今天给大家分享一道“毛豆”的做法。昨天去街上买菜的时候炒黄豆的做法,发现了这种新鲜的毛豆,就是价格有点贵。20元一斤。这种是去皮的。如果说买没皮的那种要五六块钱一斤,确实有点贵。一斤毛豆可以买两斤五花肉。我们这里的五花肉才十块钱一斤,但是很贵。之所以贵主要是因为好吃对吧!我特别喜欢在毛豆里加一点肉或者培根,加点辣椒,然后配着米饭吃。它非常香,特别适合搭配米饭。好了,废话不多说,一起学习吧。
首先,我们需要准备的食材是大蒜、红辣椒、香肠,都切成方块。我提前煮了这种毛豆。如果不煮的话,毛豆上会有一层皮。很好吃,但是不太好看,所以煮的时候最好放一点盐,在锅里煮到变色,然后捞出来用冷水漂一下,这样可以保持毛豆的颜色不变。像现在这样的翡翠绿。
第一步:锅置火上,加入植物油,先放入切好的香肠,将香肠炒香,爆香后加入蒜头。
第二步:香肠炒香后,将毛豆放入锅中,翻炒几下炒黄豆的做法,然后直接加一勺食用盐,因为毛豆不好入味,这一点大家都知道,所以提前放盐,可以让毛豆入味更好,然后把毛豆一起在锅里炒到半熟,因为毛豆本身特别好煮,煮的时候基本是半熟,在锅里翻炒一下一会儿点几下,就八成熟了。
第三步:毛豆入锅炒熟后,放入红辣椒圈,加入蒸鱼酱油调味,做成家常菜。蒸鱼酱油是一种非常有用的调味品。主要能增加香味和综合口味,这道菜常用于饭店。超市、菜市场基本都有卖。喜欢的话可以买一瓶试试。这个味道特别好吃。
全部炸好后,即可出锅装盘。这种菜是和米饭一起吃的,尤其是米饭。如果你不喜欢辣椒,你可以不加。你学会了吗?或者大家有什么更好的想法也可以在下方留言分享给大家。