炒菜花要么焯水,要么直接油炸,都是错误的做法。 我会教你正确的方法炒菜花的做法,保证你每天都吃不饱。
花椰菜是我们经常吃的一种蔬菜。 经常吃对身体很好,但是我们自己在家做的东西没有饭店做的好吃。 为什么饭店里的干菜花香脆可口? 其实只有一步很关键,今天就来详细的告诉大家怎么做。
原料
花椰菜、洋葱、大葱、大蒜、五花肉。
制作方法
首先,我们把花椰菜换成小花。 掰开后放入盆中,加一勺盐倒入没沾过菜花的水中,浸泡几分钟后洗净。 洗净后取出控水备用。
准备半个洋葱。 将洋葱切成细条,放入砂锅中。
干锅花菜要想吃起来香脆爽口,一定要先过油。 这是餐厅的额外步骤。 家里做饭大多怕油,担心油太多。 其实菜花是不吸油的。 炒完控油就好了,不用担心油会浪费剩下的油可以继续炒菜。 油加热到60%热度后,将菜花放入,用勺子搅拌,让菜花受热均匀。 大概半分钟就把菜花放进去 菜花就捞出来了。
另外,将锅中的油重新烧热,放入五花肉小火翻炒。 将肉里面的肥肉炒香,然后放入葱、姜、蒜炒香。
然后准备一包干锅酱。 干锅酱也很容易买到,因为干锅酱是提前准备好的,所以不需要添加其他调味料,红油炸出酱汁的香气。
炸好后倒入花菜炒熟。 这时候火一定要大,小火容易影响菜花的口感。
搅拌均匀后,加入少许蒸好的鱼翅油炒菜花的做法,搅拌均匀,即可出锅。
真是香、香、脆、好吃。 这样做出来的干菜花,开胃下饭,味道不比饭店的差。 喜欢的朋友可以收藏试试看。
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