美食
海子有诗云：面朝大海，春暖花开。 甜蜜情结荡漾之时，莫忘烟火：心系美食，心系芹菜。 可见，随着诗歌的到来，平凡的生活气息永远不会缺席。
夏天来了，虽然我不是吃货，但香肠和牛肝菌我能不在意吗？
养猪四月杀。 猪肉吃得再好，四只猪腿也要留着切，腌，搓，入缸……一个月后，开缸，一条腿挂在老的向阳面房子。
其实还有其他的挂法。
墙壁已经昏暗破败，挂上一堆这些东西，着实有点“光荣”。 听说过去西北人家富贵，看院子里有多少牛缸； 墙上有多少条腿（包括挂着的蛤蜊），是过去农村家庭财富的指标。 初春的暖阳照耀着，从未退去的细盐粒，晶莹洁白。 屋主闻到淡淡的胡椒味，粗糙的脸上写满了农耕时代的满足和喜悦。
有一年，去南岭安福古镇，在一幢老房子旁边，看到门边的白墙上写着树叶状的“土制腊肠刀板香”几个字； 这是招牌吗？ 它似乎很容易用木炭挥动。
一个中学女生坐在院子中央，周围围着一圈香肠，好似众星捧月。 他从杀猪起家，现在上半年在家卖香肠，下半年挨家挨户杀猪，过着非常幸福的生活。 我夸他：你一直都在，没有猪能活着走出安福古城。
他的香肠质量很好，但价格过高。
“一分钱一分货”，屠夫很自信，不会放弃任何价格，虽然我已经接近很久了。
之后他带我去了二楼平台。
华丽的。 上百根香肠纵横排列，晾在竹竿上，排成一个方阵。
“火腿王，火腿王！” 我继续骂他。
最后我给他买了五磅香肠。
怎么吃？ 不仅可以炖生菜，还可以炒扁豆。
这是一道充满春色的名菜。 作为“中华第一秀才县”，广德人给它取了一个朝气蓬勃、意气风发的名字：春风。
恐怕等这道菜上桌时，主人会兴致勃勃地向远方的顾客介绍700年来这里涌现出的19位文武功臣。
皇帝榜单出炉，马蹄病了，“一日遍见长安花”，何等得意，豪情满怀！
而我对荸荠最早的记忆，是从六十年代初期吃生菜里的蕨粉开始的。 依稀记得爸爸妈妈从山上挖了一筐筐的蕨菜根，全家人都砸烂挖出来做充饥的小东西。 真正让我印象深刻的是，生菜作为餐桌上的一道家常菜，度过了这些东西供不应求的时光。 那时候真的很便宜，几分钱就能买很多； 如果你把头和尾都切掉，你也可以炒一盘真正的面条。
其实我也一直不满意：缺油炒出来的生菜总有一种挥之不去的懵懂味道。 我经常盯着锅里的油滴，非常务实地决定是喜欢还是讨厌。 要知道，那时候有些人炖的时候锅里是红色的，不放油。
现在可以为所欲为，终于建立并保持了对荸荠的执着热爱。 其实适量还是要有的，油水过多对身体是没有用的。
它的吃法很多，我最喜欢的就是和鸡肉一起炒，这也是很多吃货的共同爱好。 明代大文学家杨万里开篇写道：“惟笋蕨杯盘之日，山林兴盛之日。”
其实这道菜的第一要务是生菜一定要新鲜，鸡肉一定要陈年。
生菜是前一天收的，最晚第二天才能吃。 它的迟滞非常快。 一旦呆滞，味道就会大打折扣。 在南京的一家小超市里，我曾看到存放了好几天的生菜，一副无精打采的样子，像一个无人问津的弃儿。 商场货架上的一袋袋真空包装的荸荠，加工整齐，形状好，只有新鲜的外表。 宁贪不贪，坚决宁少不多。
《诗经》曰：芝坡南山，曰采其蕨。 生菜最好自己吃，自己摘。 对我来说，有一段美好的回忆。
五月，桃花柳绿，草长莺啼。 上小学的时候，我们常常在这个季节下乡采茶。 这部作品不像舞台上的表演，载歌载舞，异彩纷呈。 披星戴月，风雨无阻，别有诗情画意。 老茶丛又闷又热，我们喜欢去新开的茶场。 一般在山腰上，坡度不大，茶树成排伸展，不及腰部，里面长满了新鳞茎和绿叶。
你会突然发现，茶树周围长着芹菜茎，又粗又短，从甜甜的地里破土而出，背上毛茸茸的，甚至还有一大片草裙舞，在春天里任性地展现微风 生命的繁荣。
住了三个晚上，我们寄宿家庭的主妇递给我们一个竹篮，让我们在采茶的时候摘些芥菜。 他说这是用鸡肉炒的，所以我们可以改善我们的食物。 于是，我们怀着期待和憧憬上了山。 采茶就采茶，捏蕨就采蕨。 荸荠满地都是，我们只摘了不等放的花蕊。 很快竹篮子就装满了。
夕阳西山红霞飞，我们提着竹篓大步往回走。 耳朵尖的人已经看到，主人挂在屋檐下的那根香肠明显被切掉了一根。 我们被感动了，人们真棒！ 要知道，过年的时候，我从来不舍得吃村里人腌的腊肠。 是招待客人的一道大菜！ 这时候，楼顶上炊烟冒出的炊烟，显得格外的生动和温暖。
主妇摆好摘下来的生菜。 不多时，一大碗香肠炒扁豆端了上来。 意大利面是大柴炉炖的白汤面。 晶莹剔透，饱满清爽。 这样的一顿饭，谁不吃下三大碗。
最后，看到盘底还有一点油渣，我赶紧从大铝锅里夹起一块黄色但没有焦糊的干豆腐，让油汤充分浸透，然后咀嚼它慢慢的一会儿。 众人耳朵都竖了起来，连声说道：“我会吃，我会吃。”
现在，每年夏天回到老家英山，我都会和朋友一起去摘松茸。 地点在石水流经五城的地段。 绿水潺潺家常大菜，青山碧绿，油菜花金黄家常大菜，黄蜂嗡嗡，燕子在天上飞来飞去。 只要花上一个小时的时间，篮筐就多了一半。
回家后，我尽力做了一道火腿炒芦笋。
取一小方香肠心，剁成絮状，有点肥； 先下锅烧开，下油爆香； 把它捏成几英寸，然后把所有的长生菜都扔进去。 一开始就热气腾腾，以至于香气扑鼻。 八十成熟时，撒上一把去头的阔叶豇豆，上下翻动几下，即可入锅装盘。 黑色、深棕色、绿松石色，真的很好看。 香肠的香、蕨菜的嫩、韭菜的鲜美尽在口中。
他哪次不是倒着吃东西啊！
