美食
前言：
很多人提到家用电磁炉，通常会想到做饭、烧烤。 确实，电磁炉在烹调烧烤方面有着先天优势，甚至很多烧烤店都采用电磁炉加热。
那么不仅是煮米粉，电磁炉在煮其他菜品时表现如何呢？ 能否满足卧室日常做饭需求？
相信如果你没有用过电磁炉，你心里应该会有这样的疑问。 在这篇文章中，我将练习使用电磁炉做饭，让您直观地看到实际体验是什么样的。
本文使用的产品是大宇的新款电磁炉：
下面简单介绍一下这款电磁炉：
高品质是第一印象。 家里也有好几款大宇的小家电。 设计确实更符合年轻人的喜好。 这款电磁炉共有红色、红色和米色三种配色，色彩饱和度不低，质感在线。
电磁炉表面采用进口NEG全面屏，18.5英寸玻璃面板一体切割，不留卫生死角，用后保持清洁。 面板还采用了点纹防滑技术，炒菜时锅不易锁死，这在电磁炉上还是比较少见的。
对了，买电磁炉面板是重点之一。 尝试选择导入的面板样式。 好的面板在耐磨、耐低温、硬度高、不易变色等各方面指标都会比较好。
购买电磁炉时要考虑的另一个重点是线圈尺寸。 市场上电磁炉的线圈尺寸通常在半径180mm左右。 线圈越大，导热面积越大，受热越均匀，体温上升越快。 因此，大线圈是首选，单层线圈比双层线圈更耐用，加热更稳定。
大宇电磁炉的线圈尺寸达到了220mm，可以适应传统的锅碗瓢盆。 还是单层双圈套料，受热覆盖更均匀，菜品受热均匀，自然不容易烧锅。
控制区结合触摸式键盘和旋钮设计。 旋钮控制火力大小和持续时间，键盘决定功能，使用起来一目了然。
电磁炉采用双通风散热设计，配备39页强力降噪风扇，有效散热，噪音控制良好。
下面说一下兼容电磁炉的锅具：
鉴于电磁炉的加热原理，普通的铝锅（铸铝锅）、碳钢锅、不粘锅都可以，但玻璃锅、陶瓷锅、锅具是不行的，所以如果要用电磁炉，先看。 看看你有没有合适的大锅。
实际体验部分：小包子
我所有的练习都是基于我自己每晚的需要。 有时候晚上会做一个小包子当晚饭吃，在上海算是比较普遍的晚餐选择了。
同时，测试电磁炉的烹饪速度也恰到好处。 我在有刻度的雪锅里加了1L的水，然后把电磁炉调到炒菜档位，也就是2200W的最大档位。
通电一会后，就能看到大锅上面闪烁着细密的小水泡。 加热效率还是挺高的。 同时从气泡的分布情况来看，说明电磁炉对整个锅底的加热是均匀的。
在煮饭模式下，将手动进行 15 分钟倒计时。 事实上，水在不到 3 分钟的时间内就已经煮沸了。 速度可以说是相当的快了。
然后放入小包子，档位调到800w，再煮8分钟就可以吃了。
也就是说，晚上10分钟左右就可以完成烧水、煮饺子这一系列过程，与使用煤气灶的速度基本持平，实用性尚可。
原汁猪肉米酒
记得冬天去成都的时候，第一次吃到果汁猪肉米酒的时候就被惊艳到了。 在严寒的天气里吃上一碗又香又软的汤面，真是幸福极了。 后来发现做起来还是挺简单的。 冬天回上海的时候我会做几次。 不管是早餐还是早饭，都很不错。 喝一碗会让你暖和起来。
甜酒在北方也叫米酒电磁炉的家常做法，是一道很常见的菜。 从美食到成年，我们家都是用清酒泡水泡鸡蛋的。 如果用它来做果汁米酒，记得只用上面的材料，不要用甜汤。 添加。 我比较喜欢用杏花楼的槐花米酒，有一点槐花的香气，更适口。
