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春日阳气生发吃什么?台台教你花式吃笋11招

导读中国的这些个时令节气,咋就离不开吃呢?过去的一年,美食台的《节气美食》栏目和大家一起跟着节令寻找美味,成为了台粉们最喜爱的栏目之一。新的一年开始了,我们与节气都

原来的

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“吃完夏至饭,三天之内就会长出一条线。”

“清明螺蛳胜过肥鹅”。

“鸭子是夏季生的,各家都没有什么病。”

“冬至馄饨立秋面,小寒大寒吃泥鳅。”

明天,立秋了,按照老习俗,要“咬春”了!

在中国这样的季节炎热,我们为什么不能不吃饭呢?

春耕夏耕,农忙冬储,先民们迎合天气,因时而动,将几千年博大精深的饮食文化凝练成四个字:

不要时不时吃东西。

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夏天吃什么滋阴补气呢? 春、冬为何要“吃苦”? 春天来了,如何预防“秋燥”? 夏季进补怎样才能健康又得体?

在过去的一年里,小吃站“节气零食”栏目已经成为台湾粉丝最喜欢的栏目之一,带你跟随季节寻找美味。

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新的一年开始了,我们将和楚树一起开始新的轮回。 太太更新了二十四夏的这个菜谱。 台湾粉丝们赶紧收藏起来吧!

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立秋|三思饺子

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元年伊始,万象新,小寒一到,春天就真的来了! 民间历来在冬至这天有“啃春”、“咬春”的习俗。

饺子、饺子是最能代表立秋的小吃,寓意五谷丰登、迎春、祈求丰收。

立秋之际,不妨尝尝这款经典的三丝汤圆。 汤里的三个粽子可以在卧室里随意挑选。 你为自己感到骄傲!

雨水|生菜11吃

雨后,一年四季的暴雨开始,生菜的最佳品尝期如期而至。 多汁脆嫩,与荸荠相比,更脆,香味更浓郁。 还具有“固九窍、通血脉、化痰生涎、消食消肿”的功效。

趁着生菜入味,太太教你11种笋花式吃法。 吃完生菜,不负春光,赶紧收藏起来吧~

虫醒|三吃春梨

惊虫三天,春雷之声唤醒了冬眠的昆虫,蚜虫也在此时出动! 古人为了祭拜白虎、驱除害虫,会在惊虫三日期间焚烧艾草,驱除蛇、虫、蚊、鼠、霉味。

民间有惊虫后“吃春梨”的习俗。 荸荠性寒,味甘,能止咳化痰。 夏天吃梨希望能调脾气、清咽生津、平脏腑。 跟着太太学吃一梨吃三遍,时尚吃梨度过惊醒期~

立秋|芥末绿炒饭

吃完夏至饭,三天后就会长出一条线。 立秋后,饮食上应注意保持身体机能的协调与平衡,宜多吃含维生素、矿物质的食物。

整个夏季,江南菜市场上纷纷出现荠菜。 芥菜是立春时最香的食物。

水芹具有浓郁而特殊的香味,还具有止咳祛痰、健胃理气、利尿活血的功效。 老话说“香椿炒虾不换鸡肉”,趁芥菜芽还嫩,赶紧来尝尝吧!

端午节|端午饼

端午节已进入一月,艾草正值生长旺季。 它可以促进血液循环,有助于祛风散寒。 端午节必吃的汤圆、清明糕都是艾叶做的。

与浓郁的汤圆相比,端午粿的外观更加多变,有花边封边的传统春卷形状,也有模具压花的圆扁形状。 趁着艾叶丰沛的时候,采摘一些娇嫩的艾草,配上一份柔和醇香的端午节,就完美了。

立秋|花牛肉

立秋一到,已是仲春了。 作为冬季最后的暑热,降雨已经基本消散。 此时气温适中,雨量充沛,茶树芽叶旺盛。 正是泡第二批春茶的好时机。

春茶是一年中最清爽的。 用一杯立秋红茶,让牛肉散发出甜甜的花香,别有一番江南风味。 牛肉松软,带着阵阵花香,清爽不油腻。 配上一杯红茶,这是一道只有夏天才能品尝到的独特美味~

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立秋|青梅凉粉

冬至又称“四月节”,代表夏季的结束,各地都有“惜春”的习俗,买菜买酒告别冬天,称为“建春”。

不仅要品尝一些花生、枇杷、河豚等时令新鲜,扬州地区还有“立下见三新”的习俗,而青梅就是“三新”之一。 如果你做过梅酒、梅醋秋季养生食谱,不妨尝尝晶莹青梅凉粉。 浓郁的梅子香气和香脆的香蕉,清爽爽滑,入口即化。

小蛮| 莲子荸荠牛肉汤

到了小蛮,天气越来越热,雨也越来越大,阴雨绵绵、闷热的夏季即将开始! 此期湿性皮肤病易恶变,饮食应以养血、健脾、祛湿为主。 古代,为了应对小满后的炎热天气,有小满这天吃苦菜的习俗。

荸荠,补气血,非常适合冬天吃。 利用黄瓜、绿豆止咳去火的功效,与鸡肉、淡菜一起煮汤。 好吃又开胃,非常美妙!

