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全省各地腊八粥食谱大全
腊八节喝粥既保暖又开胃
腊八节吃什么？ 腊八粥怎么做呢？ 在中国传统节日腊八节这三天里，人们有喝腊八粥的习俗。 腊八粥不仅营养美味，而且还有助于暖胃开胃。 我国各地腊八粥的风格多种多样，南北方也有不同。 下面我就来看看全省各地腊八粥的食谱。
山东人
山东拉萨人虽然大部分是汉族，但腊八不吃粥，而是吃麦仁米。 将现磨的麦仁与牛肉、牛肉一起煮，加入青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等调料，经过一夜的熬煮，肉与麦融合成乳状。 满溢，美味佳肴。
湖南小伙
广东《儒家食制》中规定“腊八粥”有两种。 一种是用米粒、龙眼、莲子、栗子、红枣、粳米等做成的，碗里还加了一些“粥果”。 ”，主要是雕刻成各种形状的蔬菜，就是为了衬托。这些粥是专门给孔府老爷和十二府老爷们吃的。另一种是用面粉、肉片、白菜、豆腐煮的，等，并分给孔府内的下人饮用。
平顶山人
平顶山人吃的腊八饭，是用魅族、绿豆、豇豆、麦仁、红枣、特制玉米等八种食材烹制而成。
广东地区
腊八粥有甜、咸两种，煮法相同。 只不过是加了白菜和油的咸粥。 上海人煮腊八粥的用料有香菇、荸荠、人参、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜等。民国上海文人李复曾有诗云：腊月初八粥是梵天国传下来的，七宝交融精美，五味混合。
山东人
山东人通常用当归、松子、芡实、莲子、红枣、龙眼肉、肉类等来煮腊八粥。 麻辣鲜香。 吃它可以祈求长寿。 据说，这些煮粥的方法是从上海流传下来的，其中还有一些传说。
上海人
上海人煮腊八粥，与上海的做法类似。 如果比较讲究的话，应该加银耳、百合、珍珠米、意大利仁米、大麦仁、糯米、糯炒米、芸豆、绿豆、龙眼肉、桂圆肉、白果、红枣等。 糖浆中的槐花等，色、香、味俱佳。 近年来还添加了龙眼。 这些腊八粥可以作为药膳，具有清热、开胃、补气、安神、清心等功效。
山东人
新疆腊八粥又称八宝粥，以红米为主料，配以玉米、红豆、绿豆、大枣、糯粳米、粳米、糯米等。 在晋西北，四月初八，用红小豆、红小豆、豇豆、花生、糯米、柿干一起蒸成粥，又称甜米饭，也是苏菜之一。
陕南高原
腊八这天，粥不仅用各种米、豆类腊八粥做法，还用各种水果、豆腐、肉类来煮。 一般是早上煮的，可以甜也可以咸，看个人口味。 如果是晚上吃，粥里要煮点面粉，全家人一起吃。 吃完后，要把粥涂在门上、灶台上以及门外的树木上，以避邪、灾难，迎接来年的五谷丰登。 民间传说，腊八这天是禁食的，说吃完后庄稼里会长出很多杂草。 陕北腊八人爱吃杂粥，分为“五味”和“八味”。 后者是用面粉、糯米、花生、银杏和豆类烹制而成。 前者用以上五种原料强化虾、豆腐、调味品。 腊八这天，人们不仅要吃腊八粥，还要用粥祭拜祖先、祭拜粮库。
兰州人
传统上，腊八粥是用五谷杂粮和蔬菜熬制的。 蒸好后，不仅家人吃，还捐给邻居，喂家禽。 在成都、白银等市区，腊八粥的煮法非常讲究。 它是用面粉、豆类、红枣、白果、莲子、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等烹制而成。 蒸好后，首先用来祭祀门神、灶神、土地神、财神，保佑来年风调雨顺、五谷丰登； 然后分给亲戚邻居，最后一家人享用。 四川汉中地区讲究“素腊八”，吃厚米饭配粳米、扁豆饭或厚米饭。 蒸熟后配炒炒籽、麻花吃。 民间俗称“扁豆粥泡”。
贵州人
青海人通常用芥菜、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆等来煮粥，并加入切成长方形柳叶的“麦穗”与麦面或燕麦面搭配，或制成“麦穗”。小轮。 对于鸡蛋的“奇怪的头”，在它从锅中出来之前添加黄油。 那天，全家人只吃腊八饭，不吃肉。
重庆人
重庆大人很多，腊八粥的做法也很多，甜的、咸的、辣的，而农村人吃的多是酸的，主要是用绿豆、花生、肉丁、白冬瓜、冬瓜等熬制的。 。 外国人都来这里品尝。 虽然他们入乡随俗，但很难习惯。 现在很多都市人都吃甜粥，可以说是风味各异。 腊八与粥有着密切的关系，腊八喝粥，也算是有窍门、有水平。
中国人如此喜爱腊八粥，除了习俗之外腊八粥做法，还有一些科学原因。 民国营养学家曹燕山撰写的《粥谱》，简单明了地阐述了腊八粥的营养功能。 它营养丰富且易于吸收。 、明目、通便、镇静作用。 这已被现代医学所否认。 对于老年人来说，腊八粥也是有益的零食，但也要注意不要喝太多。 当然，不仅仅是腊八。 喝粥对老年人也有很大的好处。 粥的品种也不少，因人而异，所以根据自己的需要来选择，酌情食用。