奶锅中加入500ml果汁，放在电磁炉上。 500毫升可以供三个人食用。 如果一个人吃，可以减半。
豆浆加热，直到出现密密麻麻的小奶泡，电磁炉升温很快，后面的人注意了，因为只需要一会。
这时在锅中加入2g食用小苏打，快速搅拌。
加入红糖煮沸。 将电磁炉的功率调到1300W。 功率太大，酸奶容易爆锅。
烧开后加入肉碎液，一人加一粒，三人加两粒，不要一下子全部放进去，要均匀的抹在整个锅面上，大约一锅就熟了十秒。
我一般午饭撒点坚果，早餐撒点黑芝麻，都很好吃。
这里可能有人会有疑惑，为什么要加小苏打呢？ 因为麦片和鱼露一起煮会溶化反应，看起来像腐竹，加入小苏打可以防止这种反应。 其实如果你不喜欢添加剂，还有一种做法就是把蜂蜜煮开，加入椰浆煮一会，然后倒入事先放好红糖的碗里，搅拌均匀。 由于红糖本身是即食的电磁炉的家常做法，所以这些做法都没有问题，只是口感会略有不同。
经过以上两款汤品和甜汤的爽口测试，可以看出电磁炉对液体的加热速度足够快，火力的控制也很灵活。 这些比较简单的菜肴，完全不用屈服于在卧室里操作，虽然直接在餐桌上做饭吃还是很方便的。
烧烤
冬天吃什么又快又暖？ 其实就是烧烤！ 同时，烧烤也是很多人购买电磁炉的初衷，自然要实践一下。
如果你想在家烧烤，电磁炉绝对是你的好搭档。 你可以在网上买到汤底、蘸酱和涮菜。 只要你家附近有盒马、叮咚等，几分钟就可以买菜。
小锅的大小可以根据人数来选择。 例如，如果你打算有两个人的小烧烤，一个3L的碳钢大锅就足够了。 右图的汤底是客家猪肉锅，麦段，芋头，手打肉丸。 这是我个人最喜欢的清淡米粉汤底。
电磁炉虽然有烧烤模式，但如果想尽快吃火锅，可以先用烹饪模式，用最大功率把米线汤底烧开，再调到1800W的烧烤档位。 实际吃的过程中，如果中下半段上菜速度变慢，也可以调到1000w或1300w。
为了搭配客家猪肉锅，我选了两份冰鲜猪肉，一些水果，还有一些福袋丸子等，两个人吃已经足够了。
与我之前用过的电饭锅相比，电磁炉做饭烧烤的优势还是比较显着的。
原来的电饭煲会一通一断，也就是加热到一定状态后就停止加热，所以可以看到米线汤先沸腾一会儿，一会儿消失。 这个状态好像可以吃，但是感觉不够地道。
电磁炉则不同。 它可以保持均匀的功率，使烧烤仍然可以保持小火沸腾，而不是打开和关闭。 吃烤肉全程都是蒸的，和在外面的饭店吃基本一样。 与众不同，更加大气。
还有两点值得一提：
第一点，在煮的过程中难免有汤汁滴落或飞溅的现象。 一体式玻璃面板，清洁起来非常方便，手帕一擦就干净，饭后收拾起来很方便。
第二点，电磁炉的噪音控制做得很好。 由于外置强力降噪风扇，没有老式电磁炉那种难听的“嗡嗡”声。 低噪音烹饪过程中，基本只能看到锅内。 即使长时间靠近电磁炉，也不会受到噪音的影响。
此外，这顿饭还找到了几道不错的涮涮菜，分别是鱼子福袋、五彩饺子和桂圆奶油冻。 这些菜都是叮咚叫的，味道还是蛮不错的。 好吃，虾酱里的芝士会炸裂，如果你在家能叫叮咚，可以试试。
