母婴
山竹，原名山竹，原产于东南亚。通常需要10年的时间才能开始结果。它对环境的要求非常严格。因此，它是名副其实的绿色水果。它与榴莲齐名，被誉为“水果皇后”。
形态特征
山竹果壳厚而坚硬，呈紫色。其果肉洁白细嫩，味甜微酸。它非常美味，被誉为“水果皇后”。如果你不喜欢榴莲而只吃山竹，它也是一个不错的水果。在炎热的泰国，山竹上市的季节恰逢最热的夏季。多吃山竹对于解暑降温也有很大的帮助。可口。
山竹是一种独特的水果，其外壳较厚，不易损坏果肉。而果树的寿命长达七十多年。种植成本并不高。但要种植七八年才能收获。
水果
山竹果大如柿子，呈扁圆形，果壳厚而坚硬，呈深紫色。它的顶部有四个蒂，类似于柿子。壳很厚，不易损坏果肉。果皮坚硬坚实，用筷子敲击会发出“嘭嘭”的声音。剥去外壳，可见七八片白色晶莹剔透的果肉，像剥了皮的蒜瓣，相互包围。山竹果肉洁白细嫩，味甜香浓，微酸清凉，滑嫩可口。可消除疲劳、解渴、生发、滋补身体。它是热带果树中的瑰宝，被誉为水果皇后。
果树
紫山竹虽然名字与芒果相似，但千万不要与芒果树或芒果混淆。事实上，山竹树与圣约翰草属于同一科。
山竹树可以长到20至80英尺高。除渗出黄色乳胶的部分外，山竹树的树皮呈深棕色（几乎是黑色），长有长短密的常绿厚叶，果实必须手工采摘。花直径2.5～5厘米，每簇3～9朵，生于枝条上。一棵果树需要两年或更长时间才能长到304.8厘米的高度。人们普遍认为这种果树原产于巽他群岛和摩鹿加群岛（东印度群岛的一部分）。种植后需要7-9年才能第一次收获，但大多数需要10-20年。一棵完全成熟的山竹树平均可以结出500个果实，但有些山竹树可以结出多达5000个果实。有些果树可以结果100年。山竹树是“超级热带气候”植物，不能在低于 4.4°C 或高于 37.8°C 的温度下生存。北纬20°地区无法成功种植山竹树。我国黄果树瀑布附近能种植山竹，其原因还有待研究。
外果皮
山竹果经历不完全无性繁殖，因此不需要受精来结出果实。新长出的果实是鲜绿色的。如果生长在树下，果实将是完全白色的。在接下来的两到三个月里，果实变大，外果皮的颜色逐渐变深，最后变成深绿色。最终，整个果实会长到直径约4-8厘米，坚硬的外果皮会变得柔软，表明种子已完全发育。当果实大小停止增加时，叶绿素合成减慢，并开始出现另一种色调。最初，果实外果皮有绿色色素，带有红色条纹，然后整体变成红色，最后变成深紫色。这个过程持续十几天，表明果实已经完全成熟，可以食用了。
山竹的外果皮含有一系列具有收敛作用的多酚，包括氧杂蒽酮和单宁酸，可以保护果实在未成熟时免受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。 。其中，氧杂蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。
内果皮
山竹的可食用内果皮在植物学上称为假种皮。白色，直径约4-6厘米，由4-8瓣组成，呈楔形，内含无融合生殖种子。外果皮内层有一些隆起的脊，是柱头的残留痕迹，排列成轮状，与假种皮瓣数一致。
种子
山竹的种子长约1厘米，扁平。它们是顽固的种子，因此在发芽前必须保持湿润。其种子的胚是珠心胚，不需要受精。山竹种子与果实分离后即可发芽，但在干燥条件下很快就会死亡。山竹果实里有多个种子，只有其中一个能发芽。
成长环境
山竹的种子是孤雌生殖，所以山竹的繁殖是无性繁殖。土壤及水分要求：山竹对土壤的适应性较广，树上生长的山竹要求良好的排水条件。与粘土相比，山竹更喜欢有机质丰富、pH值为5-6.5的沙质土壤。山竹生长茂盛于年降雨量2000-2500毫米的热带雨林中。最好的生长条件是温暖、湿润、无雨季的地区。病虫害雌黄会导致树枝和树干产生黄色渗出液，如果树皮受损，会导致果实变苦。山竹采收栽培后，7-12年开始结果。嫁接，6年后结果。
