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每天为你更新不同菜谱，中西美食豆芽菜的做法，甜品粥汤，家常菜，糕点点心，烘焙糕点，面食糕点，美味佳肴层出不穷，详细教程，简单易学，让你成为一个熟练的厨师/丈夫！ 让您的家人健康快乐每一天！
黄豆芽应该算是比较便宜的蔬菜了
以至于盒饭食堂经常出现
豆芽有很多好吃的做法
它含有丰富的蛋白质和维生素
醋豆芽
原料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
实践：
1、豆芽用开水快速焯一下，捞出用凉水泡一下，捞出，沥干水分备用。 2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、锅中油烧热，花椒爆香，花椒捞出，葱丝放入锅中。
4、放入绿豆芽，加精盐、糖、醋翻炒几下。
5、然后放入青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精拌匀即可出锅。
豆芽拌粉条
材料：绿豆芽100克，粉丝2条，香20克，精盐5克，醋30克，酱油少许。
实践：
1、绿豆芽去根洗净，放入沸水中焯一下，用冷水浸泡，沥干水分。
2、粉丝用冷水泡软，然后切丝，然后放入沸水锅中焯一下，和豆芽一起放入冷水中，加入精盐、醋、酱油，拌匀后放入碟子。 撒上芝麻油即可食用。
豆芽炒面
材料：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
实践：
1. 胡萝卜切片，青椒、红葱头切小块。
2、锅内放油烧热。
3. 加入豆芽、胡萝卜和辣椒炒香。
4、放入细面翻炒均匀，加入酱油继续翻炒。
5.加入盐，翻炒2分钟即可出锅。
豆芽炒韭菜
原料：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。
实践：
1、韭菜洗净，切成3厘米长的段。 绿豆芽去根洗净。 虾皮洗净备用。
2、炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入虾皮爆香，放入韭菜段和豆芽翻炒几下，加入醋，加入精盐和味精，快速炒熟。
豆芽炒香菇
配料：香菇350克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白糖4克，白糖15克淀粉、色拉油20克。
实践：
1、姜洗净切片，保留一片，其余切片切成姜丝； 加入适量淀粉和水调匀成湿淀粉； 绿豆芽去根洗净，沥干水分； 香菇洗净，在香菇背面剪下十字花，放入沸水锅中，加入姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗干净，擦去水份。
2、锅置火上，加入油10克，放入鲜香菇干水翻炒豆芽菜的做法，加入白酱油、糖适量、盐少许、香油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟，舀起漏勺沥干汁液。
3、锅置火上，加入10克油，爆香姜丝，加入绿豆芽炒至差不多熟，加入鲜香菇翻炒均匀，加入剩余的香油，花椒、精盐、糖、湿淀粉勾芡后放入锅盘中。
肉丝炒豆芽
原料：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。
实践：
1、绿豆芽洗净，用开水锅焯一下，破烂后捞出，过凉水过凉，沥干水分，装盘。
2、将肉切丝备用。
3、炒锅置旺火，放色拉油烧热，加入姜丝、葱丝翻炒片刻。
4、继续加入焯过水的绿豆芽，快速翻炒，加少许醋，出锅。
牛肚炒豆芽
配料：牛肚、黄豆芽、灯笼椒、盐、葱、姜、料酒、酱油、糖、油。
实践：
1. 将牛肚洗净。
2、放入高压锅中，加入料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
3. 将牛肚切丝。
4、豆芽去根洗净。
5. 将剩下的葡萄姜切碎。
6、锅中倒入油，放入葱末和姜末。
7. 倒入牛肚和豆芽。
8、加入1汤匙料酒、生抽、糖炒豆芽，再加入青椒丝和盐起锅。
豆芽炒萝卜
原料：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。
实践：
1、黄豆芽去根洗净，用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗净切丝。
3、将油锅中的胡萝卜放入油锅中过油后捞出。
4、起油锅，将葱、姜放入锅中炒香。
5、锅中放入黄豆芽翻炒。
6、炒至黄豆芽有些塌陷，加盐，胡萝卜翻炒均匀。
豆芽鲫鱼汤
原料：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。
实践：
1、鲫鱼清洗干净，刮去鳞去内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2、将包装好的鱼身晾干，不要留有水分。
3、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎。
4、煎到鱼身在锅里能动了，把鱼翻过来，继续煎到另一面的鱼身是金鱼。
5、将葱姜片放入锅中，开水冲过鱼身，淋上少许料酒。
6. 大火烧开，转中火，煮至汤色变白。
7.倒入豆芽继续煮5分钟。 8、最后加入盐和少许胡椒粉调味。
豆芽排骨汤
材料：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。
实践：
1.排骨斩小块，焯水洗净。
2、黄豆芽洗净连同排骨一起放入锅中，加入适量清水（中间最好不要加水）和姜片，大火烧开后转小火煮。
3、煮1小时左右，排骨和黄豆芽软烂，汤汁浓郁。 这时关火挑出姜片，加入盐和料酒，撒上葱花即可饮用。
