美食
石家庄
正定：肝虚
正定古城以吃胃痛而闻名，早在唐代就已闻名，已有一千多年的历史。正定的“塌肝”制作方法独特。精选优质牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序。它呈红色，味道鲜美。
景星：舔你的胡子
一碗滑爽的徐儿面，配上红烧肉，清爽、有嚼劲、香喷喷的。这是当地人的最爱。
深泽：赛加羚羊肉饼
深泽“三绝食”之首，看在眼里，香在鼻里，吃在嘴里软而不腻。
赞皇：菜锅里煮的饺子
大锅里的菜色香味俱全，炖出来的饺子里里外外都香。
赵县：猴爬竿煎饼
鹿泉：煎假肉
煎假肉是以面条为主要原料的一系列菜肴。它由四道菜组成：炸糖卷、煎菜卷、饺子和假肉。
藁城：贡面
宫廷色泽洁白有光泽，空心条细而均匀，有嚼劲，食用方便。
灵手：腊肉面
面条是正宗的手工面条，质感很强。腊肉是当地的特产，具有独特的咸香味。
无极：饸咸
平山：油鬼
油桂是屏山最具特色的小吃。它是一种油炸食品，色泽金黄，外形类似油条，但中间对折，像一个跪着的小人儿。吃起来酥脆香浓，回味无穷。
承德
平泉：把刀换成肉
宽城：独山水豆腐
水豆腐色泽如白玉，晶莹嫩滑。吃豆腐时加入红辣椒、新鲜香菜、葱以及盐、味精、香油制成的调味料。闻起来香气扑鼻，入口特别顺滑，回味悠长。
承德县：烤糕
老糕与年糕、豆包、煎饼并称为承德“四大吉祥糕”。是当地人用米粉精心制作的传统美食。
丰宁：牛油煎饼
酥油饼是坝上常见的草原食品。以黄油、蛋黄、糖粉、低筋面粉、玉米淀粉为主要原料制成。它们金黄、诱人、香甜可口。
滦平：酸菜卷饼
在滦平地区，尤其是向家农家院，煎饼卷、五花肉、酸菜是很受欢迎的吃法。
兴隆：血肠
围场：蒸汽锅八仙
“八仙”指的是这道美食的主要原料，即：狍子肉、野山鸡、野兔、羊排骨、沙凤鸡、葫芦条、蘑菇、青椒。色泽浅、汤清、肉鲜、骨脆、味醇。
丰宁：坝上烤全羊
张家口
张北：燕麦面
我们知道，拌面的种类很多，但了解拌面的人却不多。下次去张北一定要尝尝。
宣化：布鲁塞尔葡萄
当地人利用得天独厚的地理条件，将当地的葡萄搬上餐桌，烹制成风味独特的漩涡葡萄。
怀来：蔡包子
菜包子是将新鲜蔬菜放入面饼中炸制而成。正宗的炒米呈白色略带黄色，毛孔丰富，松软可口。
蔚县: 奋陀
暖泉面是用豌豆粉制成的。用细长的面粉刀将它们切成小条。倒入加了醋的盐水和一勺辣椒油。用筷子一根一根地吃。它会在你嘴里融化。
淮安：柴沟堡腊肉
阳原：格扎糕
涿鹿：玉米凉粉
固原：高背鲫鱼
康宝：手上有肉
秦皇岛
山海关：长城糕
用一片榅桲叶裹上小米淀粉作皮，塞入韭菜、猪肉等材料，包成半圆形，蒸熟后贮藏食用。
阜宁：老时尚肉
阜宁老毛猪肉始创于1871年，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名冀东。其风味深厚，质地细嫩，口感顺滑，烟味醇厚。
青龙：粘豆包
青龙满族自治县龙王庙乡被誉为“中国粘豆包之乡”，有着悠久的满族饮食文化。粘豆包，又称年豆包，是满族人狩猎、农耕、贸易、越冬和战时的主要食品之一。
至今，在晴隆县龙王庙乡一带，家家户户仍坚持按照古法制作粘豆包。其口感粘而有嚼劲，软糯，米香四溢。是当地人餐桌上的正宗美味。
北戴河：铁板蟹
铁板蟹是北戴河特有的小蟹。它擅长挖沙子，身体修长。肉质鲜嫩湿润，蟹黄量大，脂肪丰富。
唐山
遵化：醋酱
馔是用绿豆、米豆等杂豆，用水浸泡，磨成浆，浆煮成煎饼状。它通常作为配菜食用，与蔬菜炒，醋煮，制成肉丸。
丰南：蟹豆腐
黔西：板栗蘑菇炒肉
板栗菇是板栗产区特有的食用菌。它是一种在老栗树根部繁殖的真菌。味道鲜美，比肉更鲜美、更香。
乐亭：海陵榜炖豆腐
海陵蚌，方言中的意思是海鲶鱼。肉质细嫩，和豆腐一起炖非常美味。
曹妃甸：生腌蟹
