美食
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甜酒娘是我小时候的最爱，现在超市买的已经没有记忆中的味道了，所以决定自己做。 本想做九娘圆子与家人分享，响应的人却寥寥无几。 想想一大碗九娘元子，一个人吃下去，脾胃都受不了。 .
材料
糯米饭
500 克（1000 克）
纯净水
1000 克（2000 克）
安琪酒曲
4克（半包）“8克（一包）”
自制甜米酒的做法
糯米洗净浸泡一夜或5小时以上视情况而定。
放在蒸锅上，上面铺上纱布，隔水均匀铺开，水开后蒸20分钟左右。
蒸出来的米粒是半透明的。
将糯米晾干至接近体温。
取100-150毫升（500克糯米）35度左右的温水，倒入酒曲拌匀米酒的做法米酒的做法，与糯米拌匀至米不结块，倒入发酵容器中，待用用筷子在中间戳一个洞，以观察米酒的沉淀。
可以用酿酒机酿造，一般有1L和2L两种。 如果买1L的容量，就代表500克的糯米。 1000克糯米用于2L容量。
或者使用面包机的酿酒功能。 面包机与酿酒机相比，容量更大，一次可以制作1000克糯米，但是用面包机发酵酿酒机的效果不如酿酒机. 经过我的实际操作，同样的品质可以同时放在两个容器里。 运行中，酿造机生产故障率为零，而面包机则偶尔出现故障。 估计是面包机密封不好。 一旦空气中的有害细菌侵入，整个过程就会失败。 建议使用专业设备制作。 喜欢就买大容量的2L酿酒机。 您也可以制作不含添加剂的酸奶。
经过36小时的发酵，甜美芬芳的甜酒完美烘烤。
可以直接吃，也可以用来做一碗汤圆。
喜欢酒味饮品的可以继续制作，取一个2.5L的玻璃瓶，倒入所有成品酒和两升接近体温的纯净水，盖紧。
过滤后装瓶，春秋两季可常温放置3-4天左右（提前品尝），冬季2周左右。 如果想要更浓郁的酒味，可以根据需要延长存放时间。 随着时间的推移，甜度逐渐降低，酒味逐渐增加，可根据个人喜好而定。
尖端
灌装后会继续发酵产气。 建议不要用密闭度很高的容器，瓶盖要稍微松一些。