山竹的寿命可达70年，但生长缓慢。从种植到结果，需要七八年的时间。果实成熟期为5-10月，其中8-10月产量最高。山竹树高10米；叶长圆形，厚革质，先端渐尖，全缘；花径5厘米左右，萼片4片，花瓣4片，肉质，粉红色。果实球形，直径6-8厘米，深紫红色，果壳厚而坚韧，含鞣质，可入药。果茎上有4片坚硬而大的革质萼片；果顶有星形图案，花瓣数4～8片不等。
山竹树高可达7-25米，树冠呈圆形或圆锥形，树皮深棕色，树皮汁液呈黄色。至少需要5-6年才能见效，大部分需要8-10年。 。叶子对生，长8-15厘米，常绿，叶厚，有光泽的皮革纹理。花直径2.5-5厘米，雄花或两性花。两性花位于幼短枝前端，1～2朵。萼片、花瓣4枚，肉黄色夹杂红色和淡粉色。一朵花有许多雄蕊，一个雌蕊，柱头有4-8裂片。
山竹果实成熟后，果实呈球形，直径4-8厘米，表面光滑。外果皮内层保留肉质萼片和柱头。果皮很厚，而且极其坚硬，需要用刀才能切开。果皮呈深紫色或粉红色，很厚，味苦，一般不食用；果肉白色，花瓣状，看上去很像蒜瓣。其可食用，味道浓郁，清凉甘甜，质地松软，有质感。
山竹需要在4℃以上的环境中生长，否则植物无法成活。
分布范围
山竹是一种热带常绿乔木，原产于马来群岛的巽他群岛和摩鹿加群岛。因其盛产于东南亚热带地区，故被誉为“热带水果皇后”。在马来西亚、新加坡和泰国，榴莲和山竹被视为“情侣水果”，所以相比被称为“水果之王”的榴莲山竹孕妇，山竹才是“水果皇后”。
是典型的热带水果，主要分布于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等东南亚国家。
主要价值
它性平、味甘、微酸。皮:性凉，味苦、涩。
健脾生津，止泻。皮肤：抗炎、镇痛。
主要用于治疗脾虚腹泻、口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎等。
其果皮外用可治疗烧伤。
营养价值
在热带地区，一年四季都有丰富的新鲜水果，但被誉为“水果皇后”的山竹却每六个月才出产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们几乎从未听说过山竹。然而，在热带雨林地区，山竹却是家喻户晓的名字，人们称其为“水果皇后”、“神果”。山竹之所以被称为“水果之后”，不仅是因为它的味道甘甜，还因为它在古代东南亚医学中的作用。传统上，山竹被用来控制发烧和预防各种皮肤感染。 。研究表明，山竹果皮或外皮富含氧杂蒽酮，不仅具有抗氧化能力，还有助于提高免疫系统的健康，使人感觉舒适。整个山竹都有用处，因此受到人们的推崇。由山竹果制成的饮料也已在香港推出，符合香港年轻一代喜爱果汁饮料的趋势。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，以及其他维生素B1、B2、C4和矿物质。具有燥湿、清凉、解热的功效。因此，山竹不仅味道鲜美，而且还有降火的功效。 ，可以克服榴莲的燥热。在泰国，人们将榴莲和山竹视为“夫妻果”。如果吃太多榴莲后上火，吃几颗山竹就能缓解症状。
另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，对体弱、营养不良、病后等有很好的护理作用。
化学成分
山竹味道很甜，但气味很淡，因为其气味中的化学成分含量约为芳香果气味的1/400。山竹的清新香气主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇（顺式3-己烯醇）和α-可巴烯。山竹营养丰富，具有很强的抗氧化作用，具有保健功效。不过，应适量食用，因为虽然研究中的氧杂蒽酮类化合物已被指出具有抗病作用，但过量摄入这种物质会增加酸中毒的可能性。 。 α-山竹素是一种氧杂蒽酮，具有显着的抗氧化特性，已广泛用于药物中。然而，过量服用会对线粒体功能产生毒性作用，损害呼吸，并导致乳酸性酸中毒。山竹富含蛋白质、糖和脂质。主要用于治疗脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎等。山竹果肉性寒，所以吃完容易上火的榴莲后，可以吃山竹来解火，但不宜过多食用。肾病、心脏病、糖尿病患者慎食，湿热腹痛、腹泻者不宜服用。外果皮粉内服可治疗腹泻、痢疾，外敷可治疗皮肤病。晒干的山竹叶可以用来泡茶。外皮中的红色素可用来制造黄色染料。 1
