美食
家常菜也是我们平时在家做的菜。 它们通常是美味且易于操作的菜肴。 还有很多家常菜，有点简单。 下面将为大家介绍一些关于家常菜的做法，希望大家仔细阅读。
十道家常菜
十大家常菜——麻婆豆腐
1、准备材料：豆腐丁、牛肉碎、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、糖少许。
2、锅中加入少许植物油，大火加热。 油热后加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。
炒。
3.加入切成小块的豆腐。 将火调至小火并煮沸。
4、豆腐煮熟后转大火，加入水淀粉、糖、酒、味精和酱油调制的芡汁。 芡汁均匀附着后，关火起锅。
5. 起锅，撒上花椒面，美味的川味麻婆豆腐就上桌啦！
十大家常菜——可口可乐鸡翅
材料：鸡翅6-8只，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，小茴香少许（小茴香粒，不是粉）。
步骤：锅里放水，等水开后，放入鸡翅，鸡翅7成熟。 沥干水并放在一边。
多放油，锅里放葱花、蒜末炒香，放入鸡翅，加入孜然粉和辣椒粉，大火炒，以表皮微焦为佳。
用勺子撇去多余的油，加入可乐，加盐和味精，水不要放，等可乐快干了，小火收汁。
烧可乐的时候可以用勺子撇去蒜末和葱花。
最后上菜时别忘了加汁。
这道菜比肯德基鸡翅还好吃。 鸡翅又辣又脆。
十大家常菜——回锅肉
原料：猪臀尖、青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，水煮肉，煮20分钟左右，放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，等筷子可以插入肉里健康家常菜，关火，浸泡5分钟，然后出锅
青蒜拍一拍，切成斜刀段，肉切成大片。 就看你的刀功了，越薄越好
锅里放少许油，下白肉，翻炒，肥肉卷曲透明，然后把肉铲到锅边（这才是懒人的做法！呵呵！其实，肉要先铲出豆瓣酱炒），加入豆瓣酱，炒红油，加入豆豉、姜丝、青蒜，一起炒。 这道菜炒的时候不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜稍软，倒入黄酒，即可出锅。
十大家常菜——红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，加两汤匙油，放三四汤匙糖，转小火。
准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、用炒勺不断搅拌，使白砂糖溶解，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。
3、倒入切好的五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都沾上糖。
4、加入酱油、料酒、姜丝、冰糖、盐少许，大火烧开后转小火炖约20至30分钟。 当汁液几乎蒸发时，增加热量以收集汁液。
5. 这是它的样子
十大家常菜——酸菜鱼
1、用草鱼或者黑鱼比较好。
2、将鱼洗净，注意将腹腔内的黑膜清洗干净。
3.把鱼翅切掉……（鱼翅晒干后做也不错……哈哈）
4.将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一只手握刀紧贴鱼脊骨上缘，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向……如果切不好，多买点鱼先练：）
6.取出鱼刺。 鱼头对半切开，鱼片下，还有剩下的鱼骨。。。喜欢带骨吃的也可以忽略这一步。。。
7、将切好的鱼片横放，沿着鱼尾到鱼头的方向，用刀一条一条的切片。 每片的厚度约为5-7mm。 注意这里！ 方向不要弄反，不然鱼片会碎~~
8、取一个鸡蛋，左右手分别倒，倒出蛋清待用
9. 鱼骨切段，连同鱼片、鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒搅拌均匀，再加入蛋清拌匀，静置20分钟~稍等片刻， 呵呵
10. 酸菜…………………… 翠华，上酸菜。 . . . 一包或者两包都可以，喜欢的话可以多放一些。
11.酸菜切段
12.锅里放油烧热，最好用大号的油，但是为了...还是用普通油吧！ 倒入切碎的酸菜翻炒……然后加水或高汤烧开
13.先放鱼头和鱼骨，小火炖5-7分钟~看起来不太好吃，哈哈！
14.放入其他鱼片加热2-3分钟~不喜欢鱼头的也可以不放鱼头，省略...