将河蟹洗净，像咸菜一样腌制，和粥一起吃。这是一个完美的搭配。
滦南：章鱼炖肉
章鱼就是章鱼。滦南沿海盛产海鲜，其特色美食很多都是海鲜菜肴。带鱼和猪肉一起炖，是民间的滋补佳品。
玉田：酸米线
廊坊
香河：肉饼
皮薄肉厚，油香浓郁。口感松软，肉质鲜嫩。
固安：豆包汤
豆瓣汤，也叫炸豆腐，是固安当地非常流行的早餐小吃，在很多小吃店都可以吃到。
三河：豆腐丝
永清：腊肉香肠烧饼
烧饼、熏肉、香肠是廊坊永清的特色小吃。挂炉烤出来的饼干酥脆可口，老塘腊肉咸香软糯，香而不腻。加几块香肠，味道更浓郁。与李连贵的熏肉大饼相比，永清的熏肉香肠烧饼用的是小圆饼，更完整、更薄，与饱满的熏肉搭配更佳。
霸州：苏毛汤
苏毛汤是廊坊霸州的特色小吃。之所以叫素食，是因为制作苏毛汤的原料都是素食，不含肉类。用豆浆压榨后留下的豆渣加水煮成糊状，加入白菜、木耳、豆芽等配料，最后将炸好的豆渣放入丸子中，炸汤圆。这是一道吃起来又脆又香的大杂烩。 ，粘稠可口。
大城府：烧驴肉
保定
徐水：漕河驴肉烤
将煮熟的驴肉放入火中即可食用。大火烧得酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
理县：骨头饺子
骨渣肉丸在理县民间广泛流传。此菜在传统肉丸的基础上增添了脆骨，丰富了口感，增加了营养。煮熟的肉丸颜色鲜红，象征着团圆。是过年、节日餐桌上不可缺少的美味佳肴。
涞源：黄米糕
黄米粘糕是将黄米粉蒸成粘糕，趁热用手捏合而成。这种粘糕虽然粘稠，但是一点也不油腻。反而又香又好吃，恰到好处，又香又甜。
曲阳：黑姑娘饺子
唐县：大碗肉
以优质山羊肉为原料，经过多道工序加工，配上玉米粉饼。鲜而不腻，香气十足。
顺平：深南豆腐
它呈棕色，可以冷食或炖食。其色、形、味俱佳。
安国：马蹄烧饼
高碑店：豆腐丝
高阳：田家烤鸡
天甲烧鸡历史悠久，工艺独特。具有口味醇厚、造型美观的特点。其具体制作过程有严格的程序和要求，在当地餐饮界享有很高的声誉。
黟县：清蒸鹿尾
鼎兴：梆子面点
玉米（又称玉米棒）是定兴的特产，经过精心加工磨成面粉。与当地的青菜、锅鱼、河虾等结合，可卷吃，也可生吃，形成独特的主食。吃的时候，把酱汁涂在两块面条之间，加点葱和味噌，咬一口，味道鲜美。
沧州
东莞：全卤面
东光川卤面对于卤面很有讲究。有红烧面18个、红烧面24个、红烧面36个。满满一桌子，这就是面中的满汉全席啊！
河间：烤驴肉
河间驴肉火是河北省河间市的传统美食。味道外热内爽，清爽醇厚。河间烤驴肉历史悠久，最早可追溯到唐代洛阳。
黄花：毛蚶
黄骅毛蚶是黄骅市的一大特产。早春或深秋的毛蚶体肥大，肉嫩味美。
庆县：火锅鸡
据说，沧州最正宗的火锅鸡就在青县六合，色香味俱全。
任丘：茄子饼
苏宁：沃贝香肠
窝贝香肠在当地流行了近一百年。源于当地公私合营的红房子肉类有限公司，也是沧州特色食品行业的领头羊。看起来像红肠，但又和红肠不一样！最大的特点是香气浓郁持久，回味肥而不腻。
盐山：皮蛋
盐山皮蛋呈琥珀色透明，蛋黄呈红棕色或灰棕色。它们味道鲜美，是宴会上的佳肴。皮蛋不仅味道鲜美，而且还有一定的药用价值。在中医中，皮蛋可以治疗眼痛、牙痛、高血压等疾病。
泊头：老豆腐
泊头老豆腐的特点：豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤汁清而不淡，油香而不腻；吃起来香，肉而不腥，辣而不呛。
南皮：小米面包子
南皮小米面馍是南皮著名的地方食品，历史悠久，由齐家独创。南皮七家小米面馒头经过严格挑选，用料考究。它们色泽鲜黄，香甜可口。
孟村：炖牛肉
孟村回族自治区其实有两种地道美食：红烧牛肉和烤全羊。
海兴：虾酱
衡水
武夷：扣碗