买来吃
山竹的底部有几片与果壳颜色相同的小花瓣，里面还有几片果肉。专家证实这一说法是正确的。
“果壳底部的小瓣和果肉是由同一个体细胞发育而成的，所以数量也会相同。”中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明红解释说，因为山竹不是由雌雄细胞受精，而是由营养细胞发育而来，而底部的小花瓣实际上是花萼。一般植物结出果实时花萼都会脱落，但山竹的花萼却保持完整。花萼和髓髓是由同一个体细胞发育而成的，所以我们只要看花萼的数量就知道有多少个髓髓。
选择山竹时，萼片越多越好。山竹味道好不好，与底部萼片的数量无关。选择山竹时，关键看是否新鲜。
购买山竹时，一定要选择带绿色蒂、软果的新鲜水果，否则就买了“死竹”。您可以用手指轻轻按压外壳。如果皮肤坚硬干燥，即使用手指用力，皮肤也不会凹陷，蒂叶颜色也深。如果很重，说明山竹太老了，不适合吃。如果外壳是软的，就说明它还是新鲜的，可以食用。您还可以查看果实下方的蒂。花瓣的数量表示果实内有多少瓣果肉。一般山竹只有一颗较大的种子，所以吃的时候要小心。
①看果基。果基实际上是山竹果与山竹枝的连接处。颜色越绿，越新鲜。如果蒂部和叶子的颜色暗淡，说明山竹太老了，不适合食用；如果蒂的颜色变成棕色或黑色，则说明山竹放置时间过长，可能已经腐烂变质。
②看颜色。颜色鲜艳、闪亮的山竹表明新鲜。
③捏住果壳。用手轻轻捏住山竹果壳。如果能挤压并且有弹性，就说明是新鲜的。如果捏起来太硬，说明山竹太老或者已经干了，山竹已经不新鲜了。如果太软，山竹可能会被浸泡或腐烂。
④称量各部分的重量，看看大小。大小比较均匀、重量比较重的山竹，一般水分较多，足够新鲜，味道鲜美。如果山竹颜色太淡，可能是已经干了，不再新鲜了。
挑选山竹时，需要观察整体外观。果实表面不应有黄色汁液；外皮应完好无损，无凹痕、损坏或硬块；注意缝隙中是否有蚂蚁和其他昆虫。
适用人群
每个人都可以吃。比较适合身体虚弱或者患病的人。虽然大多数人都可以吃山竹，但每天吃3颗就足够了。由于其含糖量较高，肥胖者应少食，糖尿病患者应避免食用。它还含有较高的钾，因此患有肾病和心脏病的人应少吃。
吃饭时要小心
一般食用方法是将果实压碎、敲开。剥果壳时一定要小心，要特别注意。注意肉瓣上的紫色或红色果壳汁不要沾到，影响口感，而且沾到衣服上极难洗掉。 。
饮食时的禁忌
与榴莲相比，山竹性凉，具有解热、凉血的功效。它可以溶解脂肪、保湿、消炎。如果皮肤有疮或青少年有痤疮，可以生吃山竹或熬汤。一位国王和一位王后，一位是热的，一位是冷的。吃完补品榴莲后，吃山竹有清热的功效。山竹含有丰富的纤维素，在肠胃中会吸收水分而膨胀。食用过多会引起便秘。如果不小心吃得过多，可以用红糖泡姜茶来缓解。另外，也正是因为山竹是最寒凉的水果。因此，体质虚弱的人少吃还好，但不宜多吃，而且不宜与西瓜、生冷食物同食。
在食用方面，山竹是人人都可以吃的。但饮食禁忌也有以下几点：
1、肥胖者及肾病、心脏病患者应少食；糖尿病患者不宜食用。体质虚寒的人只能少吃，不宜多吃。
2.每天最多吃3个山竹。太多会引起便秘。如果不小心吃多了，可以用红糖泡姜茶来调和。
3、罗汉果不宜与西瓜、豆浆、啤酒、卷心菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同食。
4、吃山竹时，如果紫色的汁液沾到肉上，要注意影响口感。
如何饮用哈密瓜汁
功效：益智提神，改善健忘。
材料：山竹2个山竹孕妇，哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽，哈密瓜去皮去籽，切成小块。将两种材料放入榨汁机中，加入200毫升冷开水，搅拌均匀。
生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1个、沙拉酱。
