假期过后,我们家孩子做的最多的就是看电视剧和吃甜食了。孩子虽然到了玩的年纪,不能给孩子太大的压力,但是整个夏天都是这样来释放自己,可不是一回事。这几天我也开始限制她看电视剧的时间,零食也有。最近,我把零食当正餐吃。吃完不会太饿。
今天我把零食都缩水了,她看了也没找到,早餐也没使劲搓。凌晨一点半之前,她从头到尾都让我给她做一个生日蛋糕。有什么问题,自己做的食物比零食健康多了。本来想用烤箱烤面包的,但是夏天容易上火,不适合吃太多烤的食物,所以就蒸吐司面包吧。就在前几天,很多朋友告诉我吐司面包的做法。我今天刚做过一次。
【蒸吐司面包】
【必吃】生鸡蛋多,低筋面粉120g,白砂糖40g
【制作步骤】
1.来了很多鸡蛋家用烤箱蛋糕的做法,正好和8个太阳饼一起蒸。需要多蒸的话可以多加鸡蛋,低筋面粉120g家用烤箱蛋糕的做法,白糖40g,白糖不要太多,喜欢吃甜的可以一举多得。
2.鸡蛋全部打到碗里,放糖,蛋黄不要用力分开,蛋黄一定要脱水,蛋黄最容易分解的温度在37度左右,所以一定要加水解闷大火,将装有生鸡蛋的锅放入沸水中。
3、开始时低速解闷,让蛋液逐渐升温。当蛋液变红起泡时,开始切换到高速模式。
4.解闷至蛋液表皮变白,体积变大,再打一遍,放入电动打蛋器中打出8字形,5秒内没有消失就可以了. 如果打了鸡蛋,不上台蒸的蛋糕就不会松软。
5. 筛入120g低筋面粉。一定要用低筋面粉。面粉过筛后容易搅拌均匀,不能打圈搅拌。
6、蛋黄混合均匀后,加入模具中。提前在模具上抹点油,防止粘连。我的模具不粘手,所以更容易脱模。只需在上面系上八个带扣。生日蛋糕煮熟后,体积也可以增加。
7、水烧开后,重新入锅蒸熟。再来说说关键的事情。水烧开后,再入锅蒸。隔水蒸汽不要滴入面包细胞层,蒸20分钟就熟了。
烤盘冷却后,即可脱模。宇治抹茶生日蛋糕的体积明显膨胀,说明生日蛋糕的组织非常柔软。
这样做出来的馒头松软香甜,不用电烤箱也可以做。孩子吃完饭不容易上火。只要鸡蛋立马解闷,煎面糊的时候没有消泡。一般来说,不容易失败。如果家里有电烤箱,也可以用电烤箱来烤。上下火170度,上下层烤20分钟。其实这个做法就是老式的宇治抹茶生日蛋糕的做法,不用水隔膜真空泵,好吃又不容易上火。夏天能不能给家人做这样的蛋糕,保证他们会喜欢。
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