武夷口碗不是一道菜，而是一桌蒸碗。传统的扣碗由8个“干净碗”组成，包括东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。自宋代起，武义农村就有用碗办宴的习俗，方言称“喜儿”。
饶阳：金丝拌面
金丝杂面已有250多年的历史。因其薄如蚕叶、细如金丝而得名。配料科学，味道鲜美，香浓可口。
泾县：奋济大学
粉芙大（读作“嘎达”）是将绿豆面调成糊状，摊成饼放在锅上，煎一面，熟后折成三角形或方形，冷吃，炒、炖等
老城：锅庄煎饼
旋转蛋糕外脆内嫩。香而不腻，百吃不厌。
吴强：脆皮鱼
冀州：红烧饼
吉州卤糕色泽鲜黄，软糯耐嚼，不粘手，味道醇厚，清香扑鼻。还有素卤糕、肉卤糕、白菜（即鸡蛋）卤糕、鸳鸯卤糕（一盘二合一）等多种品种。
邢台
任县：老炸肉
炒肉的老，不是老嫩的老，而是老工艺、老方法、老味道的老。主料是五花肉，切成薄片，喂匀，打浆，油炸去油，炒汁，加入焯水的莲藕片，豇豆，葱，转勺即可食用出来了……似乎并没有什么太神秘的事情。
其实，选择肉片是关键。胖和瘦是最好的。炒是关键。油和玉米淀粉的混合物会产生特殊的味道。食材不贵，吃起来不会油腻，解馋。这是早年餐厅菜品的理念。
巨鹿：羊肉饭
将新鲜羊肉、白菜、小米一起煮成稠米，称为羊肉饭，又称羊肉小米粥。肉香而不腻，米肉相容，米有肉的香气，肉有米的甜。
广宗：煎饼
广宗煎饼又名“风吹大煎饼”。这是一块直径一尺半的煎饼，只有三两重。当铺在报纸上时，字迹清晰可见。确实比纸还薄。如果被风吹到，它就会逃跑。 。
如果用披萨来卷肉，里面的肉会透过披萨呈现出诱人的颜色，真是会让人垂涎欲滴。吃在嘴里软软的、香喷喷的，极其美味。
凭祥：蒸卷
蒸好后，蒸卷晶莹剔透，薄薄的面皮下，若隐若现青青的素馅，软糯香香。
内土堆：肉配多汁酱汁
内丘挂酱肉，又名“酱炒肉”，是一道具有数百年历史的名菜。其酱香醇厚，咸微酸，善于做汤。
清河：菜豆腐
菜豆腐其实是一种粥，主要由黄豆、小米、菜叶等制成。被誉为餐桌上的山水画。
隆尧：羊肉汤
当羊肉汤端上来的时候，一股浓郁的香味扑鼻而来。当汤第一次入口时，顺滑醇厚的味道从舌尖蔓延到喉咙。羊杂煮软了，沾满了羊骨的精华。轻轻咀嚼，里面的汁液就溢出来，一股独特的香味充满口腔。如果喜欢吃辣的，还可以加一勺辣椒，红红的辣椒汤就白了，光是颜色就让人忍不住着迷。
霜降露水的季节，一碗隆尧羊肉汤暖胃暖心，温暖你整个冬天。
南宫：熏菜
南宫熏菜是河北省南宫市的传统名菜。南宫熏菜选用优质猪肉，按比例加入新鲜鸡蛋、纯绿豆淀粉、姜丝、细磨香油，搅拌成粥状，倒入肠衣中。然后加佐料入汤煮熟，用锯末烟花熏至紫色。然后在皮肤上涂抹芝麻油。味道香浓，无腥味，存放数日不变。
邯郸
武安：卤菜
武安炖菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于河北菜系。产于河北省武安市。它是多种口味的混合体，营养丰富，肥而不腻，咸鲜可口，堪称必备。武安卤菜自古就在武安。是一道家常菜，也是一道大众菜。也是宾馆、饭店招待客人时的必备菜肴。
衢州：煎饼菜（汤）
煎饼又薄又韧，泡在汤里也不会化。汤味道鲜美，酸酸的。
飞翔：热面包
热包子是用焯过水的面条做成的馒头。它们味道鲜美，汤汁浓郁，肉质饱满。
姓名：烧麦
大名烧麦已有600多年的历史。早在乾隆时期，大明府城就有一家烧麦馆。相传有一年，乾隆皇帝南巡归来，北上途中路过大明府，来到一家烧麦馆吃烧麦。恰巧这家店的烧麦馅软软香浓，汤大而不腻，又白又晶莹如石榴，馅多皮薄。乾隆吃后赞不绝口。从此，烧麦名声大噪，名扬大名府。
成安：皮渣烧饼
皮渣就是我们所说的粉丝。淋上辣椒酱，拌上醋调匀，夹上烧饼。外酥里嫩，口感香浓。
永年：驴肉灌肠