在这一部分，你可以看到电磁炉是家庭烧烤的好伙伴。 它的表现一点也不令人沮丧。 除了快速烹饪外，它还可以继续加热并保持沸腾。 对火力的控制也非常灵活。 擦拭表面以将其清理干净。 喜欢吃烧烤，家里备个电磁炉还是很有必要的。
自制酱肉
作为魔都人，酱肉真的是一道从极品到大牌的家常菜。 每家的菜谱可能略有不同，但浓浓的油红酱绝对逃不掉。 另外，广州的酱肉真的很甜。 嘴巴别惊讶，好吃~
由于做凉拌肉有一道文火的工序，所以只是考验一下电磁炉长时间文火的能力。 我更喜欢用铸铝锅来做冷肉。 不仅是碳钢锅，铸铝锅和电磁炉也是绝佳搭档。
主角五花肉自然是要有所准备的。 其他我们还需要准备八角、桂皮、月桂叶、姜片、山竹小粒适量。 凉菜可以用猪肉（鹌鹑蛋）和小黄鱼（或百叶豆腐）。 产品也可以），其实凉菜是不能加的，但是这种凉菜和椒盐肉真的很搭，而且也有不一样的味道，推荐尝试。 记得在蛋白上画几条线来帮汤，海胆也是一样的。
牛肉切成扑克牌大小的块，放入锅中。 这样吃比较容易下饭，做汤也比较容易。 右图是400g左右的肉，适合2-3人吃。 如果家里人多，可以做双份。 .
不用加油，用1000W档把肉炒出一些肥油，可以多面煎，用牙签翻面。
然后加入白糖炒出糖汁。 上面说了要用小颗粒的黄白糖，就是为了这一步能快速让肉凝固挂糖。 这一步也可以加入八角等香料。
糖融化后，炒羊油的步骤就差不多了。 加入少许米酒，然后加入冷水没过排骨。 注意这里需要加冷水，所以需要提前计划好。
加入猪肉和海参，以及2茶匙酱油和2茶匙酱油调味料。
将电磁炉的档位调大，等锅开后，盖上锅盖，用小档煮。 如果是1000w，大概需要半个小时。
半小时后起锅，加大火力勾芡。 勾芡时，应从侧面观看，以防干透。 基本上，它会如右图所示。
经典酱汁肉就可以上桌了，最后还可以撒上一些熟白芝麻。
倒胃口？ 不存在的！ 每次我用酱汁烧肉，我都能把那顿饭晒干。 按照前面的步骤，基本上是不可能失败的。 罗汉果多点少点问题不大，煮久一点问题不大。 其实是一道简单易学，容错率比较高的家常菜。
经测试，大宇电磁炉炖煮完全没有问题。 电磁炉不间断的小功率持续恒温加热，类似于燃气灶上的文火效果。 被泼了。
同时，电磁炉还可以作为普通燃气灶的好搭档。 一般家用双眼煤气灶如果炖、蒸，可以用电磁炉同时煮肉，不占用灶台，做饭效率明显提升。
黄金火腿鸡蛋烧麦
鸡蛋烧麦可以说是一道0难度的料理，寝室小白也能轻松完成。 我通常在不同版本的鸡蛋烧卖之间移动。 有的时候把鸡蛋和米饭分开炒，有的时候像上图这样。 这样香肠和炒饭是同时炒的，不过不管怎样，味道都很好~
广式培根和鸡蛋拌饭很相配。 酒香香甜的广式腊肉，可以为鸡蛋烧卖增添一道美味。 尝试过很多不同的广式腊肉，出品的味道都还不错。 右图是涮涮锅用的小火腿。 您不需要剪掉它们，只需用卧室剪刀将它们剪成小块即可。 但是，每次一小包使用非常方便。
其他凉菜我用了一些杂菜。 草肉和炒饭自然是少不了的，肉片多一点对出锅的鸡蛋烧麦提味很有效。
