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10道美味又简单的春季菜谱，附详细菜谱
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夏日食谱家常做法一：红烧鱼
材料：鲢鱼、盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜丝、葱丝、红辣椒丝
鲤鱼去鳞和内脏，刮去腹部的黑膜，在鲤鱼头上划一刀。
在鱼面上撒上盐、料酒和胡椒粉，腌制几分钟。 盛入盘中，放入蒸好的咖喱鱼，加入姜丝、葱花、红辣椒。 大火蒸10分钟。 锅内倒入适量油烧热，淋在鱼头上。
夏日家常做法二：红薯烧肉
配料表：猪肉、土豆、冬瓜、八角、酱油、料酒、月桂叶、桂皮、酱油、大精盐、姜片
做法：将芋头和芋头沥干去皮备用。 切成滚刀块以备后用。 用水冲洗芋头。 牛里脊肉用温水冲洗干净，切成小方块。 锅中加入足量的热水，开大火烧开，然后将牛里脊肉倒入锅中，焯水捞出。 砂锅加水，倒入牛肉片，加入八角、酱油、料酒、月桂叶、桂皮、酱油、大精盐和姜片，烧开后转小火慢炖1小时。 将芋头和胡萝卜芋头放入砂锅中，加盐，继续小火炖20分钟。
夏季食谱家常菜做法三：猪肉牛肉
调料：牛肉300克，干豇豆5克，荸荠2个，薄荷叶10克。 辅料：盐3克，蜂蜜5克，肉桂油3克，香醋少许，油5克。
做法 1.备好菜品，牛肉提前取出解冻，软化过水浸泡一两次，沥干水洗净。 2.切成薄片或块，随便切。 3、薄荷枝沥干水分，辣椒沥干切去头尾，大蒜去皮切块。 4、准备桂皮油、白糖、味精，拌匀即成。 5、起锅烧热，加入食用油，放入蒜片爆香。 6. 放入鸡肉，保持大火快速搅出肥油。 7.加入干豇豆。 8、加入鸡精和蜂蜜，继续翻炒。 9、加入肉桂油翻炒均匀。 10. 最后，加入薄荷叶，快速捣碎，然后用勺子舀起。 功效夏季是吃猪肉的最佳季节。 由于夏季人体阴气埋藏，容易出现手脚冰凉、血液循环不畅等情况。 西医认为，猪肉甘而不腻，温而不燥，具有温中活血、温中散寒、开胃化痰、补肾固精的功效。 补身可以说是一石二鸟。
夏日食谱家常做法4：铁板培根粉丝
调料：粉丝1把、茄子1条、西红柿1个、火腿2条。 辅料：精盐3克，生菜适量，动物油适量，水适量，香料3克，姜少许，孜然5克，酱油少许。
做法： 1、粉丝一把备用。 将晒干的粉丝倒入冷水中浸泡软化，然后用剪刀剪开备用。 2.计划储备青红蒜、大葱和香肠。 3、茄子切丝，生菜切块备用。 4.香肠煮熟冷却后，切块。 5. 汤锅放油，倒入虾仁爆香。 6.加入香肠片翻炒。 7、放入粉丝菜谱家常菜做法，最后放入切好的青排骨。 8、加入九顺生蒜、盐、蚝油、生抽和适量调料。 9. 炸拌均匀酥脆后，关火。 10、铁板烧提前烧热，将炸好的粉丝放入铁板烧中，即可上桌。 功能性粉丝的营养成分主要有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 粉条口感好，能吸收各种美味酱汁的香味，而且粉条本身又湿又嫩，吃起来更加鲜美可口。
夏日食谱家常做法5：京酱肉丝
菜品：猪牛里脊各适量，大葱、黄瓜、豆皮、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、生抽、料酒、蛋清、淀粉适量、青少许葱姜水。
做法： 1、猪里脊肉和牛里脊肉切成细丝，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油，搅拌均匀，烤20分钟。 2、豆腐用开水锅煮3分钟，去核切姜切丝，香蕉切条备用。 3、将甜面酱放入碗中，加入蜂蜜、香油、葱姜水搅拌均匀。 加入蛋黄清和淀粉勾芡腌好的肉片。 4、火上放少许油烧热锅，放入腌制好的肉片，迅速摊开，翻炒至肉片变色即可。 锅中留底油，加入黑酱油翻炒均匀。 5.搅拌均匀，加入炸好的肉片翻炒至所有的鸡丝均匀裹上调味料。
