中秋节吃什么家常菜
中秋团圆当然要吃妈妈做的菜。 中秋节吃的家常菜你知道吗? 希望对您有所帮助!
中秋节吃的家常菜一:葱炒羊肉
原料:羊腿(净重,200g)、京葱(200g)
调料:大蒜(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、香油(50 克)。
烹饪方法:
1、将羊腿肉切成大薄片; 将大葱切成旋刀片,翻炒后成片。
2. 将大葱、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉、羊腿片混合在一个碗里。
3、用生油、香油、大蒜(切碎)大火炒菜时,将羊腿片、京葱等材料倒入碗中,用大火快速炸几下,然后加入锅中加入少许香油和醋。
菜肴特色:香嫩,无腥味。
中秋家常菜之二:鸡
原料:土鸡一只、郫县豆瓣、姜、蒜、青椒
做法:锅内放少许油(菜籽油),倒入小块鸡肉,炒熟捞出沥水; 锅内倒油,下豆瓣、姜、蒜爆香中秋家常菜,加入鸡块,快速翻炒,加少许水烧10分钟,加入一把姜丝和青椒丝中秋家常菜,翻炒至熟。 (注意,这道菜不加盐,重点掌握郫县豆瓣的咸味)
中秋节吃的家常菜3:凉拌海蜇丝
材料:米醋、海蜇丝、黄瓜
1 将海蜇丝放入滚水中焯10至15秒,然后捞出沥干。 海蜇丝焯水的时候,时间不能太长,不然口感会变得很硬。 焯水后的海蜇丝只要缩水,就可以取出沥干10到15秒左右。
黄瓜丝
2 放入盘中,倒入100ml米醋浸泡10分钟。 然后倒出泡好的米醋。
3 加入15ml新'米醋、生抽、糖、盐、辣椒油、黄瓜丝和熟芝麻拌匀。
4 夏天冷藏20分钟后口感更佳
中秋节吃的家常菜4:金针菇肉丝汤
金针菇一把,肉丝80克,水4-6碗,淀粉1汤匙,葱1条,酱油1汤匙
实践:
1、肉丝用酱油腌制; 金针菇去蒂,洗净,切两段; 将大葱切成细碎的大葱; 将水烧开备用。
2、将金针菇放入沸水中,再取肉丝蘸淀粉,加柴鱼粉和盐调味,关火前加入葱花和白胡椒粉,加少许香油即成。
中秋节吃的家常菜5:水煮虾/蟹
原料:底虾一斤、料酒、八角、花椒、葱黄
做法:锅中烧开水,加入调味料,烧开后倒入虾仁,水开十分钟后捞出装盘。
菜品材料:海鲜酱油姜末
中秋节必吃的家常菜6:香辣水煮鱼
原料:贵州鱼二斤,秋霞牌香辣鱼调料一包,姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄少许
做法:锅内放油,倒入所有调料炒香; 倒入骨头汤或水,煮沸。 放入预先涂好料酒的鱼片,煮五分钟,撒上芹菜和红葱头。
中秋节吃的家常菜7:炒葱笋
原料:鲜笋200克、大葱1条、红辣椒半个、黑木耳3朵、大蒜1瓣
调料:盐1茶匙、生抽1茶匙、香菇精1茶匙
实践:
竹笋、辣椒、洋葱切丝,黑木耳泡水后切丝,蒜剁碎,炒锅下油烧热,加入蒜末爆香,加入辣椒丝、葱丝、黑木耳,翻炒,加入笋丝,调味加盐、生抽拌匀,最后加入香菇精。
注意:
不爱吃辣的可以换成五颜六色的灯笼椒。 如果没有蘑菇精,就用普通的鸡精。 不要用黑酱油。
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