你通常可以用冷冻隔夜米饭来炒饭。 如果用刚煮好的炒饭，开水的时候可以加一点动物油。 米饭煮熟后，利用火力充分吸收炒饭的汁液，使水汽更快。 挥发下来。 猪肉的量一般是两个蛋黄两个人吃。 我做了一份，所以我放了四个蛋黄。
打开电磁炉后，调到1600w，先加少许油，把火腿炒香。
火腿有点焦香味后，就可以取出备用了。 大锅底油不用担心，拿出来放入炒饭中翻炒。
炒饭的目的是进一步减少水汽，使炒饭呈现出颗粒分明的状态。
记得倒入玉米淀粉并快速搅拌。 由于我是一只手拿着碗拍照，另一只手拍照，所以没有同步操作。 更快的操作可以使米粒更均匀。
然后继续翻炒，直到面糊融化，蛋香四溢，就可以看到金红色的蛋烧麦了。 这时候可以适当加一点盐。 吃多了就不用加水了，因为拌了广式腊肉之后，甜度当然是刚刚好。
加入火腿和杂菜继续翻炒，混合均匀，翻炒2分钟左右。 您可以自由控制时间。 时间长了，米饭会有点干，就没有问题了。
上菜前加入虾，快速翻炒。 香气真的很迷人~
其实就是鸡蛋炒粉，但咬一口就很满足了。
还是那句话，广式腊肉和鸡蛋烧麦真是绝配。 这道菜除了是一道简单的凉菜，做起来也非常方便。 可以直接在餐桌上用电磁炉炒着吃，轻松下饭。
酱生菜：
生菜是我经常炒的绿叶蔬菜。 它很嫩，多汁而且非常简单。 我一般用蒜末和酱油两种调味。 其实如果喜欢口味重一点的，还可以加点茄子。
清洗豇豆的时候记得把菜叶和菜茎分开，然后我们先煮米茎再煮米叶，这样熟度才刚刚好，出品的色泽和口感会恰到好处。
绿叶蔬菜更适合大功率烹调。 这样一来，除了煮得快外，也不会因为煮的时间过长而失去风味，导致绿叶蔬菜变黄。 经测试，这款大宇电磁炉是没有问题的。 2200w的大功率搭配的是加强版的发热圈，虽然像右图这样用大汤锅也是可以的，煮名菜也没有问题。
大锅上加少许底油，直接用大火烧热锅，加入蒜末爆香。 炒韭菜的时候，蒜末不用切得太细，留一点颗粒感会更入味。
先炒蔬菜：
等到菜梗稍微变软，再加入菜叶快速翻炒：
然后加入酱油调味，因为小米椒本身就是咸的，所以不用加水和酱油调味。 迅速收汁后即可出锅。 出锅时不要太慢，否则小锅的余温会使生菜进一步受热，煮过头了水会影响口感。
看看这盘电磁炉炒的青菜，熟度刚刚好，色泽迷人，是不是很不错呢~
从炒饭、炒面、香菜可以看出，用普通的油炸或者电磁炉大功率的煮都没有问题，完全可以满足普通家庭的需要。 同时，在选择电磁炉时，尽量选择线圈更大、功率更大的。 ，所以白灼的疗效会更好。 其实，如果你喜欢生火摇锅的快感，电磁炉未必能满足你，但稳定地把菜煮熟还是没问题的。
终于：
从实测可以看出，电磁炉完全可以取代燃气灶，成为家庭的烹饪主力，尤其是对于小loft或无法接燃气的户型（如酒店式公寓） ，依旧能让你感受到厨艺与厨艺。 的乐趣。 同时，电磁炉也是烧烤爱好者的必备品。 冬天在家吃上暖暖的烧烤，幸福感直线上升。
其实以上都是以选择优质电磁炉为前提的。 本文使用的大宇电磁炉性能可以说是相当不错了，购买建议也作为选项附在里面。
最后，如果你喜欢这篇文章，记得在离开前给它点个赞。 我是海绵木耳，上次见~