制作方法：山竹去皮去籽，西红柿切成薄片，苹果去皮切片，生菜洗净。将所有原料混合放入盘中，并在上面撒上沙拉酱。
生食
山竹又名凤凰果，是一种原产于马来西亚的热带水果。果实呈扁圆形，外壳呈深紫色，有四个蒂包覆果实，形似柿子。果皮很厚。打开壳，只见几瓣玉白的果肉聚集在一起，就像一头大蒜。山竹味道甘甜、芳香。口感滑嫩可口。它能消除疲劳、解渴、生发、滋补身体，故有“果后”之美称。有谁知道山竹怎么吃吗？
山竹的果皮又厚又硬。可以用刀把果皮切开，也可以用手捏出果皮的裂纹，然后把它掰开。剥开果皮后，紫色的汁液从里面流出来，带上外壳的山竹，露出雪白嫩滑、诱人的果肉。你知道这个时候怎么吃山竹吗？果肉白色，味道酸甜，爽口多汁。是一种老少皆宜的水果。山竹营养丰富，味道甘甜。这是一种很好的水果。
山竹的破壳方法还有一种，就是用刀将果皮切成直径5厘米的段，然后放入冰箱冷冻室1-2小时。饭后取出，当凉果吃。味道非常清爽。 2
孕妇可以吃吗
体质正常的孕妇可以吃山竹。山竹含有叶酸、脂肪、蛋白粉等对孕妇身体有益的物质。应该说，从水果中吸收营养是非常安全和健康的。孕妇吃山竹可以滋补身体。
山竹富含维生素和矿物质。其果肉洁白细嫩，味甜而微酸。可以补充孕妇所需的多种营养素。
山竹性寒，具有优良的清热除燥功效。与果中之王榴莲是最和谐的水果。吃完滋补性很强的榴莲后，吃几颗山竹可以清热，既可以滋补身体，又可以防止内热。
山竹果肉富含膳食纤维、糖类、维生素和镁、钙、磷、钾等矿物质元素。中医认为，它具有清热、降火、减肥、润肤等功效。对于平时肝火旺盛、皮肤不好的孕妇来说，经常吃山竹可以清热解毒、改善皮肤。
注意事项
但孕妈妈要注意：罗汉果含糖量较高，妊娠高血压、妊娠糖尿病患者不宜食用；山竹含钾量较高，患有肾病、心脏病的孕妈妈应少吃；天冷，体质虚弱的人要少吃。另外，山竹富含纤维，吃多了会引起便秘。孕妈妈千万不要忽视这一点。
山竹不能与西瓜、豆浆、啤酒、卷心菜、芥菜、苦瓜同食。如果孕妈妈担心山竹性寒会对身体造成伤害，可以煮着吃或者煮着吃，水果也可以入菜。
总之，孕妇可以吃山竹，但一定要注意数量和方法。每天食用山竹不应超过3个。
栽培技术
首先，第一个是种植山竹的繁殖技术要求。山竹的种植是单性的，所以山竹只能无性繁殖。主要繁殖方法有扦插法、嫁接法、压条法和分株法等。这四种繁殖方法方法。砍伐方法是砍伐山竹生长较好的枝条。将插条放在准备好的苗床上，让其长成完整的植物。嫁接方法是选择生长良好的砧木，然后选择品种优良的接穗，然后将它们嫁接在一起。这还是有点困难的。然后就是分层的方法。压条法是将生长良好的山竹枝条压入土中。 ，让这个枝条在土里生根，然后把它剪下来移植到苗床里。这种方法可以大量使用，操作比较简单，成活率也比较高。最后还有分枝的方法。树枝放在山竹树下，有新长出的分蘖，可以直接种植。出来并种植在苗床上。这种方法是最简单的。
那么第二个就是种植山竹的地形和土壤要求。种植山竹的最佳地形是选择倾斜的半山坡，但坡度应小于20度。种植山竹的土壤应深厚、肥沃，pH值在5至6之间。一般山竹生长的土壤不能是钙质、沙质和腐殖质含量低的地方。土壤必须具有较强的透气性和较强的排水能力。微酸性壤土和粘壤土最好。
三是种植山竹的排灌要求。种植山竹时，水分是一个非常重要的问题。一般来说，热带地区的降水量非常多，所以为了防止雨水对山竹造成较大的影响，需要有良好的排水系统。夏季雨水增多时，必须及时排水。挖排水沟时，必须有纵横排水沟，防止积水。然后就是灌溉。天气干燥时，需及时灌溉。灌溉的水源最好是一些山泉水，或者一些积累的雨水也是可行的。
最后第四个是种植山竹的肥料需求量。山竹苗定植前，必须施足底肥。底肥可以选择一些发酵农家肥和钙、镁、磷肥。搅拌均匀后即可撒在坑底。然后在定植山竹的第一年追施肥料。这时可以在旱季施一些尿素，并且不要停止施一些微量元素肥料。第二年追肥也是如此，但肥料比例有一些变化，需要更多的有机肥。后续追肥也是如此，可以添加一些复合肥。 2
本条目的贡献者是：
魏大勇 - 副教授 - 西南大学
