为什么饭店里的干锅花菜又脆又入味？其实只有一步非常关键

炒菜花要么焯水，要么直接油炸，都是错误的做法。 我会教你正确的方法炒菜花的做法，保证你每天都吃不饱。

花椰菜是我们经常吃的一种蔬菜。 经常吃对身体很好，但是我们自己在家做的东西没有饭店做的好吃。 为什么饭店里的干菜花香脆可口？ 其实只有一步很关键，今天就来详细的告诉大家怎么做。

原料

花椰菜、洋葱、大葱、大蒜、五花肉。

制作方法

首先，我们把花椰菜换成小花。 掰开后放入盆中，加一勺盐倒入没沾过菜花的水中，浸泡几分钟后洗净。 洗净后取出控水备用。

准备半个洋葱。 将洋葱切成细条，放入砂锅中。

干锅花菜要想吃起来香脆爽口，一定要先过油。 这是餐厅的额外步骤。 家里做饭大多怕油，担心油太多。 其实菜花是不吸油的。 炒完控油就好了，不用担心油会浪费剩下的油可以继续炒菜。 油加热到60%热度后，将菜花放入，用勺子搅拌，让菜花受热均匀。 大概半分钟就把菜花放进去 菜花就捞出来了。

另外，将锅中的油重新烧热，放入五花肉小火翻炒。 将肉里面的肥肉炒香，然后放入葱、姜、蒜炒香。

然后准备一包干锅酱。 干锅酱也很容易买到，因为干锅酱是提前准备好的，所以不需要添加其他调味料，红油炸出酱汁的香气。

炸好后倒入花菜炒熟。 这时候火一定要大，小火容易影响菜花的口感。

搅拌均匀后，加入少许蒸好的鱼翅油炒菜花的做法，搅拌均匀，即可出锅。

真是香、香、脆、好吃。 这样做出来的干菜花，开胃下饭，味道不比饭店的差。 喜欢的朋友可以收藏试试看。

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