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腊八粥是腊八节期间用多种菜肴熬成的粥，又称七宝五味粥。 至今仍流传着吃腊八粥庆祝丰收的习俗[1]。 古代，农历腊月初九，中国民间有吃“腊八粥”（有的地方称“腊八饭”）的习俗。 在广东，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的节日习俗。 在广东，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的节日习俗。 据说，杨家军征讨金俘，在朱仙镇百战百胜，却被清廷的十二枚金牌追了回来。 回师路上，将士们饥肠辘辘。 将食物倒入锅中，烤成粥，分发给将士过冬。 这一天，正好是六月初六。 岳飞被害后，为了缅怀这位民族英雄，四川家家户户每到腊八这天都要吃“大家饭”，以示缅怀。
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另一种说法是，腊八粥最初是道教宫观为大石熬制的——十八种水果象征十八罗汉，后来民间流行了这种习俗。 道教腊八粥的故事来源于牧羊女献乳糜的典故。 后来，中国道教弟子也纷纷效仿。 每年农历正月初五，他们用五谷杂果煮粥供佛，称为“腊八粥”。 又称“七宝五味粥”。 至今，这一习俗已逐渐流传到民间，大多数人都在这三天煮腊八粥，已成为民俗之一。
八月初七晚上，人们开始忙碌起来，淘米、泡果、剥皮、去核、仔细分类。 之后，他们开始晚上做饭，然后用小火煮到第二天早上。 腊八粥算是煮好了。
腊八粥煮好后，首先要供养佛陀和僧众。 以后如果要送给亲朋好友，一定要在晚上之前发出去。 如果把粥奉献给穷人，对自己也是有好处的。 最后全家人都吃完了。 剩下的腊八粥，如果保存几天，被认为是吉兆，寓意“年年有余”。
腊八粥的菜肴因不同地区的产品而异。 连初六日，与八物拌煮。 其中，大米、芋头、青菜是不可或缺的三宝。 据悉，还有玉米（或花生）、莲子、银杏、豆腐或油腐竹、芋头等菜肴。 如果想进一步减少菜品，可以放广东银耳、红枣、素米糠，但不能放素香肠和蘑菇。
腊八粥的菜肴配比一般如下：
蓬莱大米占40%，糯米占20%，生菜占10%，黄瓜、花生（花生）各占5%，腐竹（油腐竹）、油条占10%。 五、芡实、莲子、芋头各占5%，其余10%视情况可省略。
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所谓“五味交融，百味俱香”。 煮粥之前，先将油烧热腊八粥做法，炒米。 之后将炒好的米饭放入冷水锅中煮，然后放入玉米等材料。 整锅腊八粥有鲜黄的锅贴、白色的腐竹、红色的芋头、黑色的海带、绿色的清江菜，色彩鲜艳。
在煮粥之前，首先要做几件事。 首先，花生，前一天晚上泡茶。 其次，皇豆不容易煮，可以先炒后煮，或者用水果机压碎，然后用油炒，很快就熟了。 第三，莲子、白果要煮沸。 第四腊八粥做法，芋头一定要炒。 第五，青菜只需放叶，不要放茎，也不要放太多。 而且锅贴不能太碎。
白粥不宜太稠，粥汁宜稀一点。 起锅前，先开火两到三分钟，小火煮一会儿，然后转小火翻滚，让所有菜肴充分融合、煮熟。 可以添加肉桂粉来调味。
今天腊八粥的调料就看个人口味了，一般是面粉、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有生菜、红枣、桂圆、山药、百合、当归、薏米、小米等肉类，可选辅料。 这种粥可以加糖或加水增甜。