将精选的新鲜驴肉与各种香料和水按比例混合，与肉糊充分混合白菜焖饼的家常做法，制成肉糊。将肉糊倒入肠衣中，煮熟，冷却，用果木熏制。这样，正宗的永年驴肉香肠就制成了。
峰峰矿区：彭城三峡郭
有五花肉、丸子、酥肉三种和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三种。比一般的大锅菜更加精致。
临漳：临瀛红烧兔
临漳临营红烧兔，五香无骨，味道鲜美纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品具有高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
磁县：潘尼熏鸡
胖泥熏鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于河北菜系。我们选用一年左右肥嫩的鸡肉，经过十道工序、十几种香料进行熏制。不仅需要不断转动，还需要控制烟雾、热量和锯末的量。熏鸡水分少，保质期长，皮皱缩开裂，肉质外露，香气浓郁。
邱县：臭豆腐
邱县出产的臭豆腐以其色美、味美而闻名全国。是邱县的一大特色。人们外出走亲访友时，都会带一瓶邱县的特产臭豆腐。
涉县：菜锅小卷
蔬菜卷的主要原料是蔬菜和卷。蔬菜可以是西红柿、茄子、豆类、土豆，其中鸡蛋最好。小卷比普通的花卷要小一些，先用蒸锅蒸熟。蔬菜要一起炒，全部放入锅中搅拌均匀，然后将蒸卷放在蔬菜上面白菜焖饼的家常做法，不要搅拌。等待约 3 分钟并搅拌，将蔬菜和面包卷彻底搅拌，然后再煮几分钟，然后从锅中取出。
吃的时候，卷和蔬菜的完美结合，让卷有蔬菜的香味，蔬菜有卷的香味，让你还想再吃……
蔚县：大锅菜
拿起筷子，夹起馒头，大口吃着美味的大锅菜。它是由白菜、豆腐、粉丝、海带丝和五花肉混合而成。他们互相理解、互相包容，共同炖煮出一顿唇齿留香的美味佳肴。 。
吉泽：粉色皮肤
采用当地特产绿豆制成。它呈半透明圆盘状，直径40厘米。其薄如纸，洁白光亮，质地光滑，坚韧耐嚼，清香爽口，味道纯正。可热食、凉拌或做汤。是搭配夏季葡萄酒的绝佳饮品。
关涛：魏夫人十八粒扣
馆陶是唐代著名宰相魏征的故乡。相传，有一次魏征请皇帝到他的住处，魏夫人就准备了一碗家乡馆陶的名菜。吃完后，皇帝连连称赞，说味道好极了。实在是太好吃了，我就把这道菜命名为“魏夫人十八口”。
魏夫人的十八扣碗，讲求土、野、精、醇。由八肉八菜、一汤一饭组成。其中腐乳肉、蒸排骨、脆皮肉都是非常经典的碗里代表菜。
广平：光宇
桂月牌肘子肘子是邯郸广平县特有的汉族美食。它有着悠久的历史。其制作工艺和风味与国外其他肘子完全不同。切成盘子后，看起来像花朵图案。成分均经过精心挑选。肉质细嫩，营养丰富。丰富、色、味、形独特。
定州
定州：红烧子
定州卤子是河北省定州最著名的小吃之一。它由精选的瘦肉，少许肥肉，与山药粉混合，在高汤中煮沸，然后蒸熟。
辛集
辛集：盘丝糕
盘丝糕起源于辛集民间。人们通常称之为油盘糕或牛舌糕。保留了传统工艺，采用不含增白剂的原味低筋面粉为原料。用手揉面团，充分发挥面团的韧性。糕点由十几种药材制成。色泽金黄，松软酥脆，层薄如纸。它适合所有年龄段。
雄安新区
雄县：炸千子
雄县炸千子的特点是金黄酥脆，外酥里软，外香里甜，营养丰富。如果在切好的炸鱿鱼上撒上一些白糖，不仅颜色鲜艳丰富，而且更加香甜可口。吃完后口中余香缭绕，回味无穷。
荣成：绿芦笋
荣成是“河北省芦笋之乡”。因其“完整、挺直、色泽翠绿、质地柔软、口感酥脆、香味浓郁”的特点，被列为地理标志保护产品。绿芦笋是餐桌上一道营养丰富的时令小菜。其特点是脆、嫩、香。可做汤、炒、煮、炖、炸、凉食。
安欣：锅贴煎鱼煎饼
来自数百个县的数百种口味！
这100道河北美食中
有你家乡的吗？
哪一个是你永远不会忘记的？