夏季食谱家常菜做法6：红烧牛肉
菜品：牛肉500g
做法： 1、500克排骨煮熟后，煮30分钟。 羊血可以用来做汤面，千万别扔掉。 2、用一茶匙黄酒、一勺生抽、半勺老抽、两勺生抽（不是醋）煮沸20分钟。 3、取出沥干水分待用，炸至金黄，油不要放太多，可以省油，只要经常翻动即可。 4、锅里放鸡肉、咸牛肉水、蜂蜜三勺（放糖大胆放，三勺，别怕放多了）。 将半碗鱼汤烧开，加入半汤匙盐提味。 5、小火炖十分钟，开大火勾芡。 拌匀的时候，最后加一勺酱油，酸甜的味道就下来了。 出锅前撒上虾酱、芝麻和少许酱油。
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夏日食谱家常做法7：酱炒肉丁
菜品：鸡胸肉200克、冬瓜1条、淀粉少许、灯笼椒1个、蛋清少许
做法： 1、牛肉切成1cm见方的小块，加水、蛋清淀粉拌匀腌10分钟。 冬瓜和番茄切成同样大小的块； 将鱼露、鸡精、料酒、水、淀粉混合成调味酱备用。 2. 炒锅放油，油烧热，放入黄瓜丁翻炒至变色。 然后加入腌制好的鸡肉撒，煮熟后捞出。 3、炒锅留油，放入葱姜清汤，将下面的酱、酱油、糖炒至红亮、酱香。 将肉片翻炒。 4、倒入混合好的调味汁翻炒均匀。 最后放入洋葱片翻炒片刻。
夏日家常菜谱8：香菇炒萝卜
调料：芋头1根，金钩海20克。 辅料：盐3克，白茄子1个，蒜头2片，茄子5克，茄子1根，酱油5克。
做法： 1、先将冬瓜切块。 2.然后分裂成细丝。 3.还打算加一点冬瓜丝，搭配后颜色会更漂亮。 4、牛肉切丝，虾酱一小把，蒜切丝菜谱家常菜做法，茄子切小段，红甜椒切圈，茄子切段。 5、将鸡丝放入热锅中，冷油先煸炒。 6、待羊肉变色后，加入大蒜、茄子、白茄干和虾仁，小火翻炒。 7、炒出香味，加入芋头丝，中火翻炒。 8、待冬瓜丝变软后加入盐。 9、加入精盐。 10.出锅前放入切碎的生菜。 功效 冬瓜在中国民间被誉为“小人参”。 一到冬天，它就成了家家餐桌上的常客。 现代营养学研究表明，冬瓜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的浓度比梨高8-10倍。
夏季食谱家常做法九：生菜炖牛里脊
调料：牛里脊肉400克，香蕉1根。 辅料：桂皮10根，香蕉酱15克，盐3克，茄子5条，蒜头5瓣，生姜3片，盐适量，汤5克，桂皮3根，葱1根。
做法： 1、牛里脊肉剁碎。 2. 煮沸。 3、水锅里的肉洗净，一块一块往下夹。 4、热锅下油，将桂皮、大料、葱、姜、蒜、花椒爆香。 5.炒芹菜酱和甜面酱。 6.放入牛肉片翻炒。 7、加入少许鸡精搅拌均匀。 8、放入适量的水（我换的是塔吉锅）。 水开后转中小火，盖上锅盖小火炖一个小时左右。 9. 将生菜去梗并切碎。 10.切碎。 11、起锅前约20分钟加入荸荠和盐，文火煮至熟。 功效 牛里脊肉口感酥脆滋润，脂肪混合均匀，色泽鲜艳，特别适合炖食。 炖出来的牛里脊肉软烂，味道浓郁。 荸荠香甜糯糯，和猪肉一起炖在火锅里。 在严寒天气里，更是为家人打了一场暖胃保卫战。
夏日食谱家常做法10：香炒饭
菜品：牛肉、洋葱、青茄子、甜豆瓣酱
做法： 1、五花肉去皮沥干，桂皮放入水中煮至8成熟，放凉待用。 2、洋葱和青排骨分别沥干切片，蒜切丁，牛肉切大片。 3.将牛肉放入炒锅中翻炒。 出油后放入蒜片爆香（多余的油已经放掉）。 4.将酱油炒香。 5. 拌入青秋葵和芦笋，倒入半碗水。 6、水用中小火煮至干，加入少许盐搅拌均匀即可出锅。
