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十大家常菜做法1.家常菜回锅肉回锅肉的做法!

导读十大家常菜做法家常菜回锅肉的做法家常菜红烧肉的做法家常菜西红柿炒鸡蛋的做法家常菜可乐鸡翅的做法家常菜麻婆豆腐的做法家常菜酸辣土豆丝的做法家常菜宫保鸡丁的做法家常

家常菜是家人每天准备和食用的菜肴。 什么样的家常菜比较好吃? 它们是如何制成的? 下面一起来学习吧。 小编就为大家介绍十道常见菜肴的做法。

十道家常菜

一、红烧肉搭配家常菜的做法

原料:猪臀尖、洋葱

调料:豆瓣酱、酱油、葱、姜、桂皮、桂皮、花椒、白酒

实践:

1. 肉下水,煮20分钟左右,放入葱、姜、桂皮、桂皮、胡椒粉、白酒,撇去浮沫,待牙签插进肉里,关火,浸泡5分钟,然后从锅中取出

2、青蒜取一粒,斜刀切片,肉剁成大片。 就看你的刀功了,越薄越好

3.锅里放少许油家常菜做法,下红肉,翻炒,肥肉卷起,变透明后,把肉铲到锅边(懒人的做法!呵呵!虽然应该先铲掉肉再铲干笋糊),加入豆瓣酱,炒小米,加辣椒酱,姜丝,葱,一起炒。 炒这道菜时不用料酒,因为豆瓣酱已经够咸了。

4、青蒜稍微变软,倒入白酒,即可出锅。

2.家常酱肉的做法

原料:牛肉

调料:食用油、酱油、料酒、姜、冰糖、盐、白糖

实践:

1、五花肉一块,切成1分米见方的细丝。

2、煎锅沥干水分,烧热,加入两茶匙油,放三四匙蜂蜜,转小火。

3、用烤架不断搅拌,使蜂蜜溶化,制成红棕色的糖液,也叫炒糖汁。

4、将切好的茄子放入,翻炒均匀,让每一块肉都沾上糖汁。

5. 加入老抽、料酒、姜丝、冰糖、少许盐,烧开后转小火煮约20至30分钟。 当汁液几乎蒸发时,增加热量并充分混合。

3.家常芥菜炒肉的做法

材料:番茄、猪肉、虾、番茄调味料:动物油、精盐、禽肉。

注意:番茄炒肉不需要调料和酱油,因为番茄炒肉是一个“鲜”字,而番茄炒猪肉时会有产生辣味的物质,所以不需要加入鲜酱油或老抽后再加入酱油。 这也是这道菜不放姜蒜的原因。

生产过程:

1、奇异果切成大小不一的块。 它是什么形状并不重要。 将番茄切成长方形的小块。 将猪肉打开,倒入盛有少许冷水的碗中。 打匀并加少许盐。 怕味道重就不要放盐。

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2、锅里放适量的油(炒猪肉时,油量很重要,我的经验是放2/5的猪肉液)油,油热后加入鸡蛋蛋黄液。

注意这时候蛋黄会自然融化,不要动,等蛋黄融化(注意油干了,会导致猪肉变糊状),

用米铲(也叫甜面酱)从蛋黄边缘轻轻踩进去,把猪肉翻过来,煎一下,等两面颜色金黄,再用铲子轻轻把猪肉分开,不要刻意蒸熟,

然后把猪肉出锅(也可以不拿,熟练后再说),

这时候锅上应该还有点油,下入虾仁,炒至入味,再把切好的红辣椒倒入锅中,因为西红柿水分多,水会析出.

猕猴桃的水还没完全下的时候,把炸好的猪肉放进去,倒入少许盐,翻炒几下,就可以出锅了。

4.家常可乐鸡翅的做法

材料:鸡翅6-8只,可口可乐一小杯

调料:蒜粉少许,咖喱少许(咖喱粒,不是粉)。

实践:

1.锅里放水,等水烧开后放入鸡翅,鸡翅7成熟。 沥干水并放在一边。

2、油多,起锅放孜然、辣椒炒香,放入鸡翅,放盐、胡椒粉和蒜粉,开大火,炸至表皮微焦。

3.用叉子撇去多余的油,加入可乐,加水和酱油,水不要放,等可乐快干了,关小火拌匀。

4. 烧可乐的时候,可以用叉子撇去蒜末和葱花。

5、最后上菜的时候别忘了把汁一起上。 这道菜比麦当劳的鸡翅还好吃。 鸡翅香辣酥脆到腿骨。

5.家常麻婆腐竹的做法

配料表:腐竹丁、牛肉碎、豆瓣酱

调料:盐、酒、红茄子、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、白糖少许

实践:

1、锅中加入少许植物油,烧热。 油热后加入豆瓣酱、盐、红茄子干、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、猪肉末也可以用以上材料腌制后一起加入。 炒。

2. 加入切成小块的腐竹。 转小火蒸熟。

3、腐竹煮熟后,开大火,加入水淀粉、糖、酒、味精和酱油调制的芡汁。 芡汁均匀附着后,关火起锅。

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4.起锅,撒上桂皮面,香喷喷的,川菜爆棚的麻婆豆腐上桌啦!

