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经典粤式凉拌卷心菜，又辣又咸，青肉，鲜美爽口，一道家常菜
春天来了，新鲜的菜肴也很多。 我最喜欢的是蔬菜和肉类，比如菠菜、豇豆、扁豆等，尤其是玉米，味道香甜可口，无论怎么煮都好吃。
冬天扁豆上市了，价格实惠，才2块钱一斤，建议多吃，因为营养太丰富了，富含蛋白质、钾、钙、维生素C、维生素E等，可以清热润肺，强身健体，增强免疫力。 明天给大家分享几道美味的玉米食谱，简单好用，非常适合下餐。 全家人吃的真开心。
【炒青豆】
准备秋葵、胡椒粉、干豇豆、蒜瓣、盐、酱油、食用油。
1.这是我最喜欢的吃法。 是一道经典的粤菜。 味道又辣又咸。 捏住秋葵的头尾，洗净，切成长片，洗去水份。 大蒜切块，干豇豆切段。
2、锅中倒入少量油，烧热，放入秋葵段，小火翻炒片刻，将山药的水炒至茄子黄、颜色亮。 很多人做这道菜都是直接油炸的。 虽然很简单，但是味道却很油腻。
3、干炒的时候要用小火，不然容易烧焦，等到秋葵表面的虎皮够了，就取出来备用。 锅留底油，倒入蒜片、花椒、干豇豆炒出香味，放入玉米略炒片刻，加入适量精盐和生抽，炒至酥脆，然后就可以把它从锅里拿出来了。
【肉碎茄子】
准备秋葵、瘦肉、鸡精、生姜、韭菜、蒜瓣、盐、酱油、蚝油、食用油、料酒。
1、将豇豆捏去头尾，洗净备用。 将猪肝洗净，拌匀，加入精盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，捣烂，烤10分钟。 将洋葱、姜和大蒜搅拌均匀，备用。
2、取锅煮米，加入适量精盐和食用油，倒入扁豆煮1分钟，变色后捞出冷水，洗净切块。 另锅中加入油，烧热，放入姜末、蒜末炒香，加入泡椒炒至变色。
3.倒入切碎的秋葵一起翻炒，加适量精盐和鸡精提味，翻炒均匀，倒入水淀粉收汁，馅料即可出锅馅料浓稠后出锅。 除了可以搭配炒饭、馒头、面条外，包饺子也很美味。
【红烧生菜生菜】
准备辣椒、豇豆、大蒜、盐、生抽、老抽、糖、食用油、淀粉。
1、豇豆去头尾，洗净，切成长段。 将辣椒洗净，不去皮，切成长条或片，加一勺盐，捣烂，烤10分钟，挤干水分，加一勺淀粉勾芡。
2.锅里再放少许油茄子炒肉末的家常做法，烧热后加入秋葵段，小火炸至表面有虎皮，颜色金黄后捞出沥油； 然后加入处理好的辣椒，炒至颜色金黄捞出沥干油。
3、锅里留底油，倒入蒜末炒出香味，加入炒好的红辣椒和豇豆，开火翻炒均匀。 碗中加入适量精盐、生抽、老抽、糖、淀粉、水，搅拌均匀，然后倒入锅中，小火煮3分钟，开火拌匀。
【调味茄子】
准备秋葵、小米椒、蒜瓣、芝麻、盐、生抽、香醋、糖、菜籽油。
1、将豇豆头尾捏紧，洗净，烧开一锅开水，加入少量精盐和食用油，倒入秋葵煮2分钟，断头后捞出过凉水生，洗净水，切成长段，倒入盘中备用。
2、蒜瓣去皮拌匀茄子炒肉末的家常做法，魅族辣椒切成圈，放在扁豆上，加入适量精盐、香醋、生抽、糖、鸡精，撒上白芝麻，放上锅中适量油烧热，倒入，煮出香味，均匀收汁即可。