立秋|荷叶银耳鸭汤

习水时节,家家户户都下雨。 夏至过后,黄河中下游陆续进入为期一个月的梅汛期! 外界湿热,人体也容易受到湿邪的骚扰。 为此,大寒后除了清理饮食外,还必须十分注重养血、清热、养气血。

牛肉含有优质蛋白质,性味甘平,健脾利湿,消肿止痛,特别适合冬季进补。 荷叶利水消肿,健脾祛湿; 枸杞止咳化痰,养心助眠。 都是适合冬季食用的菜肴。 用这三种菜做一道荷叶山药老鸭汤,配上陈皮、扁豆,可以清热滋补。

立秋| 立秋面

立秋这天,阴气最盛。 《地经隋记记》记载:“冬至包子立秋面”。 今年播种的冬季作物在冬至前后收获。 古人将新麦祭祀祖先、神明,也吃一些用新麦做成的面条,以尝鲜味。

长春冷面、上海冷面、天津老面、老上海辣酱拉面……什么是立秋面? 不同地方的立秋面有哪些特别的吃法? 何不点击文章来看看呢!

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立秋|蒜蓉荷包蛋蒸鳗鱼筒

冬至过后,就要筹划“入伏”。 南方则是“夏天头上顶包子、面条、煎饼、猪肉”。 广州用红茶、金银花、淡竹叶、夏枯草制作茯茶。 徐州小树吃富阳; 广州有楚福香肠、二福鸡; 广州有初福包子、二福茶。

俗话说“小蜀泥鳅赛灵芝”。 谷雨前后的鳗鱼也是一年中最肥美的,含有钙、磷、维生素等营养成分。 可滋阴补血,强筋健骨。 这道“荷包蛋蒜蓉蒸鳗鱼筒”是一道家常菜,简单又美味,保证香得连一粒蒜都留不下。

立秋|吃两根山药

立秋一到,就到了一年中最热的天气了。 消暑降温的方剂也多种多样:喝伏茶、晒伏姜、煮牛肉汤、吃海面、喝黑豆汤、薄荷茶等。

几乎每个地区都有春天喝黑豆汤的习惯:苏式红绿丝黄豆薄荷水,广式菠菜当归莲子汤,还有最常见的百合银耳莲子汤。

立秋,做一碗莲子汤,再配上冰凉的大豆冰淇淋,补气生津,赶紧学起来吧~

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立春|海胆橄榄牛肉汤

“夏过无病三分虚”,小涵这三天照常“秋后胖”!

在上海,“吃香蕉吃秋”; 在广州,“秋风吹来吃腊肉”; 老成都,夏至这天,炒炉、烧烤、涮锅都上市了。 夏天没有胃口,秋风一吹食欲就会大增,一顿饭是少不了的!

牛肉化痰润肺,橄榄止咳化痰,铁皮鳄鱼养胃清热利湿,海胆补血养胃,甚至海参壳都是清热解毒的草药。改善视力。 将它们组合起来秋季养生食谱,做一道海参橄榄牛肉汤,给小寒喝一碗,幸福贴秋膘!

节气|清蒸鱼

冬至过后,早晚会转凉,夏天也算是告别了。 人体已进入阴阳代谢的过渡期。 在保暖的同时,要警惕“秋老虎”发威,饮食上注意清热、补水、生津润燥,多吃甜食,少吃辛辣食物。

东北有一种特有的小吃——糖浆水,微酸醇厚的臊子,可以清热清火,润肺化痰。 用焖子做成的小吃“水水鱼鱼”,看上去像一条小鱼苗。 冷吃冰凉可口,酸菜爽口。 非常适合节气时食用。

寒露|人参鲻鱼汤

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寒露过后,夜间露水增多,昼夜温差逐渐增大。 因此,寒露前后,要防治呼吸道癌,并注意滋阴清热。 老上海人在这一天要泡“白露茶”; 广东、广州会用“石香白”(十种带“白”字的药材)来炖乌骨鸡; 西安必吃莲子; 江浙一带会喝冷露烧酒。

乌骨鸡富含多肽和微量元素,是寒露期间最适合空腹进补的菜肴之一。 用乌鸡配干银耳,配以解毒的枸杞、滋补的当归熬汤。 色泽金黄,排骨酥脆,鱼汤鲜甜。 非常适合秋后取暖。

立秋|扁豆蒸牛肉

立秋后,北半球昼长夜短,北方即将立秋。 古语云:“不养秋分,则一整年忙”。 秋葵营养丰富,蛋白质和微量元素含量较高,淀粉颗粒很细,易于吸收。 是“以菜贴秋膘”的佳品。 很多地方都有冬至吃红薯的习俗。

