、步骤8加水时,吸去热水;

3、将煎好的牛里脊肉倒入高压锅中焖煮,这样可以大大缩短时间。 如果用普通锅炖的话,需要一个多小时!

酱焖牛里脊 这道菜含有蛋白质,其多肽成分比牛肉更接近人体的需要,可以提高人体的抗寒能力。 冬季吃鸭肉可以生津,是这个季节的滋补佳品。

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