原料 驴肉1500克 花椒10粒 八角10粒 豆瓣酱2粒 白糖2勺 冰糖5克 生抽10克 老抽15克 料酒10克 葱花15克 2干辣椒3粒 桂皮3片 香叶3片 姜4片 草果4片 茴香粒1粒 蚝油3克 1匙
酱驴肉的做法
驴肉用冷水泡一个小时!
下冷水下锅,加料酒15克煮血沫,用清水冲洗干净,准备调干!
锅内放油,加入10克冰糖烧至红褐色,加入驴肉至完全裹上糖色,加入葱节2根、姜4片、八角4粒、花椒10粒、月桂叶4片、桂皮3粒、小茴香1勺、草果1个、干红辣椒10个、生抽3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、蚝油5克盐和5克糖,搅拌均匀后放入电压力锅,按下按钮煮牛肉!
驴肉片蘸酱,冷热配饭下酒都可以,吃起来也很方便!
五香驴肉
原料:驴肉500克,八角4颗,花椒适量,酱油一大勺,盐适量(根据个人口味),生姜5克,大葱5片,姜2根大蒜,干辣椒5-6瓣,老抽2个,适量,香叶一勺,生抽2-3片 老抽适量 油耗适量 料酒适量 一汤匙
五香酱驴肉的做法
驴肉洗净,冷水下锅,加入料酒,焯一下放血的水,洗净备用
加入热油、葱、姜、蒜、辣椒八角、桂平、香叶,爆香
炒香,加入豆瓣酱,继续小火翻炒
加入适量水,放入高压锅,20分钟
煮熟后的样子
葱爆驴肉
驴肉适量 大葱2个 酱油2勺 盐2勺 大蒜1勺 料酒4瓣 辣椒4勺 孜然粉2个 生姜1勺 干红辣椒8片 4油适量
大葱炒驴肉的做法
驴肉片提前腌好。 材料是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片。
食材基本都是家里有的。
锅里油烧热,把腌制好的驴肉下60度火,大火翻炒,不要离人,要勤翻,多炒一会,毕竟是给自己家吃的,长得不好看不要紧,熟透才是最重要的。 发球。
刷锅。 我觉得如果不刷锅的话,锅里会残留料酒等驴肉的腥味,而且会很油腻,不利于之后的清炒。
重新启动锅并加热油。 当油热到 80% 时,加入干辣椒、姜片、蒜片,最后加入葱。 中火翻炒一分钟,边炸边搅拌。 然后加入炸好的驴肉,大火翻炒2分钟。 勺子会上下转动,勺子不要搅得太厉害。
加入盐和孜然粉。 我家不吃味精和鸡精。 吃的东西可以放一点,翻炒半分钟。
红烧驴肉
配料八角驴肉马蹄香菇姜片葱叶胡椒料酒老豆盐糖
红烧驴肉的做法
驴肉切块,放入锅中用沸水煮熟,捞出冲洗干净
香菇泡水洗净; 荸荠去皮洗净; 葱切段
起锅,加少许油,葱姜爆香,加入驴肉用旺火翻炒,加入料酒和老抽,加入其余所有材料驴肉的做法,倒入清水(只需盖上驴肉),大火烧开,转小火炖至驴肉酥脆,酱汁浓稠。
养生驴肉火锅
原料 500克驴肉 200克驴龙骨 配菜随意
驴肉养生火锅的做法
准备你最喜欢的配菜。 . 我这里有炸腐竹,面筋,油条,炸豆腐,自制炸莲藕丸子,菊花,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特产草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸、牛筋丸、黄瓜、白萝卜、罗氏虾、鹌鹑蛋。 买多了剩下的放冰箱,蔬菜保鲜零度冷藏,丸子冷冻。
这是新鲜的羊血。 . 补充你吃的东西。
天上龙肉,地上驴肉。 新鲜切片的驴肉,这就是驴里脊肉。
驴肉火
中筋面粉500克,水280克,白胡椒粉2.5克,五香粉适量,油适量,小葱75克,青椒2、3个(不辣的大灯笼椒) ) 1个(根据自己口味),青椒半个(根据自己口味) )驴肉适量(提前腌制好的驴肉) 香菜5条(根据自己口味)
烧驴肉的做法
25克面粉、五香粉、白胡椒粉、盐
75克油,把葱烧香,我没炸多! 做葱油面需要先炸至变黑变干!
