美食
在中国，地大物博，每个城市都有自己独特的美食。 这些美食不仅形成了每个城市独特的味道，而且将这种味道深深地烙印在了当地人的深刻记忆中。 现在就来晒出你家乡的美食，和大家一起分享你所在城市的美食吧！
在贵州西南部千山万水之中，南北盘江交汇处，黔桂两省交界处，有一座美丽的小城，名叫策亨。 策亨既是布依族故乡策亨县的名称，也是县城所在地。 布依语称“西楼”，又名“遮楼”糯米扣肉的家常做法，意为“山上平地上的建筑”。 小编是土生土长的策亨人，现在就跟着小编一起来了解一下策亨的美食吧！
1、盘江鱼
策亨南和北盘江两个码头就是燕家和半坝两个码头，是品尝“盘江鱼”的好去处。 现在，一年四季都有来自世界各地的游客，涌向策亨岩架，欣赏盘江风光，品尝美味盘江鱼。 严家盘江鱼已成为策亨生态旅游的知名品牌。
话不多说，我现在有点饿了……(╯^╰〉
2、布依族特色狗肉
狗肉是滋补、健身、祛风、抗寒的肉类之一。 策亨布依族把狗肉作为接待亲友和贵宾的佳肴。 策亨亚他狗肉砂锅尤其出名。
3.脆皮五花肉
酥皮肉是南盘江流域布依族宴席的主菜。
制作方法：将五花肉分成一斤左右的块，刮去皮（不要用火去皮），放入锅中煮熟，捞出晾凉。 用专用钉板在皮上扎孔，用食盐、白醋或少量红糖、姜汁揉搓5分钟。 用几根2寸左右的小木条钉住肉皮，下油锅煎，肉皮不能碰到锅底。 用温火煎10分钟左右，取出，稍凉后切成厚片食用，佐以姜末、蒜末、辣椒等调成的蘸水食用。其特点是外皮酥脆，肉香而不腻。
4. 布依白切鸡（鸭）
布依族自古以来就是吃素的。 逢年过节或招待客人时，他们很少炒、炒鸡（鸭）。 基本上，他们在汤里煮。
做法是：将土（子）鸡（鸭）宰杀，洗净，放入冷水锅中，放盐、姜片，煮5～8分钟，捞出，切成八大块冷却后。 地方名鸡（鸭）。 八元，又称白斩鸡（鸭）。 放在盘子上时，应恢复原状。 这种切割方法用于男女订婚和招待贵宾。 通常将菜谱切开铺在盘子里，头尾相对应，各部分齐全，造型美观。 布依族人讲究烹调时间和火候。 时间长了，肉会变硬，味道变差； 火太大，会爆皮，形状难看。 标准的白切鸡（鸭）被切掉，骨头和关节仍然是淡红色，肉质熟嫩。 白切鸡（鸭）蘸水很有讲究。 最好的做法是生辣椒、生西红柿、香菜、姜末、盐、醋、酱、味精混合。
5.虾虫
虾虫是一道最具民族特色的菜肴。 它富含高蛋白。 油炸后，外脆里嫩。 好吃又好吃。 也是下酒的好菜！
给个特写，怕你们骂我色狼
6. 蜂蛹
蜂蛹一般是黄蜂、胡蜂、黑蜂、大黄蜂等野生蜜蜂的幼虫和蛹。 蜂蛹营养丰富，香脆可口，是真正的纯天然美味。
说实话，对于我这个背井离乡的游子来说，介绍家乡的美食真的很煎熬！
言归正传，接下来给大家介绍一下以糯米为主的食物：
1、五色糯米
五彩糯米是策亨布依族在3月3日的特色食品。 做五色糯米比较有技巧。 糯米用枫树叶染成黑色，用漆树染成红色，用糯树花染成黄色，用紫草染成紫色糯米扣肉的家常做法，还有白米。 然后把糯米分成五层，放在蒸笼上蒸。 先放黑色，然后依次放紫、黄、红、白。 蒸好后放入簸箕中搅拌均匀，即成五色糯米。 枫香嫩叶、漆树、糯米树花、紫草都是有益于人体健康的中草药，也有食用的味道。 做出来的五彩糯米色泽鲜艳，色彩艳丽，晶莹剔透。 松软可口，微甜，回味无穷。
2.松松垮垮的蛋糕
盘糌粑是策亨布依族在七月半或八月十五的中秋节制作和食用的民族传统食品。挂在由当地布依族民间布料制成的肩上。 “褡裢饼”的制作是将芭蕉叶或芭蕉叶与糯米混合捣细，并用芝麻、红糖，调和作调料。 有的还用切成小粒的鲜猪肉，拌入木耳或笋干作佐料。 糯米揉成鸡蛋大小的面团，包上调料作心。 屋前芭蕉叶两端包上两片面皮，中间对折，上屋木薯蒸熟即可食用。
“麻袋糕”色泽黄黄，味甘消食，具有健胃、助消化、增进食欲等功效，深受民间喜爱。
3、清明糕
黄草坝又叫清明坝，有的地方又叫茅香坝。 清明坝的生产历史已有100多年，解放前后在贵州有很多加盟点。 清明初期的糕点，做成月饼的形状，馅料有火腿、洗沙、玫瑰花、糖等品种。 吃时，锅中放少许猪油，用小火煎至两面微黄、酥脆、香甜可口。 如今，贵州各地的清明糕种类繁多，视馅心而定，口味和形状也各不相同。
4.糯米糕
汽巴是一种用糯米蒸熟捣烂而成的食品。 汽巴是将煮熟的糯米放入石槽中，用石锤或芦竹将其捣成泥状。 一般来说，这种食物可以称为汽巴。 南方各民族小吃是我国南方部分地区流行的美食。
5. 灰粽子
它是一种用稻草灰和糯米包裹的粽子，是中国贵州省特有的。 布依族一般在除夕三十、正月十五、大年三十这天包粽子。 但粽子也是布依族嫁娶、走亲访友时不可缺少的礼品之一。
此外，策亨还有糯米蒸猪肥肉果、糯米团子烧饼、麻糖（玉米麦芽糖）、红稗糕、油炸糖等小吃，金笋水煮猪脚，以及炒干牛肉。 小黄豆、酸笋鱼、猪血灌肠、裹粉、细面条等美食。
