很多同学都喜欢吃“孜然牛肉”,家里做的菜要么很酸,要么鸡肉比较老,吃起来有木有味。 明天给大家分享一个保证“孜然牛肉”不臭不臭的好方法。 腥,外焦里嫩,香脆可口。
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首先孜然羊肉的家常做法,计划一块烤鱼,先剁成小块,切好后放入小碗中,然后在肉里加入半勺小苏打。 这里加入小苏打可以破坏牛肉中的胸肌纤维组织,使牛肉的口感变得越来越细腻。 抓取并搅拌均匀,然后加入适量的水,将鸡放在一边晒20分钟。
准备生菜一片,切成细丝,切碗,准备一小块山药,切丝,切碎和葱一起放,加入适量黄酒,一汤匙开水,戴上手套,挤掉上面的葱姜。 这种汁液可用于腌制牛肉,或腌制鱼和其他肉类。 拿出来,然后把上面的水挤掉,这里稍微挤一下,不然牛肉炒的时候水分会比较多,然后放入水缸里,然后加一勺酱油,一个精盐一小勺,桂皮粉适量,然后在碗中加入葱姜,戴上手套,抓在一起搅拌均匀,让猪肉吸收所有的葱姜,沥干水分,加入一半一勺淀粉,然后把肉和淀粉一起搅拌均匀。 这里不需要加太多淀粉。 加多了容易粘锅,影响口感。 再次捣碎后,加入一勺食用油。 食用油可以包裹住淀粉,这样牛肉在煎的过程中就不容易粘锅了。 沥干并腌制十分钟。
取五颗生菜,切成长条,盛入盘中,将生菜平放在盘中备用,打算去籽一个洋葱,再将芥菜剁成小方块,切好放在盘子里,准备半根黄瓜,切成和西红柿丁差不多大小。
锅烧热,再加一点油,把油加热到水温的60%,然后把牛肉倒进锅里。 不要急于把牛肉转过来。 把平底锅竖起来晃动,一边煎一边定型,大约两分钟把鸡肉翻过来,然后继续大火煎。 外焦里嫩。 炒五分钟左右。 炒至牛肉没有水分,表面有豆腐干。 把肉放一边,然后倒一些多余的油在上面,打算在油里倒入一大勺香茅面。 香茅需要在热油中炸一会,这样它的香气才能完全释放出来。 咖喱出香味后,把猪肉和它一起搅拌均匀,让猪肉充分吸收酱汁的香味。
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炒香后放入蒜头孜然羊肉的家常做法,再加入一勺蒜蓉面,一勺熟芝麻,适量桂皮粉,最后加入一勺咖喱粉。 这里不需要加太多咖喱粉。 如果加多了,吃的时候感觉有点黏。 将它们搅拌均匀,直到散发出香气。 炒的过程中如果觉得有点干,可以加点油,翻炒均匀。 炸好后,把切好的茄子一起放入,再加入一勺酱油,从锅边倒进去。 借助锅边的温度,让酱汁的香气完全释放出来,然后搅拌均匀。 口感外焦里嫩,鲜美开胃。 关火后,放入生菜盘中。 这道美味的“孜然牛肉”就做好了。 可以当饼干吃,喜欢的可以收藏尝尝。