分两批倒入,搅拌均匀!
我用面包机揉面团。 醒发20分钟后擀成皮卷起来! 分成78克的一小段!
竖着卷,两边打开,两边打开,对折,再竖着卷
照片是横拍的! (我喜欢少吃脆面,就擀薄一点)我喜欢吃厚一点的,更有质感,擀的厚一些!
烤箱上下200度预热(根据自家烤箱调整温度)烤10分钟(可以取出一部分)。 我喜欢吃脆一点的,烤12分钟(留几个)! 如果你把它们放在锅里煎 烤出来的颜色更好看!
这个是直接烤的,不用油炸! 又薄又脆! 不能一下子吃完,可以做一半薄一半厚!
切驴肉,切蔬菜,蔬菜和肉一起切,中和味道! 肥肉少点比较好,不要吃!
煎和烤! 颜色太美了!
冷驴肉
原料:驴肉200克,醋2勺,香菜1条,白糖少许,酱油少许,蒜末1勺,葱丝少许,花椒少许,油少许,少许
凉拌驴肉的做法
熟驴肉片,入锅待用,
葱丝,蒜末,香菜切段,放上驴肉,
将热腾腾的炸花椒淋在蔬菜上,加入醋、生抽、糖,搅拌均匀……开吃吧!
干锅驴肉
驴腿肉600克 朝天椒50克 茶油50克 姜片50克 美极鲜50克 味精10克 蒜片5克 红油15克 100克
干锅驴肉的做法
驴肉切成0.3厘米厚的片
锅内放入茶油,60%热时,放入姜片爆香,加入驴肉片用大火翻炒2分钟左右,至水干变黄,然后爆炒朝天椒、美极鲜、味精、蒜片,倒入红油,放入干锅上火盛起
驴肉汤
材料 葱花适量,鸡蛋,姜片,盐适量,驴肉馅,蚝油,鸡精,酱油
驴肉汤的做法
驴肉馅加入葱花、姜末、蚝油、盐、生抽、五香粉、糖、鸡蛋、鸡精拌匀
锅里加水,加入花椒粉和葱花烧开
驴肉馅擀成丸子,一颗颗放入锅中。 煮好后加入盐、鸡精、香菜,出锅
香辣咖喱驴肉饭
材料 咖喱 土豆3个 洋葱1个 胡萝卜半个 大米1根 驴肉2碗 300克
香辣咖喱驴肉饭的做法
我用的是水煮驴肉,又快又方便~半个洋葱切丝,白水煮驴肉切块,土豆和胡萝卜洗干净去皮切块
锅中油烧热,将洋葱放入油中,炒香~
加入胡萝卜和土豆,翻炒一分钟~
驴肉也进来翻炒~加没用大火煮过的水~
转为中火驴肉的做法,文火煮 5 分钟。 这时候胡萝卜和土豆就基本熟了~
点咖喱块~今天肉多,点了四分之三盒~
小火炖两分钟,咖喱融化,关火~再炖三五分钟,这样食材更入味软糯~
记住,汤一定要多一点才好吃,别炖的那么黏~还有别炖久了,土豆炖了味道就不好吃了
将米饭摆盘,加入适量咖喱汤
再来一份麻辣烫的汤,开吃吧!
煮熟的驴肉可以和胡萝卜、青椒一起做成清炒驴肉。 原料:驴肉200克,胡萝卜半根,青椒50克,盐3克,茶油10毫升。