大家好,这里是【刘一手菜】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酱牛肉[1],菜名,是指以牛肉为主要原料,经各种调味料腌制而成的肉制品。
2、今天老刘就来分享一下“酱牛肉”的做法。 喜欢的话可以先收藏起来,有时间自己试试看。
3、开始介绍需要的食材:
牛筋、葱、姜、蚝油、大酱、生抽、八角、香叶、桂皮、八角、冰糖
4、先将牛筋肉放入盆中,加入冷水,浸泡一个小时。 葱切片,姜切片待用。 牛肉浸泡时间到了,沥干水分。
5、牛肉下锅,然后下姜片和葱片,再加入两勺生抽,蚝油,生抽,老抽,香叶,八角,桂皮,八角,和花椒粒,用手揉均匀。 腌三个小时
6、热锅倒入油,再倒入水,再加入冰糖,不停搅拌至起泡,然后烧开至酱油色,捞出备用。腌制时间到了,取出附件
7. 砂锅内倒入油酱牛肉做法,放入腌制好的材料炒香,再放入牛肉翻炒,然后放入冷水没过材料,倒入煮过的糖色,若颜色变色清淡,可以加点老抽酱牛肉做法,再放两勺食盐,盖上锅盖,大火烧开,文火慢炖一个半小时
8、时间到了,将牛肉捞出放凉。如果想更入味,可以用卤水浸泡一晚。 卤水也可以用两三次。 如果味道淡,可以加点生抽和盐
9. 放凉的牛肉片装盘,撒上香菜点缀。可以放点油辣的辣椒开吃,又香又辣
10、具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。 适用于中气下陷、气短、筋骨虚弱、贫血久病、面黄目眩者。
老刘至今一共发了1700+条视频。 最近筛选出了我做过的最好吃的[炒菜][酱料][面食]制作方法。 想要领取的可以后台私信【刘一手福利】 很荣幸找我收藏,很荣幸能给大家带来方便!