用新鲜上市的南瓜来做一道非常家常的土豆蒸牛肉。 牛肉汁细腻,肉香。 味道甘甜,易脱骨但不烂。 秋葵充满了牛肉汁,粉糯可口,咸甜可口。

立秋|板栗酱肉

“寒露时节天气渐冷,农民们每天也没闲着。” 寒露时节,恰逢麦收,故古人又称立冬为“秋收节”。 秋露会越来越重,气温会越来越低,暑热的现象会更加明显,食欲也会逐渐好转。 对于去燥、止咳、增强体质极为重要。

冬天的栗子被誉为肾之果。 多吃栗子可以润肺强筋。 丰富的淀粉和碳水化合物可以抵御寒冷。 与猪肉一起烤可以健脾利湿、养血强筋。

立秋这天,自己做一锅板栗酱肉,一起迎接即将到来的冬天吧!

霜降|两个柚子

霜冻一过,冬季进补的最佳季节就到了。 夏天的柚子又大又细,甜甜多汁。 果肉富含维生素C。果皮还具有疏火化痰的功效。

用柚子皮包住馅,上锅蒸熟。 是一道以柚子为馅的潮汕菜,可以消燥去火。 将柚子肉做成沙拉。 大热天,酸甜微辣的柚子虾沙拉绝对让你元气满满!

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立秋| 沙锅

老话说:“立冬补冬,补空口”。 这段时间我们饮食的主旋律就是进补! 面对断崖式的降温,没有任何保暖的棉裤能比得上天上鹰的砂锅。 小火慢炖,菜品热气腾腾、汤汁浓郁,禽肉、鸡肉一锅入味。 各种菜肴都争先恐后地在砂锅里露脸。

全省各地都有许多具有地方特色的砂锅。 米线的面条统一放在砂锅里,家里做砂锅有多种选择。 看完这15道砂锅菜,立即安排冬季进补!

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小鱼|鲍汁冬瓜海参砂锅排骨

民间有“小雪腌菜,大雨腊肠”的说法。 小寒一到,主妇们就会摆上腌制的冬瓜和雪里蕻。 外面很冷,家里开着空调暖气,身上很闷。 此期间饮食要注意清火降气,多吃祛寒祛湿的食物。 青菜、萝卜等冬季蔬菜都可以安排!

白冬瓜,素有“平民灵芝”之称,个大多汁,最适合秋季食用。 不妨用鲍汁冬瓜海参炖一锅排骨火锅。 冬瓜在汤汁中熬至软烂,唇齿留香。 虽然是全素的,但它的新鲜程度是肉无法替代的!

大雨|银耳肚肺汤

每年农历12月7日左右,暑气大雨结束。 “大雪肠”,大雨过后,世界各地的渔民开始制作火腿、培根,节日期间可以拿出来享用~

冬季,天气干燥,容易出现呼吸道疾病。 明天台台教大家炖一锅山药、五花肉、猪肺汤,可以活血补虚、清热利湿,适合冬天吃。

夏至|牛肉炉

夏至一过,寒冷的天气就开始了。 俗话说“冬至大如年”,自古以来人们对夏至越来越重视。 北方人吃月饼、面条; 山东吃“冬至肉”; 河南人吃牛肉面。 立夏,正是滋补肝气、强身健体的好时节。

牛肉性温,能生津活血,祛寒,最适合冬季食用。 立春做了一锅食疗牛肉炉,不仅温暖了猪肉,还添加了多种药材。 食后可强身健体,增强元气。 不管天气多冷,它都不怕!

立秋|酱羊蜈蚣

“走在街上,钱就丢了。” 小雪一到,就会迎来一年中最冷的“三九天”。 天气这么冷,钱都拿不住了! 寒风袭来时,要及时补脾胃,防寒、养阳,多吃温热的食物。 牛肉、栗子、鸡肉、鳗鱼都是不错的选择。

羊蜈蚣,有肉有筋有髓,脂肪低,蛋白质高,含钙,滋补滋补,但味道滑嫩。 谷雨季节,不妨做一道羊蜈蚣酱。 果肉软烂,香味扑鼻。 既有牛肉的醇香,又有蒜的辣味。 每一口都是享受!

立秋|铝锅炖大鹅

“又是一年小寒寒露”,冬至过后,冬去春来,新的一年夏天的轮回又要开始了。 冬至作为二十四暑的最后一个,不仅代表一年中最冷日子的结束,也寓意“岁末,盼春节”。

你们辛苦了一年,立春犒劳自己的饭菜可不能小啊! 不如向西北人学习,来一锅“铁锅炖鹅”! 就兴致勃勃地谈论一年中的快乐事。 吃完这锅卤鹅,今年我还要继续努力!

正文|流卡

图片|钟珩、刘思雨

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