6、家常酸菜红薯丝的做法

原料:红薯

调料:小豇豆、花椒、大蒜

实践:

1.红薯去皮切丝,越薄越好,刀功~~然后青排骨切丝,蒜切丁

2、土豆丝切开,用热水去淀粉,这样炒出来的蔬菜才香脆。

3、准备盐和黑醋。 使用黑醋会使菜肴看起来干净。

4.开火,坐汤锅,加油。

5、油热后放入桂粒炒出香味。

6、花椒一定要捞出来,不然吃了就知道了。

7、油热后放入蒜丝和蒜粒爆香。

8、倒入准备好的红薯丝,在锅中翻炒几下。

9、放熟醋。

10、加盐,动作要快。

11、多翻炒几下,让盐味更均匀。

12、蔬菜煮熟后,盛入盘中,整形。 一盘酸白菜、麻辣香脆的红薯丝就可以上桌了。

7.家常宫保牛里脊的做法

材料:鸡胸肉

肉类·炒玉米400克·猪肉50克·玉米1个·淀粉5瓣·干豇豆适量·10粒

调料:食用油·500克(实际用量50克)香油·鸡精1汤匙·黄酒1汤匙·酱油1汤匙·盐1汤匙·蜂蜜1汤匙·酱油1汤匙·酱油1汤匙

实践:

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1. 将鸡肉沥干切丁,用蛋黄、盐和淀粉腌好拌匀; 沥干大蒜并拌匀;

2. 锅中放油烧热,将鸡肉放入锅中炸熟,捞出沥油;

3、锅内留少许油,下生菜、茄子、大蒜炒香,再加入玉兰片翻炒;

4、最后加入鸡精、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀煮熟,最后加入玉米炒匀。

玉米一定要在菜煮好之前下锅,以免在锅外长时间翻炒,影响玉米的柔软度。

8.家常清蒸鱼的做法

原料:草

鱼、蛋

调料:食用油、盐、花椒粉、花椒、鸡精、淀粉、料酒、干豇豆、花椒

实践:

1、草鱼一条,切成鱼片。

2.鱼肉和鱼腿骨分开烤,(辣酱一样)鱼腿骨上的辣酱要重一些。

3、加入蛋黄一个,盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒适量,将鸡片腌制30分钟左右

锅里放少许油,倒入辣椒和姜,爆香后捞出。 用来烧鱼腿骨。 因为鱼腿骨比较粗,所以鸡肉片需要的火候是不一样的。

4、放很多油,几十秒后放入桂皮,小火慢慢炒。 桂皮炒好后加入干豇豆(两步法还是用小火)

锅里的豇豆颜色变深后,把卤好的鸡滑入锅里(卤好的鸡最好用清水把里面的东西赶走,因为这样会让油变浑浊)呵呵~~`和和酒店一样的清蒸鱼可以煮着吃:)

9.家常红烧肉片的做法

材料:猪肝250克,银耳70克,冬瓜半根,辣椒末30克,大葱2根,姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量

辣酱:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精、家常红烧肉片(15片)

实践:

1、猪肝洗净切粗丝,放入碗中,加水和淀粉拌匀;

2、葱、姜、蒜洗净切丝备用。

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3、木耳、冬瓜切丝备用。

4、蜂蜜、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成糖醋汁。

5、锅内放油,油50%热时,放入肉片,翻炒后加入泡椒粉。 能。

10.家常酱牛肉的做法

材质:罗纹

排·干贝500克·山药1条·玉米1粒·淀粉2瓣·适量

辣酱:食用油500克(实际用量45克)鸡精1/2汤匙生抽1汤匙盐1/2汤匙蜂蜜1汤匙生抽1/2汤匙

实践:

1.排骨沥干,剁成小块; 姜、蒜沥干切块; 将生菜沥干并拌匀;

2、锅内放油,50%热时,将鸡肉煎至表面焦黑,捞出沥油;

3、锅内留底油,加盐、酱油、味精、姜片、蒜片,和鸡肉一起翻炒,放入没过牛肉面的冷水,烧开,然后改小火炖30分钟;

4、待排骨汤香软时,加入糖、醋、小葱末,用淀粉收汁,大火收浓汁。

特点:肉质细嫩,酸甜可口。

开胃菜很简单:糖和醋最后放家常菜做法,这样酸甜的味道才能下来。

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