15、加入盐、胡椒粉、花椒、味精等调味料，一锅美味的红烧鱼就完成了！
十大家常菜——宫保鸡丁
材料：鸡胸肉·400g 炸花生·50g
鸡蛋·大蒜1个·淀粉5瓣·干辣椒适量·10个
注意：可选配料
调料：食用油500克（实际用量50克）香油1茶匙酱油1汤匙料酒
香醋·精盐1茶匙·白糖1茶匙·1茶匙
味精·茶匙
实践
1. 鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐和淀粉腌好拌匀； 将大蒜洗净切碎；
2. 锅内烧热油，将鸡丁放入锅中炸熟，捞出沥油；
3、锅内留少许油，爆香干辣椒和蒜头，加入鸡丁翻炒；
4、最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油搅拌均匀勾芡，最后加入花生米搅拌均匀。
花生一定要在菜还没煮好之前就下锅，以免在锅里炒久了，会影响花生的脆度。
十大家常菜——水煮鱼
草鱼一条，切成鱼片。
鱼肉和鱼骨分开腌制，（调料一样）鱼骨上的调料要重一些。 因为肉很厚....我想是的:)
切好的鱼片加入蛋清1个、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒适量，腌30分钟左右
锅内放少量油，放入蒜片和姜片，爆香后捞出
这个油是干什么用的~~~？:)是用来炸鱼骨的，因为鱼骨比较粗，和炸鱼片需要的热量不一样
放很多油，几十秒后加入花椒粒，小火慢炒
花椒炒好后加入干辣椒（这两步一直小火）
等锅里的花椒变黑后，把腌好的鱼滑入锅中（腌好的鱼最好用水洗一下，去掉上面的东西，因为这样会使油变浑浊）
呵呵~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼，可以出锅开吃了：）
十道家常菜——鱼香肉丝
原料：瘦肉250克、水木耳70克、胡萝卜半根、泡椒30克、大葱2根、姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、糖、鸡精
实践：
1、瘦肉洗净切粗丝，放入碗中，加盐和水淀粉调匀；
2、将葱、姜、蒜洗净切丝备用。
3、木耳、胡萝卜切丝备用。
4、将糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香酱。
5、锅内放油，油50%热时倒入肉丝，炸好后放入泡椒末。 就是这样。
十大家常菜——糖醋排骨
材料：肋骨·500g
细香葱·生姜 1 片·大蒜 1 片·丁香 2 瓣
淀粉·适量
调料：食用油·500g（实际用量45g）酱油·1/2汤匙香醋·1汤匙
精盐·1/2茶匙糖·1汤匙味精·1/2茶匙
实践：
1.排骨洗净切小块； 姜、蒜洗净切片； 将韭菜洗净切碎；
2、锅内放油，50%热时，将排骨炸至表面焦黄，捞出沥油；
3、锅内留底油，加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，和排骨一起翻炒，倒入没过排骨的温水，大火烧开，然后改小火炖30分钟；
4、待排骨入味软烂时，加入糖、醋、香葱碎，用水淀粉勾芡，大火收浓汁。
特点：色泽红润、酸甜、醇厚。
解馋很简单：糖和醋要最后放，这样酸甜的味道才能出来。
十大家常菜——酸辣土豆丝
1、酸辣土豆丝是道家菜。 方法很简单。 需要的原料只有一个土豆，少许花椒，少许花椒和蒜瓣
2.土豆去皮切丝健康家常菜，越薄越好，刀功~~然后青红椒切丝，蒜瓣切丁
3、土豆丝切丝，过凉水去淀粉，这样炒出来的菜才香脆。
4、准备盐和白醋。 使用白醋会使盘子看起来很干净。
5.开火，坐入煎锅，加入油。
6、油热后放入花椒粒炒出香味。
七、花椒一定要捞出来，不然吃了就知道了。
8、油热后放入辣椒丝和蒜末爆香。
九、翻炒几下。
10.放白醋。
十一、放盐，动作一定要快。
12、多翻炒几下，让盐味更均匀。
13、蔬菜煮熟后，盛入盘中，整形。 一盘酸辣香脆的土豆丝上桌。
以上为大家详细介绍了家常菜的做法。 以上为大家介绍了很多关于家常菜的做法。 希望能对你的生活有所帮助。 祝您生活愉快！
